淺論影響白酒中固形物檢驗準確性的因素
高亞利(安徽文王釀酒股份有限公司)
摘要:按國家標準GB/T10345—2007《白酒固形物的試驗方法》，采用稱量法測定白酒中固形物含量，對整個測定過程中影響檢驗結果準確性因素的討論。
關鍵詞：準確性、因素、稱量法
固形物是白酒質量的主要檢驗項目之一，在各種香型的白酒標準中都有規定。
1原理：白酒經蒸發、烘干后，不揮發物質殘留于皿中，用稱量法測定。
2按照國家標
文章來源中國酒業新聞網準GB/T10345—2007《白酒固形物的試驗方法》檢測，方法簡單，易操作。
3儀器
3.1瓷蒸發皿：100mL
3.2干燥器：用變色硅膠作干燥劑
3.3電子天平（AE260），梅特勒—托利多儀器上海有限公司：感量0.1mg；
3.4數顯水浴鍋（XMT—DA），余姚市亞星儀器有限公司：控溫精度±1℃；
3.5數顯鼓風電熱干燥箱（Gzx—9070MBE），上海博迅實業有限公司醫療設備廠：控溫精度±1℃
4目前白酒企業都是采用常規分析中稱量法測定白酒中的固形物，因而影響檢測結果準確性的因素較多。
4.1蒸發皿的洗滌是一項很重要的操作。蒸發皿洗得是否合格，會直接影響固形物分析結果的可靠性與準確度。選擇合適的刷子，蘸水（或根據情況使用洗滌劑）刷洗，洗去灰塵和可溶性物質，用潔凈的攝子夾住蒸發皿，先反復刷洗，然后邊刷邊用自來水沖洗，當傾去自來水后，達到蒸發皿上不掛水珠，則用少量蒸餾水或去離子水分多次（最少三次）沖洗，洗去所沾的自來水，干燥后使用。
4.2分析天平是準確稱量物質必不可少的儀器。稱量前要校準天平，檢查天平秤盤是否干凈，稱量速度要快、穩，讀取數據要準。
4.3電熱恒溫箱內要保持整潔，蒸發皿放入烘箱內，不要和試劑同時烘，否則可能延長烘干時間，甚至引起樣品變化。
4.4電熱恒溫箱溫度控制在恒溫103℃±2℃，可防止因溫度偏低而使固形物偏高，溫度偏高使固形物偏低，同時也保證了檢測結果的平行性及恒重的要求。
4.5電熱恒溫水浴鍋水箱要定期刷洗，箱內加入足夠量的蒸餾水，一定不要加自來水，因為自來水含有雜質，蒸發皿置于沸水浴上蒸發時，水箱內水沸騰會附在蒸發皿的底部引起固形物檢測結果偏高。
4.6蒸發皿取出置于干燥器內冷卻時，干燥器內變色硅膠要呈天藍色，磁板要無灰塵。
4.7在檢測固形物的操作過程中，操作者在取用蒸發皿時，一定要使用攝子，且忌用手直接拿取，而影響固形物的檢測結果。
以上是我在工作中的實踐積累，僅供同行們參考，便于在分析檢測過程中最大限度地減少測定誤差，保證結果的準確性。
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