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探尋與思索保健酒的發(fā)展之路
來源:  2015-12-21 11:02 作者:

     目前,國內(nèi)的保健酒市場仍然處于起步階段,可謂群雄紛起,市場競爭異常激烈。


  但是,保健品市場還遠未定型,同時,缺乏強勢品牌領(lǐng)航高端保健酒市場。行業(yè)正在呼喚更多具有高品質(zhì)的領(lǐng)軍品牌。所謂領(lǐng)軍品牌,必須具有實力同時又能夠引領(lǐng)健康的行業(yè)發(fā)展方向。


  基于勁酒過去20多年的快速發(fā)展以及公司一直努力營造的企業(yè)核心優(yōu)勢,勁牌已經(jīng)處于再一次大發(fā)展的準備期。具體到保健酒層面,會有兩個具體表現(xiàn):一是勁酒品牌的繼續(xù)成長;二是構(gòu)建勁牌保健酒品牌集群。


     對于勁酒品牌之言,當前的一個核心任務是將產(chǎn)品和消費場所向中高端發(fā)展(勁酒之前20年的發(fā)展可以被認為是格局制勝:成功地將消費場所由家庭消費轉(zhuǎn)向大眾化餐飲)。如果這個任務能夠成功實現(xiàn),將不僅僅是給勁酒品牌帶來另一個20年的發(fā)展,其更大的意義還在于將拓展整個保健酒的消費格局。如果這個任務能夠?qū)崿F(xiàn),勁酒才會成為真正的保健酒行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。


     此外,勁牌其它保健酒品牌也需要大力發(fā)展。具體可分為四類:一是公司自主經(jīng)營的、當前正在進行開發(fā)或完善、未來有機會成長為大品牌的韻酒(定位于女士保健酒)、追風酒(定位于大眾化保健酒)和歡度酒(定位于低度保健酒);二是定位于功能細分市場的保健酒品牌,如金眠酒、長壽酒和三元葆康酒;三是公司儲備開發(fā)的降血脂/抗氧化功能保健酒、補氣益血功能保健酒和提高骨密度、改善骨質(zhì)疏松功能保健酒;四是傳統(tǒng)的區(qū)域保健酒,未來可以逐步開發(fā)并作為經(jīng)銷商區(qū)域定制品牌。


     如果要更進一步在戰(zhàn)略上對公司的未來發(fā)展進行界定的話,則誠如《功能性名酒應該成為未來的機會》一文中提到的:“勁牌作為保健酒的領(lǐng)軍企業(yè),其實肩負著兩個重要的產(chǎn)業(yè)發(fā)展使命:一是打破保健酒低端宿命,實現(xiàn)保健酒中高端化;二是實現(xiàn)品類創(chuàng)新的范圍經(jīng)濟,參與中國酒業(yè)范圍的經(jīng)濟浪潮。;


中高端化是必然選擇


     一直以來,125mL中國勁酒在勁酒整體銷量中的占比較大。勁酒未來的擴展,面臨單品規(guī)模的限制。


     與此同時,中國社會的經(jīng)濟發(fā)展水平正在快速提高,尤其是在國家提出“十二五”收入分配改革之后,這個速度會進一步加快。“人們收入增加了,需要把產(chǎn)品從低檔向高檔調(diào)整;社會階層變化了,需要從單調(diào)向豐富調(diào)整;生活水平提高了,需要從低質(zhì)到優(yōu)質(zhì)調(diào)整。”


     可以預見,未來5年到10年,是中國酒水市場的調(diào)整期。因此,公司推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級和發(fā)展范圍經(jīng)濟,是必須的選擇,符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律和趨勢。


     具體到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層面,勁酒有兩個價格帶必須要逐步跨越,首先是中端(100元—300元),其次是次高端(300元—500元)。在今后一段時間,100元左右的勁酒產(chǎn)品將是勁酒公司的突破重點,如果順利實現(xiàn)了這個價位的突破,則今后勁酒的中高端發(fā)展之路會順暢很多;至于其它保健酒品牌,則應從一開始就對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進行系統(tǒng)規(guī)劃,并采用差異化的營銷推廣模式。


從需求出發(fā)
進行產(chǎn)品開發(fā)和品牌推廣


     消費者的本質(zhì)是“問題的攜帶者”,企業(yè)的本質(zhì)是“消費者問題的解決者”。這個對于消費者和企業(yè)的新定義,能夠讓勁酒超越原有的思維局限。


     勁牌保健酒的產(chǎn)品開發(fā)和品牌推廣,都需要從“問題攜帶者——問題解決者”這樣一個雙邊關(guān)系的角度明確市場取向,即解決消費者的具體問題。


     具體到勁酒,消費者的問題是什么?


  筆者認為,主要存在兩大問題,一是通過產(chǎn)品消費體驗,消費者認同了勁酒的價格、口感、功能,但勁酒具體怎么個好法,消費者的認識實際上是模糊的;二是消費者認為勁酒雖然是適合自己的,但在某些場合卻覺得喝勁酒不太合適,甚至會覺得有損面子。


     這兩個問題實質(zhì)上是一個問題,即“信心問題”。從消費者的角度出來,公司的工作重點應該是要給予消費者信心,一個是“品質(zhì)信心”,主要通過產(chǎn)品知曉宣傳(尤其是品質(zhì)宣傳)來實現(xiàn),其目的在于讓消費者更放心;一個是“消費信心”,需要通過品牌創(chuàng)建的價值觀和生活方式來實現(xiàn),其目的在于讓文章來源華夏酒報消費者樂于享用勁酒。


     從消費者的角度出發(fā)來開展保健酒的推廣工作,將會更具針對性,也更有效果。


細分消費群體
構(gòu)建保健酒品牌集群基礎(chǔ)


     從社會學角度來講,消費者是一種“社會呈現(xiàn)”,即擁有相同或相近社會要素的人群所呈現(xiàn)具有明顯共性的群體性特征,具有大致相似的消費偏好。


     針對具體人群開發(fā)具體產(chǎn)品是保健酒(尤其是高端產(chǎn)品)研發(fā)的一個基本方向。具體到勁牌保健酒的細分,筆者認為,有兩個方面的含義。 


  其一,是保健酒多品牌策略。需要根據(jù)消費群的細分來構(gòu)建勁牌保健酒的品牌集群,而不是通過一個產(chǎn)品來滿足所有消費者的需要,通過一個品牌來承載所有消費者的期望。公司決策層已經(jīng)在保健酒多品牌策略上達成高度共識,保健酒事業(yè)部則須通過扎實工作將其由規(guī)劃變?yōu)楝F(xiàn)實。


  其二,是細分的具體方法。保健酒的產(chǎn)品細分,保健功能當然是主要的劃分依據(jù),但也不能僅限于此。公司應該將產(chǎn)品價位、消費場合、目標消費群價值觀等都列入市場細分的考量因素,采用“組合定位”的方式。


賦予保健酒品牌
更大的價值體現(xiàn)


     對于任何品牌而言,產(chǎn)品本身都是最基礎(chǔ)的,也是非常重要的。但一個品牌絕不僅僅只是“做產(chǎn)品”,更應該是“做價值”。


  品牌的價值,即包括物質(zhì)價值,也包括精神價值。


     《功能性名酒應該成為未來的機會》一文中建議,“勁牌保健酒升級,必須更加注重理念,注重功能,注重產(chǎn)品之外的附加值,注重產(chǎn)品之外所包含的人生態(tài)度和所代表的生活方式。” 對此,應該大力發(fā)展品牌應該附加的精神價值。


     具體到勁牌保健酒的品牌價值塑造,筆者認為,這完全可以從兩個方面著手來發(fā)展,其一是要賦予保健酒歷史感和文化認同(中國的保健酒文化其實源遠流長,但可惜未被消費者所認知);其二是要針對具體品牌,賦予其獨有的情感利益和價值觀,并使之成為目標消費群生活方式的一種代表。

 


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編輯:苗倩
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