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你看懂白酒包裝上的信息了嗎
來源:《國家名酒周刊》  2017-07-17 15:54 作者:李冰玉綜合整理

1   凈含量

凈含量應該與產品的名稱排在同一展示版面內。凈含量的標示應當符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定,單位應為“mL”(毫升)。

商標上的“C”標志:表明其產品凈含量是有保證的,消費者可據此放心購買到符合國家規定要求的產品。但《定量包裝商品計量監督管理辦法》是允許些許誤差存在的。

2   酒精度

酒精度表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分數,以vol作為酒精度的單位。例如:52%vol,其意思是100單位體積的酒中含有52單位體積的乙醇,也表示100升酒中含有52升的乙醇。

3   配料清單

配料清單中各種配料應按照生產加工食品時加入量的遞減順序進行標注,一般情況下靠前的配料加入量較多。以五糧液為例,原料的順序依次為:高粱、大米、糯米、小麥、玉米。

五糧液的五種原料,有著各自不同的特點和功效。高粱味甘性溫,富含脂肪酸,還有豐富的鐵和蛋白質,有健脾益胃的功用;大米味甘性平,含有豐富的B族維生素,具有補中益氣,健脾和胃的作用;糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、B族維生素及淀粉等,為溫補強壯品,有補虛、補血、止汗、健脾暖胃的作用;小麥味甘,性平微寒、有健脾益腎、養心安神的功效,是補充熱量和植物蛋白的重要來源;玉米味甘性平,含有豐富的膳食纖維,具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。

五糧液這五種原料配方經過千年演變,最終形成了五種原料的科學配比,即:高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%。

4   產品標準號

以濃香型白酒為例,它的產品標準代號為GB/T10781.1-2006。其他香型也有自己對應的代號。

此外,產品標準號還透露著白酒的釀造方法,你看出來了嗎?

現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法,在發酵時需添加一些輔料,以調整淀粉濃度,保持酒醅的松軟度,保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 固態法成本高,液態法相對較低,所以最新的白酒標簽為了不欺騙消費者,也為了消費者在購買白酒時提供判斷白酒優劣的相對依據,要求強制標注固態或液態的釀造方法等內容。成品白酒執行標準,固態發酵白酒是GB/T 10781-2006,固液結合法白酒是GB/T20822-2007,液態法白酒是GB/T20821-2007,商標上應標注相應的執行標準。

5   質量等級

執行的產品標準中有明確要求須標注,在清香型白酒、濃香型白酒、米香型白酒的國家標準中都是有質量等級的規定,標注時要按照設計或生產時產品滿足的質量等級進行標注。按照GB/T10781.1-2006,濃香型白酒現在只有“優級”和“一級”,“二級”已經取消。

6   產地

應當標注白酒產品生產時的真實產地,產地應當按照行政區劃分,至少應標注到地市級地域。

7   生產日期

應當用年、月、日表示。生產日期應當另列詞頭標注,生產日期的標注不得另外加貼、補印或篡改。

8   SC標志及其編號

白酒產品是實施生產許可證管理的食品, 必須要標注。SC新版證書于2016年1月7日啟用。舊版QS標志過渡期為3年,2018年10月1日后就不能再使用了。

9   商品條碼

在GB7718 中沒有規定標注商品條碼,但無論是煙酒店還是超市,很多都用條碼結帳,特別是超市,沒有標注條碼的商品是不允許進入的。

編輯:趙果
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