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五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光與四川輕化工大學校長庹先國
為四川釀酒專用糧工程技術研究中心學術委員會首批委員頒發聘書。

9月19日，由四川省經信廳、四川省科技廳、四川省農業廳、中國酒業協會主辦的“中國·宜賓五糧液釀酒專用糧高峰對話”暨四川省釀酒專用糧工程技術研究中心啟動儀式在宜賓舉行。

儀式上，全國首家釀酒專用糧工程技術研究中心(以下簡稱“中心”)正式落戶酒都宜賓。由袁隆平、萬建民、陳溫福、康振生等多名農業領域院士領銜的“全國釀酒專用糧學術委員會”在儀式上也宣布成立。共和國勛章獲得者、中國工程院院士、“世界雜交水稻之父”袁隆平特意發來視頻祝賀。

【 我來見證 】

三年時間，升級建設百萬畝釀酒專用糧基地

五糧液農業公司技術研發團隊

2017年，四川省宜賓五糧液集團有限公司(以下簡稱為“五糧液集團公司”)按照中央、四川省、宜賓市相關部署，提出用3年時間升級建設100萬畝專用糧基地。同年第二十一屆1218共商共建共享大會上，五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光強調，確保生產的每一瓶酒都是高質量、高水平，都是讓消費者放心和喜愛的產品。

從行業發展現狀及公司戰略決策來看，釀酒專用糧基地建設的重要性不言而喻，作為五糧液有機農業公司技術研發部部長，鐘和平深感責任重大、使命光榮。五糧液人首次提出“釀酒專用糧就是從一粒種子到一滴美酒，從田間到餐桌的定制化和溯源化釀酒原料”，體現出五糧液人匠心獨運、精益求精釀造高質量白酒的核心理念。

小麥是制作五糧液獨有發酵秘方“包包曲”的主要原料。包包曲結構疏松更適合微生物生存，便于控溫控水，提高品質，對小麥要求較高，對軟質率標準尤其嚴苛!為此，五糧液農業公司技術研發團隊的張賀和同事們一直在與農科院合作選育更適宜釀酒的高粱、水稻、小麥新品系。選育基地里，他們持續跟蹤品種選育作物長勢。“無論風吹雨打，我每天都會跑到熟悉的田間，觀察記錄每一株小麥的長勢情況。尤其是遇到異常天氣，我的心就會緊張起來，老是擔心今年的試驗會不會泡湯呀!”張賀說道，“有一次暴風雨來襲，我第一時間喊來技術研發團隊人員，搶在暴風雨來臨前，用薄膜搭起一個簡易籬笆把小麥保護起來。暴風雨后，其它作物都成了‘伏地魔’，而我們的試驗品種卻安然無恙。”

一開始，五糧液農業公司技術研發團隊的崔小亮和同事們每次帶著農業訂單去新的區縣鄉鎮發展釀酒專用糧基地，許多農戶對他們不是很信任。“產量高、效益好、獎勵政策多，哪有這么多好事?”很多農戶都有這樣的疑問。“我們團隊工作人員長期去基地周邊調研，了解種植戶思想動態，溝通解決方案，幾個月下來，終于帶動一大批專合社和種植戶參與到我們基地的升級建設中來。”崔小亮說，經過一年時間的摸索驗證，種植戶們親自見證，釀酒專用糧的產質量、種植效益都有明顯提升，紛紛要求來年增加種植面積，專用糧基地升級建設也加快了步伐。

在基地建設過程中，五糧液農業公司技術研發團隊的朱自忠和同事們發現一些行業共性難題：許多農業專家在農作物品種選育方面都有獨特見解，但是對于釀酒專用糧卻知之甚少;釀酒師對釀酒專用糧研究頗深，農作物品種選育卻是他們的“盲區”。隨著現在適宜釀酒的糧食品種越來越少，適宜釀酒的糧食已成為稀缺資源。

針對這些困擾，五糧液集團公司萌生了籌建中心的想法，聯合四川輕化工大學、西科種業等科研機構經過產、學、研三方優質資源的融合，共同推進釀酒專用糧產業健康高質量發展。經過一年多的努力，中心得到各級部門的支持。釀酒專用糧產業有了強大的“智囊團”加盟，農科專家齊聚宜賓，共同為釀酒專用糧基地建設出謀劃策，釀酒專用糧產業前景更加光明，五糧美酒也更加醇厚。

【 專家點評 】

建立行業標準引領行業高質量發展

羅惠波   四川輕化工大學生物工程學院院長

中心的成立是一個時代標志，它將行業的目光再次聚焦到釀酒專用糧領域的高質量發展，著力解決重大關鍵性、基礎性和共性技術問題，打造業內技術支撐體系和工程化的技術研究開發能力，建設以“工業+農業+科學技術力量”為支撐的樣板平臺。

中心的成立開創了行業先河，反映出五糧液集團公司將以戰略創新提高頂級生態白酒的宏觀視野，承載著推動鄉村振興戰略“急先鋒”和振興川酒核心競爭力“新起點”的使命職責。

落實到戰術層面，中心不僅解決了釀酒專用糧品種選育的行業共性難題，同步樹立了五糧液“三品一標”(即：品種、品質、品牌、標準)的影響力，聚焦釀酒專用糧產業就是開發更宜釀酒的農作物品種，以此提高產品品質、提升品牌形象，建立行業標準，引領行業高質量發展，形成釀酒“第一車間”的全程可溯源體系，全力保護消費者的利益。

中心的成立反映出川酒乃至中國白酒的高質量發展需從“源頭”抓起，“原糧”高質量發展成為“川酒振興”的關鍵一環。