1項目背景與意義
1.1 項目背景
防偽已成為酒類企業(yè)工作的重中之重。酒類防偽技術正向高科技、綜合多重防偽的方向發(fā)展。為了滿足以上發(fā)展方向上的需求，基于RFID的物聯(lián)網(wǎng)方案是極優(yōu)的選擇。
1.2 項目目的和意義
RFID技術是物聯(lián)網(wǎng)的核心,能夠快速、實時、準確的采集與處理信息。
可以建立基于RFID技術的物流及供應鏈管理系統(tǒng)，通過該系統(tǒng)可以記錄每瓶酒的生產(chǎn)、倉儲、銷售出廠、消費環(huán)節(jié)，自動統(tǒng)計產(chǎn)量、銷量等信息，達到防偽效果，實現(xiàn)管理信息化。
將基于RFID的信息與企業(yè)信息系統(tǒng)整合，建立更為強大的信息鏈，把分布式的RFID物理事件傳遞到企業(yè)系統(tǒng)中，轉化為最新的綜合業(yè)務信息。
本系統(tǒng)的實現(xiàn)思路是：針對中低端、高端酒類，提出了集二維碼、數(shù)碼、基于RFID射頻識別三種防偽方式為一體的防偽追溯方案。克服其他平臺弱點，采用基于RFID的物聯(lián)網(wǎng)＋云計算的技術架構，最大限度地保證平臺的靈活性，充分考慮數(shù)據(jù)的安全性，充分預留接口，最大化地關注已有與未來可能出現(xiàn)的防偽領域技術進展。
2技術路線
酒類生產(chǎn)流通安全防偽溯源系統(tǒng)采用RFID技術對整個產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通、銷售等各個環(huán)節(jié)進行優(yōu)化。一方面，可以即時獲得準確的信息流，完善物流過程中的監(jiān)控，降低在供應鏈各環(huán)節(jié)上的安全存貨量和運營資本；另一方面，通過對最終銷售實現(xiàn)的監(jiān)控，實現(xiàn)有效竄貨監(jiān)
文章來源華夏酒報管，并把消費偏好及時報告出來，優(yōu)化產(chǎn)品結構。與酒類生產(chǎn)流通安全防偽溯源數(shù)據(jù)中心實現(xiàn)對接，打造政府有效監(jiān)管、消費者信賴的公共服務平臺。
本系統(tǒng)貫穿了酒的整個生命周期，實現(xiàn)糧食種植、糧食采購、糧食存儲、釀造、灌裝生產(chǎn)、成品存儲、物流、銷售流通等生命周期的全過程信息處理。
2.1糧食種植環(huán)節(jié)
在種植階段，采用RFID無源電子標簽及各類溫濕度傳感器，主要記錄糧食種植的相關信息，如田間編號、產(chǎn)地、品種、灌溉、施用農(nóng)藥、過程中的氣候情況、生產(chǎn)者信息、運出時間、運送批次等，而且這些信息要和糧食種植企業(yè)自身的信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫相聯(lián)系，并將這一系列數(shù)據(jù)通過接口的方式，同步到酒水防偽追溯平臺，與最終產(chǎn)品——酒水進行批量關聯(lián)。
2.2糧食倉儲環(huán)節(jié)
將糧倉所在地、倉儲過程感知數(shù)據(jù)通過平臺接口接入系統(tǒng)平臺，以便以后與電子標簽中的信息相匹配。
2.3釀造環(huán)節(jié)
粉碎、潤糧、蒸料、加曲、發(fā)酵、蒸酒、摘酒、勾兌、質檢等環(huán)節(jié)，作為酒類溯源的基礎數(shù)據(jù)加入到本系統(tǒng)平臺。
本系統(tǒng)平臺作為數(shù)據(jù)傳輸?shù)哪康牡?，位于上層應用層，通過無線網(wǎng)絡接收來自各傳感器節(jié)點的數(shù)據(jù)。采集釀堆溫度數(shù)據(jù)、窖池溫度數(shù)據(jù)、攤晾溫度數(shù)據(jù)、整流壓力數(shù)據(jù)等，通過接口傳輸?shù)胶笈_數(shù)據(jù)中心。
平臺開放釀造過程相關接口，將釀造過程相關數(shù)據(jù)通過平臺接口接入系統(tǒng)平臺（在酒廠沒有相關的傳感設備狀況下，提供操作錄入界面，將人工測量信息填報到系統(tǒng)），以便以后與電子標簽中的信息相匹配。
2.4灌裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)
RFID電子標簽作為防偽標識，要附加到生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，需要對酒包裝生產(chǎn)線進行以下改進：實施灌裝計劃前，通過RFID發(fā)卡設備，將酒基本信息，如酒品名、酒精度、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)線、生產(chǎn)日期、批次號等基礎信息寫入到RFID電子標簽用戶數(shù)據(jù)區(qū)，作為生產(chǎn)耗材備用。同時，發(fā)卡器可以根據(jù)一定的算法為每一個標簽設定不同的訪問密碼，防止有人企圖修改標簽內部的數(shù)據(jù)。
在酒包裝生產(chǎn)線上增加電子標簽粘貼工藝（貼標），在每瓶酒的瓶蓋和瓶體結合處粘貼上一步準備的易碎RFID電子標簽。貼標工藝采用全自動貼標機或半自動貼標機配合人工完成。當酒瓶沒有打開時，信息完整的保存在酒瓶蓋或瓶身的標簽內，可以經(jīng)任何檢驗機構的讀卡器檢測，確保產(chǎn)品的完整和準確。一旦飲用者打開酒瓶蓋，蓋內或瓶身標簽的天線斷裂，信息立即自毀，完全不可以重復使用，從而徹底杜絕不法商人利用正品包裝材料制造假酒的可能。
在該瓶酒RFID標簽粘貼完成后，需要在酒包裝質檢環(huán)節(jié)增加RFID固定式監(jiān)測報警設備，對電子標簽的內容質檢，檢查電子標簽及信息是否完成。如果完整，固定式監(jiān)測設備閃綠燈，瓶酒走正常流水線；如果校驗失敗，固定式監(jiān)測是被閃紅燈并報警提示，瓶酒走異常流水線做重包裝處理。
瓶酒裝箱后，通過RFID固定讀設備，批量讀取箱內瓶酒的EPC碼，通過RFID打印機打印一張關聯(lián)瓶酒EPC信息的外箱物流RFID標簽，通過自動貼標機或半自動貼標機完成外箱物流標簽粘貼。
成品酒下線入庫、出庫，本系統(tǒng)支持兩種入庫模式：流水線自動入庫、三級標簽關聯(lián)批量入庫。具體操作過程表現(xiàn)為：在箱酒入庫環(huán)節(jié)，通過固定式掃描器或者手持掃描器采集箱酒上的EPC碼信息，交由控制系統(tǒng)進行一定的邏輯處理后得到每一個托盤（垛）對應的箱酒EPC碼組信息，在系統(tǒng)中保存，以便后續(xù)需要使用箱酒EPC碼組進行操作時使用。在箱酒堆垛完成后，需要進行寫電子標簽的操作即垛信息寫入。通過掃描托盤上的任意一個箱酒EPC碼，從組數(shù)據(jù)庫中獲取到相應的EPC包數(shù)據(jù)，控制RFID設備將EPC碼包數(shù)據(jù)壓縮寫入到電子標簽中，將寫入結果通過信號燈顯示。
2.5流通環(huán)節(jié)
在酒的供應鏈環(huán)節(jié)應用需要完成以下工作：
給酒廠的庫房管理者、經(jīng)銷商庫房管理者、零售商商品管理者都必須配置專用手持式RFID讀寫器。對酒的每次出、入庫都必須通過專用手持式RFID讀寫器進行盤點，將盤點信息及時匯總到酒廠的數(shù)據(jù)庫中。盤點上傳的信息中包含酒瓶上的EPC電子碼信息、RFID讀寫器信息、酒的狀態(tài)（生產(chǎn)、流通、消費）等，結合上述信息實現(xiàn)對酒在供應鏈環(huán)節(jié)流通信息的記錄和跟蹤。
2.6終端消費環(huán)節(jié)
在零售場所必須配置產(chǎn)品防偽查詢設備，專賣店也可通過普通RFID超高頻模塊與電腦直接連接，通過本系統(tǒng)網(wǎng)站查詢。消費者有權利要求通過零售商進行防偽查詢認證，查詢瓶酒詳細溯源信息。
3 討論
按照商務部要求，酒類流通追溯體系建設項目將以信息技術為手段，以法規(guī)標準為依據(jù)，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎，建設以城市追溯管理平臺為核心，以生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)為支撐，實現(xiàn)酒類來源可追溯、去向可查證、責任可追究，強化政府公共服務、行業(yè)自律和消費者監(jiān)督相結合的長效機制，提升流通行業(yè)食品安全保障能力。
普瑞特機械制造股份有限公司提出的酒類生產(chǎn)流通安全防偽溯源系統(tǒng)，杜絕假、劣質酒流入正常物流之中，做到“酒必有號，號必對應位”，實行精細化管理。通過該系統(tǒng)可以記錄每瓶酒的生產(chǎn)、倉儲、銷售出廠的全過程，并可以自動統(tǒng)計產(chǎn)量、銷量等信息，對于企業(yè)內部管理可以起到以下作用：
3.1控制產(chǎn)品質量：產(chǎn)品質量是企業(yè)的生命，通過RFID系統(tǒng)的全程跟蹤采集，全面跟蹤采集產(chǎn)品的質量信息，能夠及時發(fā)現(xiàn)質量問題并及時將信息反饋給產(chǎn)品設計，生產(chǎn)管理，質量管理及經(jīng)營決策部門，幫助企業(yè)全面提高產(chǎn)品質量。對于任何一瓶酒，都可以追蹤其生產(chǎn)源頭。
3.2銷售人員監(jiān)督管理：銷售人員以企業(yè)思想為基礎，以產(chǎn)品標簽信息為指導進行銷售活動，提高銷售隊伍的管理水平。
3.3制訂合理服務戰(zhàn)略：通過對產(chǎn)品上的RFID標簽信息采集，對產(chǎn)品質量及售后服務的跟蹤使企業(yè)得以準確了解判斷產(chǎn)品的品質和用戶反饋，從而幫助企業(yè)時時控制產(chǎn)品質量和及時更新服務戰(zhàn)略，提高企業(yè)產(chǎn)品競爭力。
3.4加強對市場的控制管理：通過產(chǎn)品銷售信息采集、反饋，實現(xiàn)對銷售商的分區(qū)、分級管理，保證市場健康有序發(fā)展。
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編輯：苗倩
