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最近，由百年會稽山與古茗跨界合作，聯(lián)名開發(fā)的“酒香沁烏龍”黃酒奶茶，引起了業(yè)界的關(guān)注，也引起業(yè)界好評，更讓業(yè)界驚嘆：老字號正在激活黃酒文化，讓紹興黃酒煥發(fā)出新的生命力！

與時俱進，推動黃酒新消費

黃酒養(yǎng)生保健的功效，早已深入人心。但隨著消費升級，曾引以為傲的紹興黃酒，正在陷入被固化的窘境，甚至于，黃酒不太受年輕人待見。

對于年輕人來說，對“溫一壺黃酒補補身體”的概念有點不屑一顧，更重要的是要“有個性”與“我喜歡”。

如何讓黃酒走進年輕人的生活、改變對黃酒的傳統(tǒng)認知，其中關(guān)鍵在于讓黃酒文化順勢而為，與時俱進，讓更多的年輕人來接受和體驗黃酒。

而奶茶，是一種近年來新興的便攜式功能飲料，口味繁多，價廉物美，遍布城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村的大街小巷，可以方便快捷地滿足年輕人的飲品需求，深受年輕消費者喜愛。

基于目前的市場發(fā)展勢態(tài)，會稽山在前期創(chuàng)新開發(fā)“起泡米酒”產(chǎn)品引發(fā)受眾青睞基礎(chǔ)上，再次對傳統(tǒng)黃酒年輕化進行了嘗試，企業(yè)與奶茶界大咖“古茗”進行跨界合作，聯(lián)名開發(fā)黃酒奶茶，借勢激發(fā)紹興黃酒這一“古老”產(chǎn)品的新活力。

業(yè)內(nèi)認為，會稽山與古茗聯(lián)合開發(fā)黃酒奶茶，是為年輕新生代量身打造的新式茶飲，二者相互借力，優(yōu)勢互補，聚焦年輕受眾敏感的情感話題和個性化需求，用乘法效應(yīng)傳播黃酒和奶茶文化，既顛覆了傳統(tǒng)黃酒“老年化印象”，又給時尚產(chǎn)品注入了傳統(tǒng)的中華民族元素，更在產(chǎn)品營銷上進行了大膽創(chuàng)新，解決了消費者非用餐時休閑聚會的需求，實現(xiàn)了雙方合作雙贏之目的。

經(jīng)典融合，引領(lǐng)黃酒新時尚

品牌是為了滿足價值而存在，無論是聚焦品類的縱向延伸，還是聚焦客群的橫向拓展，本質(zhì)上都要滿足消費者的某種“價值”。如果歷久彌香的紹興黃酒能與年輕時尚的奶茶相互融合，就能為二者帶來更好的口碑與品牌力，繼而產(chǎn)生更深的影響力。

結(jié)合當下年輕人喜歡的口味，會稽山與古茗聯(lián)合推出的“酒香沁烏龍”黃酒奶茶，按特別比例調(diào)和，工藝和配料非常考究。比如在原料上，選用了最具江南水鄉(xiāng)特色的紹興黃酒非遺品牌---會稽山善釀酒作為基酒，品質(zhì)上乘，酒味醇正，更適合與奶茶融合；茶葉選用產(chǎn)自福建的烏龍茶，茶香高，入口飽滿，茶感濃醇，后韻幽長；

所以，當這樣一杯經(jīng)過精心調(diào)制的黃酒奶茶擺在面前，輕輕喝上一口，醇香的奶茶中融合了黃酒酒香，黃酒中和了奶茶的甜膩，二者相互交織，口感醇厚，層次豐富，越喝越香，讓人久久無法忘懷！

再加上“喝多少黃酒奶茶能醉、會不會引起酒駕、會不會胖”等自帶流量的話題，引起廣大受眾人群樂此不疲地討論，其消費體驗已大于產(chǎn)品本身，從而讓這款“酒香沁烏龍”黃酒奶茶除了解渴休閑之外，更被賦予了更多價值感和社交功能，迅速被復(fù)制和傳播，必將成為春節(jié)期間風靡一時的爆款。

跨界合作，挖掘黃酒新活力

疫情，給傳統(tǒng)行業(yè)造成了巨大的沖擊，但也是對傳統(tǒng)行業(yè)的一次深刻洗禮。面對新的市場環(huán)境，會稽山與古茗聯(lián)名開發(fā)黃酒奶茶，將傳統(tǒng)黃酒用年輕群體喜歡的表達方式重新呈現(xiàn)，讓消費者眼前一亮，助力消費者生活越來越美好的同時，也增強了品牌抗風險能力，實現(xiàn)了雙方的合作共贏。

一是模式創(chuàng)新：黃酒奶茶，賣的不是黃酒，它的價值是“個性”。制勝之招關(guān)鍵不是產(chǎn)品，而是開創(chuàng)了一種新的模式，給予了年輕人一個新的社交和解悶的場景。

?二是合作創(chuàng)新：將黃酒跟奶茶結(jié)合，是在原有主體上嫁接其他元素的微創(chuàng)新方式，更突顯了潮牌的概念。

三是品類創(chuàng)新：黃酒奶茶，其客群定位是比較時尚、年輕的，是一種品類創(chuàng)新，滿足了年輕消費者的個性化心理價值。

四是產(chǎn)品創(chuàng)新：黃酒奶茶，通過原料、工藝、匠心的相互融合，找到了走心的價值，把產(chǎn)品做到了極致。 

五是場景創(chuàng)新：黃酒奶茶，從消費行為軌跡中尋找機會，把品牌用消費者喜歡的語境、喜歡的方式傳達出來，營造出“更輕松、更休閑、更便捷、更享受”的氛圍，把消費升級這把利劍發(fā)揮到了極致，從而受到年輕人的熱捧。

傳統(tǒng)企業(yè)只有與時俱進，不斷更新思維，才能使整個產(chǎn)業(yè)長盛不衰。百年會稽山創(chuàng)新一直在路上，通過與古茗聯(lián)名開發(fā)黃酒奶茶，用時尚的方式去宣傳自己的品牌，深入挖掘黃酒文化，探索跨界融合發(fā)展創(chuàng)新之路，既為百年老字號主業(yè)賦能，也有望助推黃酒真正破圈，重現(xiàn)“越酒行天下”之盛況。