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100年前的1920年，在山東煙臺芝罘南山腳下，煙臺啤酒誕生，成為中國最早誕生的啤酒廠之一。彼時，原料粉碎車間里，還是趕著驢子日夜生產。
2020年12月20日，還是在山東煙臺，一場大雪后，這個城市上空寒冽清澈，但在煙臺大劇院里，煙臺啤酒誕生百年的“致敬百年 聚力未來 ”紀念活動正在進行。
白發蒼蒼的老啤酒工人剛一進門，就被年輕的接班人們獻上了喜慶的紅圍脖。
華夏酒報記者現場看到，這些久未逢面的老師傅們，互相握手，每個人的手機里都留下的這珍貴的“百年記憶”。
從1920年到2020年，煙臺啤酒引領著中國啤酒工業走過了一個世紀的歲月時光，從民族啤酒工業的開創者到攜手青島啤酒創新發展現代化、產業化企業，煙臺啤酒新百年大幕已徐徐拉開。
“煙臺啤酒是中國民族啤酒產業的開創者！”中國酒業協會名譽理事長王延才此間向華夏酒報記者介紹。
在王延才看來，20世紀初，中國的啤酒工業大多是由外國人“掌控”，“而煙臺啤酒，是由中國人自己投資、建造、經營、發展至今的啤酒企業，是中國現代民族啤酒工業的開端。”
此前，中國釀造啤酒沒有自主技術，從啤酒原料、到釀造生產、到品控質檢，最初都是掌握在外國技師手中。而煙臺啤酒一成立，就以前瞻性眼光，從上海吸引了旅歐歸國青年學者朱梅來到煙臺。
朱梅成為煙臺啤酒第一位技術廠長，在他的執掌下，“舉凡工廠設施、生產工藝皆著手改進，所出產品極佳，遠勝外人所制”，很快，煙臺啤酒成為中國第一家使用國產大麥釀造啤酒、第一家用自行分離培養的酵母生產啤酒的企業，結束了酵母和大麥依靠進口的被動局面。
自此，中國啤酒真正實現了自主發展，朱梅成為中國現代釀酒技術奠基人——中國第一代啤酒釀造師。
20世紀30年代，作為民族品牌代表的煙臺啤酒擎舉國貨大旗與外國洋行創辦的啤酒廠進行競爭，打破外來品牌壟斷，通過獨具創意的品牌營銷方式，暢銷上海市場，并遠銷南洋諸國。
令無數煙臺啤酒人津津樂道的是，朱梅成為煙臺啤酒的酒師后，除了深入生產一線進行技術指導外，還結合生產實踐，為企業培養了一批技術工人，不但產品質量和產量不斷提高，也為煙臺啤酒的百年發展奠定了人才基礎。
據華夏酒報記者掌握的資料顯示，解放初期，煙臺沿海連續遭到臺風災害。1954年煙臺啤酒響應政府號召，一邊生產自救，一邊利用啤酒設備和煙臺當地的蘋果、梨和棗等，開始生產果酒，既幫助了農民兄弟減災，也在省內首創了不用糧食釀酒的先例。
這一舉動，得到了當時國家輕工業部的肯定，并在全國號召“上山下鄉找原料，開發天然資源釀酒”。
令人驕傲的百年經歷，不勝枚舉。
1970年代初，在香港市場出現一種英國的“貓嘜波打酒”，這其實是當時國際上比較流行的黑啤酒。
“當時國家外貿部門從香港買回兩瓶樣品，詢問煙臺啤酒廠能否試制，若能釀造，外貿部負責統銷，以增加國家外匯收入。”在慶典活動現場，煙臺啤酒20世紀70-80年代的老廠長任月華告訴華夏酒報記者，他說，“那時候的啤酒廠就是一門心思搞生產，國家需要什么，社會需要什么，我們就造什么產品。”
1972年，煙臺啤酒廠生產的“黑啤酒”，被國家外貿部門命名為“青島黑啤酒”和“青島波打酒”，開始正式出口打入國際市場。
當時，在聯邦德國不萊梅港檢疫時，被譽為“酒質清潔衛生，是唯一沒有農藥污染之酒”。一時間，煙臺黑啤酒深受港澳、東南亞及芬蘭等國家和地區的消費者喜愛。
到了20世紀80年代中期，因國內大麥緊缺，價格連年上漲，在1986年，當時的技術廠長宮潤光的帶領下，煙臺啤酒廠立足國情，挖掘原料資源，成功研制出以小麥為主要原料的白啤酒，填補了我國啤酒品種的一項空白，煙臺啤酒廠也成為全國唯一具有黃、黑、白系列的生產能力的廠家，并在中國首屆國際食品博覽會上全獲金獎。
據史料記載，1990年代以來，煙臺啤酒與國際性技術經濟平臺合作，將國際先進的管理、經營和技術與積淀80余年的煙臺啤酒優秀品性有機結合，不但能生產世界一流的朝日舒波樂啤酒、純生啤酒和青島啤酒，并且在全國首創了純生化管理模式，引領中國啤酒工業的一場革命，將中國啤酒工業推向了嶄新的純生化時代。
煙臺啤酒集團有限公司、煙臺啤酒青島朝日有限公司董事長曲繼光告訴華夏酒報記者， 煙臺啤酒是一個具有凝聚力的集體，幾代人始終堅持向上發展的目標和追求不變，幾代人始終堅持對社會、對員工負責任的初心不移。
百年轉眼間。
從毛驢拉磨，到即將投產的投資7.3億元，占地23萬平方米，擁有50萬千升產能規模的新園區，煙臺啤酒這100年走得步履鏗鏘。
還只是煙臺啤酒面向未來的“一部分”。
面對消費者更加精細也更加多元的消費需求，走過百年的煙臺啤酒也一直在創新求變。
當日，國務院發展研究中心市場經濟研究所原所長任興洲接受華夏酒報記者采訪時表示，煙臺啤酒是百年企業，至今仍然保持著旺盛的活力，其秘密就是其迅速的反應和行動能力。
“在不同的發展階段，煙臺啤酒總能因地制宜，因時制宜，適應市場，駕馭發展。商業經濟本就是適者生存的競爭，企業只有隨時應變，才能維持核心競爭力并保持市場地位。”任興洲如實說。
中國酒業協會秘書長、啤酒分會理事長何勇在參加此間儀式時表示，煙臺啤酒一百年來之不易，也是中國酒行業的大事件，希望中國啤酒在技術之路、文化之路上越走越遠。
華夏酒報記者獲悉，走向未來的煙臺啤酒，將從“物質”和“精神”兩個維度著手，推進煙臺啤酒“產業升級擴大”和“文化保護傳承”。曲繼光在此間表示，“產業升級擴大”就是即將投產打造“產業+文旅”形態的新園區。同時具備飲料、調和酒等延伸產品生產條件；依靠青島啤酒的全方位優勢，導入一系列國際領先成果，實現智能化、柔性化、零排放的集約型生產。未來，新園區產品將覆蓋膠東，面向東北，走向全國，滿足人們高品質、多元化的消費需求。
“文化傳承保護”方面，則是全力實施老廠區的規劃改造工程。
華夏酒報記者獨家獲悉，環山路100號是煙臺啤酒的誕生地，是百年來啤酒民族品牌留下的唯一企業。已有百年歷史“醴泉啤酒工廠舊址樓”，于2011年被認定為市級保護文物，后酵車間和大麥立倉將作為工業文化遺址一并保存下來。
曲繼光向華夏酒報記者透露，此地將建設煙臺啤酒歷史博物館，收集展示煙臺啤酒早期的生產裝備、工藝、商標、地契等文史資料和老物件，用老場景、舊東西真實的還原民國時期的工業文明和企業經營狀況；同時收集世界同期啤酒產業文物，開辦世界啤酒展示廳，讓人們了解啤酒及相關知識；建設“精釀啤酒+手工”傳統制作工坊，在酒師指導下讓人們親手制作個性化需求的自產自用產品，豐富市井文化；按民國風情籌辦煙臺啤酒酒館，并引進相關休閑文化產業，打造一個走近歷史體驗、顯現煙臺醇厚風情的文化街區。
曲繼光還透露，他們已經從丹麥約爾根森生物中心找到煙臺啤酒早期的老酵母種，老口味的傳統產品即將面世。
當日，曲繼光在煙臺啤酒百年典禮上的致辭時表示，回首百年，心懷感恩，心懷感動，心懷感謝，我們感恩于煙臺這座城市，我們感動于創業初期的先輩們；像王益齋、徐望之、朱梅、王雨田和李滋生等人，他們那份工業立國成家的追求，賦予了煙臺啤酒生命，成就了煙臺啤酒的今天，把煙臺啤酒做成當時上海十里洋場的知名民族品牌。感謝日本朝日啤酒集團，在共同經營合資企業的20年間，給予煙臺啤酒人充分信任和全力支持。
值得一提的是，建國后，煙臺啤酒承接國家計劃，恢復啤酒生產，第一批酵母菌種就是青島啤酒集團有限公司贈予的。
現場，曲繼光說，我們不會忘記，在長期密切交流中，我們一直都是最親近的朋友。2008年，在市場競爭日趨激烈的情況下，青島啤酒向煙臺啤酒提出品牌攜手、資本融合、供給鏈統一、聯合體應對競爭的合資合作，煙臺啤酒這個百年地域性品牌，獲得了全新的發展空間。
“聯合12年來的實踐證明，雙方企業文化的充分融合，雙方合作帶來了最佳的企業效益和社會效益。”曲繼光說。
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