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一談中國(guó)功夫，國(guó)外朋友首先想到的地方不是北京，而是河南登封少林，那里是中國(guó)功夫的圣地，走到登封可以看到到處都是功夫的符號(hào)，到處都是武校。天下功夫出少林，已經(jīng)成為中國(guó)乃至世界公認(rèn)的事實(shí)。

少林是中國(guó)功夫的代表，是全世界武術(shù)愛(ài)好者的圣地，那么同樣是中華文明的傳播載體之一的中國(guó)酒文化的代表圣地在哪里呢?河南敢說(shuō)第二，估計(jì)沒(méi)有人敢說(shuō)第一，因?yàn)楹幽鲜侵腥A文明的搖籃。河南不但有9000年前的賈湖釀酒遺址，杜康、儀狄兩位釀酒祖師也出自河南，就連現(xiàn)在國(guó)酒茅臺(tái)酒廠那里也供奉著杜康老先生。老酒收藏鑒定文化上承祖先發(fā)揚(yáng)酒水文化的心愿，下繼凈化各地市場(chǎng)的需求。作為中原酒圈的代表，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)在全國(guó)享有盛名，在收藏鑒定培訓(xùn)上一馬當(dāng)先，打破了歷史先河。

2018年7月19日～24日，由河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏鑒定委員會(huì)主辦的老酒收藏鑒定培訓(xùn)班在鄭州金河賓館圓滿(mǎn)結(jié)束。這是全國(guó)首次由行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的老酒收藏鑒定培訓(xùn)，本次培訓(xùn)原計(jì)劃招生30人，實(shí)際招生50多人，授課老師精彩的授課及學(xué)員們的學(xué)習(xí)熱情感染了來(lái)本次培訓(xùn)班觀摩的河南省公安廳、發(fā)改委的領(lǐng)導(dǎo)，說(shuō)想不到老酒收藏鑒定有這么大的學(xué)問(wèn)，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏鑒定委員會(huì)這次培訓(xùn)班辦的好，為社會(huì)上杜絕假酒的出現(xiàn)培養(yǎng)了這么多的鑒定專(zhuān)家，凈化酒類(lèi)市場(chǎng)真是利國(guó)利民。

本次學(xué)習(xí)班，由來(lái)自河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏鑒定委員會(huì)專(zhuān)家組的尹中華、李柏軍、趙國(guó)利三位老師授課，在一個(gè)星期的學(xué)習(xí)中，從洪荒時(shí)期的釀酒傳說(shuō)到封建社會(huì)各地名酒的基本形成典故，以及國(guó)內(nèi)5屆評(píng)酒會(huì)上評(píng)出的4大名酒、17大名酒以及53個(gè)優(yōu)質(zhì)酒從生產(chǎn)到出廠之間的工藝標(biāo)準(zhǔn)和各種鑒定的方式，從淺到深、從理論到實(shí)踐做了生動(dòng)的講解。

在授課中，學(xué)習(xí)班為學(xué)員提供了大量的真假樣酒，針對(duì)每個(gè)學(xué)員不同的理解方式和老酒收藏中經(jīng)常出現(xiàn)的難點(diǎn)疑點(diǎn)，手把手對(duì)學(xué)員進(jìn)行授課。特別是對(duì)假酒重災(zāi)區(qū)——茅臺(tái)容易出現(xiàn)的各種高仿、拔頭、打眼、換標(biāo)等知識(shí)點(diǎn)做了加強(qiáng)授課，務(wù)求每位學(xué)員都能掌握基本的老酒鑒定專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

本次學(xué)習(xí)中，老家四川定居河南長(zhǎng)葛的楊羽被評(píng)為班花，楊羽在家鄉(xiāng)從事名酒生意多年，對(duì)酒水鑒定培訓(xùn)期望已久，因?yàn)樾袠I(yè)內(nèi)沒(méi)有人愿意公開(kāi)授課，這個(gè)行業(yè)一直是封閉的渠道。此番河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏鑒定委員會(huì)打破常規(guī)，進(jìn)行公開(kāi)授課，開(kāi)了歷史的先河。楊羽一聽(tīng)到招生馬上報(bào)名參加，經(jīng)過(guò)幾天的學(xué)習(xí)直呼不枉此行，真的學(xué)到了東西，老師把十幾年積累的知識(shí)通過(guò)幾天全部無(wú)保留的交給大家，回去之后自己也可以給客戶(hù)鑒定酒了。

還有來(lái)自榆林的學(xué)員楊旺喜，拄著雙拐來(lái)到我們的課堂上，他那逆流之中依然奮發(fā)圖強(qiáng)的精神值得我們學(xué)習(xí)。南陽(yáng)的學(xué)員李玉吉是在18號(hào)晚上9點(diǎn)多才看到培訓(xùn)消息，打電話(huà)給協(xié)會(huì)確認(rèn)后當(dāng)天晚上就從縣城出發(fā)，到鄭州時(shí)是凌晨4點(diǎn)鐘。因?yàn)檫@樣的學(xué)習(xí)精神，他們雙雙被評(píng)為最佳學(xué)員。

上海小伙張星晨、商丘小伙張根、長(zhǎng)垣王鵬均是從事老酒行業(yè)多年的行內(nèi)人士，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)在收酒過(guò)程中交了不少學(xué)費(fèi)，通過(guò)這幾天的培訓(xùn)，他們感覺(jué)找到了組織，找到了方向。在日后收酒的過(guò)程中再也不怕花冤枉錢(qián)了，老師在課堂上教的知識(shí)讓自己的鑒定水平提高了一個(gè)檔次，特別是張根以前只敢收購(gòu)一些比較便宜的酒品，對(duì)一些名貴的酒品不敢下手，也錯(cuò)過(guò)很多撿漏的機(jī)會(huì)，通過(guò)這次培訓(xùn)再也不怕機(jī)會(huì)從身邊溜走了。

山西太原的高建軍是收購(gòu)錢(qián)幣的專(zhuān)家，在錢(qián)幣收藏中有一套功夫，他看到身邊不少朋友通過(guò)收購(gòu)老酒賺了錢(qián)，自己也想從事這個(gè)老酒收藏，看到招生通知就報(bào)了名。本次學(xué)員中年齡最大的學(xué)員來(lái)自河南省煙草專(zhuān)賣(mài)局的退休干部閆廣義，已經(jīng)61歲的他愛(ài)好收藏，家里面有不少老酒，希望通過(guò)此次學(xué)習(xí)讓自己老有所樂(lè)。

瀘州老窖酒廠對(duì)老酒收藏對(duì)新酒市場(chǎng)的拉動(dòng)以及酒廠品牌的提升關(guān)注已久，此次也派出專(zhuān)人學(xué)習(xí)。

老酒天下長(zhǎng)垣店李建民長(zhǎng)期在政府工作，退休后發(fā)現(xiàn)老酒收藏行業(yè)能帶來(lái)不少快樂(lè)，因?yàn)樯磉吪笥讯嗪壤暇埔呀?jīng)成了時(shí)尚，就加盟了老酒天下，從一名從收藏愛(ài)好者轉(zhuǎn)到了經(jīng)營(yíng)者，把自己收藏的快樂(lè)介紹給身邊朋友，讓他們一起分享。他在參加學(xué)習(xí)后表示，通過(guò)短短幾天時(shí)間的培訓(xùn)，自己學(xué)到和掌握了老酒鑒定的很多理論知識(shí)和實(shí)操技能，由衷地感謝酒協(xié)搭建了這么好的平臺(tái)。

河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)蔣輝表示，學(xué)員的積極反饋?zhàn)屗艿搅四蟮墓奈瑁茀f(xié)和各位老師的辛勤付出得到了認(rèn)可，真是難能可貴。雖然河南酒協(xié)在老酒培訓(xùn)上又走在了全國(guó)酒業(yè)的前列，有了很好的創(chuàng)新，但畢競(jìng)是一場(chǎng)轟轟烈烈的試水，其間也出現(xiàn)了很多問(wèn)題和瑕疵，上午中級(jí)班考核結(jié)束后，組織者開(kāi)了總結(jié)會(huì)，認(rèn)真細(xì)致地對(duì)辦班過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行梳理，對(duì)即將在九月上旬開(kāi)辦的第二期老酒培訓(xùn)班進(jìn)行了詳細(xì)的謀劃，進(jìn)行了細(xì)致的分工，進(jìn)行了周密的布署。相信在第一期老酒培訓(xùn)班全體同學(xué)和組織教學(xué)者的共同努力下會(huì)越辦越好，會(huì)受到更多廣大老酒經(jīng)營(yíng)愛(ài)好者和老酒專(zhuān)業(yè)大家的認(rèn)可。

而作為河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏鑒定委員會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)的展書(shū)義則表示，經(jīng)過(guò)為期一周的緊張學(xué)習(xí)，使這次參加培訓(xùn)的同學(xué)們從理論到實(shí)操都得到了提升。這要感謝這次培訓(xùn)的老師，感謝他們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)作風(fēng)和毫無(wú)保留的傳道授業(yè)的精神。希望同學(xué)們今后能始終秉持謙虛謹(jǐn)慎、持之以恒的學(xué)習(xí)態(tài)度，珍惜這屆同學(xué)的友誼，在以后的日子里大家多溝通、多交流、多幫助，共同學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步!也祝福大家在以后的日子里，在老酒的事業(yè)上闖出自己的一片天地。

這期學(xué)員在學(xué)習(xí)中的動(dòng)人案例太多了，在此我們也不一一陳述，通過(guò)這次培訓(xùn)，我們廣大的學(xué)員收獲了知識(shí)，也收獲了友情。

星星之火、可以燎原。雖然此次學(xué)員人數(shù)在全國(guó)幾百萬(wàn)從業(yè)者之間所占比例還很少，但是相信通過(guò)我們的努力，終將感染整個(gè)世界。50多名學(xué)員就是50多個(gè)火把，將會(huì)照亮他們所在的家鄉(xiāng)，給后來(lái)者指明前進(jìn)的方向。整個(gè)中國(guó)的酒圈會(huì)看到有這樣一群人，他們?cè)跒楹霌P(yáng)中國(guó)酒水文化、凈化市場(chǎng)而努力付出，他們內(nèi)心發(fā)出的吼聲將徹響整個(gè)世界。河南幾千年前就是中國(guó)酒文化傳播的中心，既然歷史選擇了河南，那么河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏鑒定委員會(huì)也將扛起這桿大旗，把老酒收藏鑒定培訓(xùn)的圣地落在河南，給喜歡中國(guó)酒水文化的愛(ài)好者一個(gè)心靈的歸屬。

(作者系河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)收藏鑒定委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng))