中國酒業(yè)新聞網
華夏酒報官方網站
筆者初識襄陽，源于金庸的“射雕三部曲”。金庸先生用大量筆墨描寫了襄陽城、襄陽保衛(wèi)戰(zhàn)。
如果說少年時期對武俠小說的癡迷讓我知道了襄陽，那么真正讓我深入了解襄陽的，當源于一款九頭鳥紀念酒，此酒出自位于襄陽市谷城石花鎮(zhèn)的湖北省石花釀酒股份有限公司，酒味以清、香、醇見長，以九頭鳥鬶灌裝，古樸典雅，儀態(tài)萬端。
襄陽人彰顯九頭鳥的血性
在中國用一句話來描述一個區(qū)域，恐怕沒有什么能比“天上九頭鳥，地上湖北佬”更深入人心。絕大多數(shù)中國人對湖北人的印象可能都來源于這兩句話。何謂九頭鳥?九頭鳥又稱九鳳，與龍并稱。九鳳，顧名思義，長著九個腦袋的鳳鳥，是楚人心中的神鳥，祥瑞之鳥。
“天上九頭鳥，地上湖北佬”，以九頭鳥代言湖北人，最早的記載出現(xiàn)在明朝晚期。明神宗時期，吏治腐敗，民怨載道，湖北江陵人張居正受命出任宰相，為力挽頹勢，他委派九個為人精明、作風凌厲的官員任巡按(也稱監(jiān)察御史)，分赴全國各地監(jiān)察百官。他們剛正不阿，大公無私，通過明查暗訪，懲治了一批民憤極大的貪官污吏，整肅朝野，百姓拍手稱快，全國局勢很快穩(wěn)定下來。說來也巧，張居正挑選的九個巡按都是湖北人，貪官污吏對他們恨之入骨，背后咒罵“天上九頭鳥，地下湖北佬”。但在百姓眼里，這九位監(jiān)察御史則是懲惡揚善的九頭神鳥，是公道正義的化身。
“天上九頭鳥，地上湖北佬”作為一種文化符號和文化記憶，無所謂褒、貶，如何理解這句話，當是仁者見仁，智者見智。惟楚有材，于斯為盛。自古以來，湖北人精明務實，敢為人先，勇于擔當，九頭鳥的血性早已深深地溶進了湖北人的血脈。
林語堂在《吾國與吾民》中評價湖北人：“精明強悍，頗有胡椒之辣，猶不夠刺激，尚須爆之以油。”這句話把湖北人精明強悍演繹得栩栩如生。
襄陽傳承了湖北所有的特性，襄陽人的精明強悍，更加彰顯了湖北人九頭鳥的血性。而名揚天下的武當?shù)兰椅幕О倌杲櫹尻枺至钕尻柸隧w光養(yǎng)晦，所以，襄陽人的精明強悍不顯山不露水，那是一種隱忍的霸氣，是一種內斂的靈氣。故而，不難理解湖北酒企眾多，只有襄陽的谷城石花鎮(zhèn)才能釀造出這種九頭鳥紀念酒。
九頭鳥酒瓶融形象與情感于一體
石花九頭鳥紀念酒酒瓶由湖北省收藏家協(xié)會酒文化專委會陳鐵錘會長設計，設計吸取中國古代稀有禮器“陶鬹”之元素，“鬶”《說文》中釋為：“鬶，三足釜也。有柄喙。”段玉裁注：“有柄可持，有喙可瀉物。”形制與鬲相似，所不同的是口部有槽型的“流”，也稱作“喙”，有三足。
該酒瓶為仿生法設計，口部一側鬹唇沿造型做成鳥頭下半緣部分，沖天上仰，緣部設有微微內凹的U形流，在保持形式美感的同時還便于傾倒，瓶蓋做成鳥頭，巧妙地掩蓋在鳥緣部上方，其余8只鳥頭有明顯的凸起，巧妙對稱分布在鬹身部位，三個大袋空足分襠而立，豐腴飽滿的袋足不僅增加了酒器的穩(wěn)定性，而且還增加了酒器的容量，鬹身與后袋足之間附一個麻花狀鋬手，便于提拿倒酒，袋足兩側對稱，有一對翅膀，像一只昂首挺立的鳳鳥在飛翔。
整個酒瓶造型融寫實與抽象于一體，彰顯出理想中九頭鳥的圖騰形象，遒勁有力，豪放狂野，洋溢著生命力的原始美感，從而將尚鳥之情表現(xiàn)得淋漓盡致，充分體現(xiàn)了“形象與情感統(tǒng)一”的藝術本質，可稱為藝術創(chuàng)作的精工之作。
石花酒形成風格和品牌的功臣
石花擁有深厚的歷史底蘊。史書記載，楚莊王當政時，石花酒曾被選作貢酒，谷城縣志和鎮(zhèn)志均記載了楚莊王贊譽石花酒的詩文：“雙泉液兮瓊漿，醇芳襲兮甘柔，玉斛傾兮壽康，祈國興兮民強。”在歷史長河中，真正讓石花酒形成風格和品牌的是清末一位江西商人黃興廷。
黃興廷從江西隨父親輾轉到石花街，以經營山貨為生，經常從漢江水路往返漢口和石花之間，沒幾年就成為了家產萬貫的富商。
錢多了，黃興廷就想到擴大經營范圍。當他看到石花街正在蓬勃興起的釀酒業(yè)，便用經商積累的銀子將建在“雙泉井”上的大酒坊買了下來，又從山西杏花村請來清香型釀酒師傅，將石花當?shù)蒯勗旃に嚰右愿倪M，將高粱作為蒸餾主要原料，將大麥、豌豆作為制曲主料，摸索出了地缸深池發(fā)酵、地窖低溫貯存等一系列的釀造技術，又探索出貯藏期決定酒的質糧口感原理，使白酒釀制技術日臻完善。
獨特的工藝、穩(wěn)定的質量很快使黃家的白酒聲譽鵲起，見多識廣、善于經營之道的黃興廷那時就有了品牌意識，為了讓喝酒者記住自己的酒，便按照當時的時尚，為酒坊起了字號“黃公順酒館”。幾年下來，“黃公順酒館”字號在市場響了起來。這些陳年老酒被達官貴人買了往京師進貢，給黃公順酒館創(chuàng)下了名氣。
150年來，湖北省石花釀酒股份有限公司始終堅守傳統(tǒng)工藝。石花九頭鳥紀念酒，瓶裝1500ml，61.8度，清香型。此酒采用的是酒頭過后的一段酒，特點是酒體厚實綿甜，酯含量少，醛類物質少，對人體有害成分少，香味成分豐富，入口層次感分明。
作為鄂西北唯一的百年老字號酒企，湖北省石花釀酒股份有限公司將最能代表湖北地域特色的“天上九頭鳥，地上湖北佬”，巧妙與古代禮器陶鬶結合設計成紀念酒器，盡情展現(xiàn)了地域文化與地域酒文化，可以說代表了湖北最典型的精神圖騰與文化基因。它不僅是一種物質產品，更是一種精神產品，喝則品質高貴，觀則器型優(yōu)美，不能不說是一款酒文化精品之作。
有道是：
荊楚崢嶸歲月悠，襄陽古城歷千秋。
谷城石花雙泉漿，五谷精釀味甘柔。
神鳥睿智生九首，振翅欲飛勁方遒。
瑞鳥陶鬶生趣妙，碧壺傾寫福康壽。
(作者系酒文化研究學者、高級工程師、中外酒器文化協(xié)會副主席、江蘇省酒文化收藏聯(lián)誼會常務副會長兼秘書長、九州華棠酒器文化博物館執(zhí)行館長)
京ICP備2021009094號??編輯中心熱線：0535-6631047 ??廣告投放：0535-6631424
版權所有 北京華夏酒報時代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
