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9月6日，“全國白酒產(chǎn)業(yè)升級暨中國白酒158計劃總結(jié)會”在湖北召開。會上，景芝酒業(yè)被授予“中國白酒158計劃示范企業(yè)”稱號，成為山東唯一獲此殊榮的企業(yè)，標(biāo)志著景芝酒業(yè)白酒釀造機械化、自動化、智能化、信息化成為全國標(biāo)桿。

景芝酒業(yè)董事長劉全平（左二）上臺領(lǐng)獎

中國白酒158計劃是中國酒業(yè)協(xié)會響應(yīng)國家產(chǎn)業(yè)升級號召而提出的重大研究課題。該計劃圍繞白酒產(chǎn)業(yè)制曲、釀造、蒸餾等核心技術(shù)部分推動白酒機械化、自動化、智能化、信息化”四化“改造和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

中國白酒158計劃：

“1”——即一個主題，推動白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，在白酒企業(yè)實現(xiàn)機械化、自動化、智能化、信息化；

“5”——將白酒生產(chǎn)分為五道工序，大曲制造、發(fā)酵、蒸餾、儲存勾調(diào)、灌裝包裝；

“8”——五家白酒企業(yè)+三家白酒裝備設(shè)計制造企業(yè)。

158計劃圍繞白酒釀造五大重點工藝技術(shù)環(huán)節(jié)的現(xiàn)代化進行了科研攻關(guān)，突破了白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，有效解決了白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的一系列問題，對白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、升級與基礎(chǔ)理論科學(xué)水平提升產(chǎn)生了積極、深遠(yuǎn)的影響。

作為中國白酒158計劃試點的五家重點企業(yè)之一，2010年至今，經(jīng)過八年不懈努力，景芝158計劃實施成果斐然：項目實施以來，景芝酒業(yè)共建成”四化“釀造車間6個（4個濃香車間，2個芝麻香車間），20條生產(chǎn)線，年產(chǎn)濃香和芝麻香原酒5萬噸。景芝酒業(yè)在白酒質(zhì)量安全保障能力、釀酒工藝技術(shù)創(chuàng)新能力和白酒的品質(zhì)等方面均得到了大幅提高。

一是白酒質(zhì)量安全得到可靠保障

實施改造后，景芝酒業(yè)創(chuàng)新質(zhì)量管理過程控制，創(chuàng)立“九環(huán)溯源”品控保證體系，建立了全產(chǎn)業(yè)鏈的食品質(zhì)量安全可追溯體系，嚴(yán)苛“七必八不準(zhǔn)”質(zhì)量體系，不斷精進釀造工藝，確保每一滴酒都讓消費者喝得放心、品得舒心。

二是釀酒工藝技術(shù)創(chuàng)新能力得到提升

景芝酒業(yè)運用現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)和自動化智能化裝備，使傳統(tǒng)白酒工藝技術(shù)得以科學(xué)化、數(shù)據(jù)化，促進了白酒質(zhì)量的提高；不僅能夠保持白酒的獨特特色，而且促使白酒質(zhì)量的強化，推動了白酒消費升級。

三是有力地推動白酒行業(yè)綠色化發(fā)展

景芝酒業(yè)實施機械化、自動化、智能化、信息化”四化“改造，不僅大太地降低了工人的勞動生產(chǎn)強度，全面改善了勞動生產(chǎn)環(huán)境，白酒的勞動生產(chǎn)效率大幅提升，并實現(xiàn)了節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)能降耗減排和節(jié)地。

四是酒的品質(zhì)穩(wěn)定與提升

開展機械化、自動化、智能化、信息化改造，有效地克服了生產(chǎn)過程中人為的不穩(wěn)定因素、環(huán)境的不穩(wěn)定因素、氣候的不穩(wěn)定因素等影響，促進了白酒的質(zhì)量穩(wěn)定，并提升了優(yōu)質(zhì)白酒的比例，提高了產(chǎn)品品質(zhì)價值。