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9月1日至3日，由中國酒業協會主辦、瀘州老窖股份有限公司承辦的“新風味 新風口”中國露酒產業發展大會暨茗釀茶酒上市發布會在瀘州召開。

站在行業發展之風口，在中國酒業這場全國性、高規格的會議上，學術界、酒界、茶界、商界的專家學者、行業精英，共同探討露酒產業的新趨勢以及茶酒的科技創新，加強對于露酒風味的研究和價值表達，品鑒茶酒新風味，啟程露酒新風口。

中國工程院院士、國際食品科學院院士、中共二十大代表、南昌大學教授謝明勇，中國酒業協會理事長宋書玉，瀘州市人民政府副市長葛洪亮，瀘州老窖集團（股份）公司黨委書記、董事長劉淼，江南大學教授、博士生導師、江南大學傳統釀造食品研究中心主任毛健，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長、全國茶葉標準化技術委員會副秘書長、浙江茶業學院執行院長張士康，中國茶葉流通協會名譽會長、中國茶葉學會監事長、四川省茶葉流通協會會長、四川省農業科學院茶葉研究所研究員王云，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、紀委書記任中榕，中國農業大學四川產研院副院長李景明，瀘州老窖股份有限公司副總經理、總工程師沈才洪，中國酒業協會辦公室主任趙婷，瀘州老窖股份有限公司副總經理、首席質量官、食品安全總監何誠，四川劍南春（集團）有限責任公司副總工程師徐姿靜，瀘州老窖股份有限公司董事、副總經理、工會主席熊娉婷，瀘州老窖股份有限公司副總經理趙丙坤，瀘州老窖股份有限公司監事會主席楊平，瀘州市酒業發展局黨組書記、局長葉仕良，四川中國白酒金三角酒業協會副理事長、四川省釀酒協會副會長、瀘州市酒類行業協會副會長兼秘書長曹家春，瀘州老窖養生酒業有限責任公司榮譽董事長付全貴，宜賓五糧液仙林生態酒業有限公司總經理高紅川，廣西中醫藥大學原副校長、廣西中醫藥大學二級教授、全國名老中醫專家、桂派中醫大師鄧家剛，中國酒業協會露酒技術委員會副主任、瀘州老窖養生酒業有限責任公司總經理蘭余，勁牌保健酒技術部部長王喆，四川省茶葉行業協會會長覃中顯，上海冠生園華佗釀酒有限公司總經理沈偉華，云南省昌寧縣人民政府投資促進局副局長穆冬梅，以及茶酒行業專家、企業家、媒體代表出席本屆大會，大會由中國酒業協會露酒分會秘書長王旭亮主持。

專家齊聚，共探未來

中國酒業高規格會議

作為本次大會的東道主，瀘州老窖在創新板塊富有競爭力，旗下瀘州老窖養生酒業一直致力于露酒產品的研發和品牌打造，并積極參與行業標準制定，承擔著瀘州老窖探索中國白酒創新發展的使命，也是瀘州老窖擁有核心競爭力的綠色增長極，是瀘州老窖除傳統白酒以外的新增長點。

瀘州市人民政府副市長葛洪亮在致辭中表示，千百年來釀酒業在瀘州蓬勃發展，成為這片土地上最具代表性的產業。以瀘州老窖茗釀茶香型酒為代表的新產品，通過整合茶與酒的獨特風味，實現了對傳統工藝的傳承，對消費趨勢的把握，不僅為消費者帶來了全新的口感體驗，更將茶與酒的社交屬性相結合，體現出白酒產業的創新能力和市場前瞻性，也為其他產業轉型升級發展提供了新的思路和方向。

瀘州市人民政府副市長葛洪亮

瀘州老窖集團（股份）公司黨委書記、董事長劉淼在大會致辭上從文化、品牌、標準幾個方面探討了露酒的未來發展，新質生產力成為重要指引，酒類消費呈現多元化、低度化、利口化的趨勢，風味創新、科技創新、產品創新，將成為露酒發展的重中之重。

瀘州老窖集團（股份）公司黨委書記、董事長劉淼

本次大會上，中國酒業協會理事長宋書玉提出了大會的核心問題——“‘露’在何方？”

宋理事長表示，露酒的發展方向決定了露酒的未來。露酒的發展需要從這五個方向突破：傳承，深入研究傳統露酒釀造的科學性解析；風味，露酒產業應以風味等為導向；文化，露酒歷史源遠流長、是中華傳統文化的重要符號；創新，露酒要脫穎而出必須走差異化發展之路，以科技創新提升露酒價值；消費，露酒產業應不斷推出新穎獨特的產品，以滿足消費者多樣化的需求和對個性化飲酒體驗的追求。

在當下，科技創新正在為新生產、新場景、新消費、新業態帶來無限的可能，露酒之關鍵在于風味個性的創新，即適應市場變化、滿足消費者需求的新風味。當代科技的應用，也將使露酒的功能性更進一步，新質生產力就是新風口的突破點和落腳點。

中國酒業協會理事長宋書玉

酒城盛會，茶、酒共榮，各界專家交流碰撞，向業內外傳遞出露酒最強音。中國工程院院士、國際食品科學院院士、中共二十大代表、南昌大學教授謝明勇以《發展食藥同源產業，助力健康中國建設》為題發表演講，黨中央、國務院高度重視“食藥同源”產業發展，為“食藥同源”食品產業發展指出了明確方向，提供了根本遵循。

中國工程院院士、國際食品科學院院士、中共二十大代表、南昌大學教授謝明勇

江南大學教授、博士生導師，江南大學傳統釀造食品研究中心主任毛健聚焦露酒風味，他以茗釀茶香型酒為案例，表示以風味為導向之一，具有獨特香氣、醇厚順滑口感、醉得慢、醒得快特點，同時具有高舒適度的高品質露酒，是露酒產業高質量發展的必然趨勢。

江南大學教授、博士生導師

江南大學傳統釀造食品研究中心主任毛健

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長，全國茶葉標準化技術委員會副秘書長，浙江茶業學院執行院長張士康從茶行業出發，結合當下新茶飲在市場取得的戰果，提出茶資源“全價利用 跨界開發”的主張，他認為色香味形融合的茗釀茶香型酒代表著茶與酒跨界融合的新質生產力，同時也是另一種新茶飲，茗釀茶香型酒是文化融合的認知重塑、功能協同的價值表達、產業共贏的雙向奔赴。

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長

全國茶葉標準化技術委員會副秘書長

浙江茶業學院執行院長張士康

中國酒業協會露酒技術委員會副主任、瀘州老窖養生酒業有限責任公司總經理蘭余在大會表示，露酒產業發展趨勢持續向好，以茗釀茶香型酒為例，瀘州老窖近幾年開展了大量的科研項目，以此構建了茶酒專屬基酒釀造工藝和質控標準、連續低溫靶向提取技術等關鍵制備工藝，建立了高安全、高保真的茶成分提取控制標準。因此，瀘州老窖才能給予茗釀茶香型酒風味獨特和高舒適度的特性，助力消費價值提升。

中國酒業協會露酒技術委員會副主任

瀘州老窖養生酒業有限責任公司總經理蘭余

中國酒業協會露酒分會秘書長王旭亮以《新時代下露酒產業發展趨勢與機遇》為題，暢談露酒近年來的快速發展，他表示當下是“美好生活、美酒相伴”的美酒時代；“消費理性+價格理性”的雙理性時代；“多元化+個性化”的強分化時代；“由物質到精神”的自我認同時代，露酒應把握當下的新風口，完成從文化符號到時代符號的轉變。

中國酒業協會露酒分會秘書長王旭亮

酒蘊茶香，自在茗釀

茗釀茶香型酒上市發布

專家齊聚，茶酒破圈，萬眾矚目之下，瀘州老窖戰略大單品茗釀茶香型酒重磅上市。濃香700年里程碑之際，瀘州老窖養生酒業站在巨人的肩膀上科技創新，再續茶酒新傳奇。

茗釀茶香型酒上市發布會

瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、董事、總經理林鋒出席上市發布會并致辭，林總從時代出發，洞悉年輕一代消費群體在酒類飲品上的消費需求、社交需求，他表示當下正是中國消費轉型階段，消費者的品飲場景具有多元化、個性化等特性，露酒應當順應市場趨勢，擁抱時代新風口，抓住時代新機遇，滿足消費、社交新需求，茗釀茶香型酒正是瀘州老窖順應當前消費者個性化需求誕生的創新之作。

瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、董事總經理林鋒

領導專家嘉賓共同啟幕

隨著倒計時讀秒，與會專家、嘉賓共同為茗釀茶香型酒發布會啟幕，為茗釀茶香型酒揭開神秘面紗。茗釀茶香型酒廣告大片也即將登陸CCTV，敬請期待。

瀘州老窖養生酒業榮譽董事長付全貴以《續寫傳奇》為主題進行了品牌價值的精彩分享。付董事長回顧了瀘州老窖700年來所創造的濃香傳奇，將茗釀茶香型酒視為瀘州老窖在當前市場語境下打造的新傳奇，從風味優勢、品質優勢、價格優勢等維度給予經銷商市場信心。他特別指出，2024年，正值瀘州老窖始創濃香白酒傳統釀制技藝700周年之際，瀘州老窖又推出了一個新的香型——茶香型。濃香之后添茶香，茗釀期待與大家共創新的傳奇。

瀘州老窖養生酒業有限責任公司榮譽董事長付全貴

大會還于9月1日召開了《茶酒融合產業鏈關鍵技術研究及產業化成果鑒定會》與《茗釀茶香型酒產品鑒評會》。

由中國輕工業聯合會組織，以謝明勇院士領銜的專家團隊，對茶酒融合的技術成果進行了專業鑒定，特別是對瀘州老窖的科技創新能力和產品研發能力給予了高度肯定，鑒定結果表明瀘州老窖在茶酒融合領域已經突破了核心關鍵技術，具有成熟的茶酒制備工藝，能夠釀造出高品質的茶酒產品。

由中國酒業協會組織，以宋書玉理事長擔任組長的專家鑒評團隊，對茗釀茶香型酒給出了“清亮透明，茗香馥郁，花香、果香、蜜香幽雅，層次豐富，茶、酒香協調，豐滿細膩，甘潤芬芳，余味悠長，酒蘊茶香，風格獨特”的感官評價，確立了“茶香型”的典型風味。

專家鑒評證書

“露”在何方？科技創新，打造獨特新風味，迎向中國酒業發展的新風口。酒蘊茶香，自在茗釀，茶與酒兩大傳統飲品的跨界融合，通過高科技創新技術、高效能生產應用、釀造出高質量茶酒產品，茗釀茶香型酒推動著新質生產力的發展，為消費者們帶來新風味，駛向中國酒業發展的新風口！