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高密度脂蛋白也稱為“好”的脂蛋白，它能幫助我們移除卡在動脈壁和血液內并阻礙血液流動的低密度脂蛋白（Low-Density Lipoproteins，簡稱LDL）這一“壞”的蛋白，從而起到保護心臟和動脈的作用。高密度脂蛋白是診斷冠心病的一個重要參考指標，它的增加能防治和延緩動脈粥樣硬化的發展。
根據《葡萄酒觀察家》的報道，此項研究是由賓州州立大學（Penn State University）展開的。該大學對中國80,081名健康的研究對象進行為期六年的觀察，將其按飲酒量分為三類：從未或者輕度飲酒、適度飲酒和大量飲酒，然后每兩年就測量他們身上高密度脂蛋白的含量。最終發現，雖然所有的研究對象體內高密度脂蛋白的含量都有所減少，但三者相比，適度飲酒的研究對象體內高密度脂蛋白速度減少得最慢，其次是從未或者輕度飲酒的研究對象，過量飲酒的研究對象體內高密度脂蛋白速度減少得最快。
目前，此項研究雖取得了一定的進展，但還無法解釋酒精是如何減緩高密度脂蛋白減少的速度，這個問題有待進一步研究。
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