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美國(guó)Finger Lakes Wine Flour公司利用梅樂、赤霞珠、品麗珠、雷司令和瓊瑤漿以及紅葡萄混釀生產(chǎn)出一系列面粉，并利用面粉制作餅干、蛋糕和松露巧克力。
Finger Lakes Wine Flour公司創(chuàng)始人Hilary Niver-Johnson表示：“一開始我打算用葡萄籽生產(chǎn)生物柴油，但葡萄籽只是釀酒廠在葡萄榨汁后產(chǎn)生的一小部分果渣，大部分果渣都是葡萄果皮。果皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，通常情況下都被丟棄，于是我產(chǎn)生了利用葡萄酒渣來生產(chǎn)面粉的想法。”
Niver-Johnson說，不同的面粉具有不同的葡萄風(fēng)味。“我們將每種葡萄酒面粉與最接近這種風(fēng)味的當(dāng)?shù)厮M(jìn)行搭配。例如，梅洛與草莓配搭，赤霞珠與黑莓配搭，品麗珠和藍(lán)莓配搭，瓊瑤漿與桃子搭配，雷司令與蘋果配搭，紅葡萄混釀與三莓寶配搭，黑皮諾和櫻桃搭配，這樣制作出來的糕點(diǎn)更美味。”
她還透露，公司計(jì)劃今年秋季再發(fā)行三款葡萄酒面粉。
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