中國酒業將步入2015年的門檻，回望2014年，傳統的黃酒業在資本與創新兩股力量的交織下迸發出成長的活力。
近一年來，會稽山的上市無疑是黃酒行業最重大的新聞，其在A股的上市也壯大了原有的古越龍山和金楓酒業上市股。除此之外，無論是古越龍山牽手酒仙網發力O2O，還是金楓酒業跨界涉足葡萄酒領域，再或是塔牌紹興酒以定制與環保元素彰顯黃酒時尚，都說明2014年黃酒業不缺少發展的信心與活力。
行業寒冬，黃酒業以暖情收官
古越龍山：剝離副業聚焦黃酒
作為黃酒行業的龍頭企業，古越龍山（600059）的一舉一動都影響著行業的發展。2014年，古越龍山的主要精力一直放在剝離副業、聚焦主業黃酒上。
5月15日，古越龍山與酒仙網旗下O2O品牌酒快到達成戰略合作。古越龍山方面表示，除在酒仙網開設古越龍山旗艦店外，還將攜手線下數千家零售終端集體入駐酒快到，提前布局移動端，全面布局酒類O2O市場。
據了解，這一舉措與古越龍山的全國化戰略不謀而合。“古越龍山線下的‘百城千店’計劃依然在繼續推進，而伴隨著移動互聯時代的到來，線上的網絡營銷對于古越龍山而言已經不是戰術，而是戰略，因此公司拿出線下資源，結合酒快到的O2O平臺，把線上線下結合起來，進而推動全國化。”中國紹興黃酒集團總經理孫國平在接受《華夏酒報》記者采訪時表示，入駐酒快到的數千家終端網點多集中在上海、浙江、安徽、江西等黃酒消費較為成熟的華東市場。
在孫國平看來，華東市場容量大、品牌知名度高，終端商對O2O等新事物接受能力較強，容易快速鋪開網絡。
在行業的調整期，不少酒企都選擇收縮市場觸角，而古越龍山則是積極推進全國化。孫國平對此給出的解釋是大眾消費市場不受行業調整影響，依然十分活躍，這對價格親民的黃酒而言是一次彎道超車，夯實大眾消費市場的機遇。
一個月后，作為古越龍山旗下盈利大戶，紹興女兒紅釀酒有限公司與浙江奉化昱源投資發展有限公司順利簽約，雙方合作組建上海女兒紅喜慶酒有限公司，聯手打造中國喜慶酒“第一品牌”。
據悉，新公司注冊資本為1000萬元，其中女兒紅公司占股51%，目標以女兒紅、狀元紅喜慶對酒系列和女兒紅、狀元紅喜慶儲藏酒系列等酒類產品主打華東、重慶、湖北以及廣東等地，計劃三年時間完成3.5億元的銷售額。
對于古越龍山的這一舉措，業內人士認為，“女兒紅”和“狀元紅”的喜慶元素在消費者中間具有較好的口碑和知名度，有助于開拓喜慶酒市場。孫國平表示，此舉有助于進一步增強“古越龍山”的整體盈
文章來源華夏酒報利能力。
為持續強化主業，本月12日，古越龍山發布公告稱擬以17059.96萬元的價格轉讓參股公司咸亨集團38.484%的股權、咸亨酒店10.361%股權，股權將以公開掛牌的方式進行出讓。
種種動作表明，黃酒龍頭古越龍山2014年在持續集中資源做強主業，籌謀未來發展。
金楓酒業：創新黃酒，跨界涉足葡萄酒
在黃酒陣營中，同屬上市公司的金楓酒業（600616）有實力挑戰龍頭企業古越龍山。據兩家公司2013年年報顯示，古越龍山2013年實現酒類銷售13.82億元，同比下滑0.51%；凈利1.44億元，同比下滑24.57%。而金楓酒業2013年實現營收10.26億元，同比增7.85%；實現凈利1.17億元，同比增13.16%。其中，黃酒實現銷售收入10.21億元，同比增7.81%。
記者注意到，兩家上市公司近年來的經營數據差距不大，金楓酒業大有趕超之勢。
今年，擁有石庫門與和酒兩大黃酒品牌的金楓酒業面臨業績的大幅下滑，1～9月份業績同比下滑16%。雖然在限制“三公消費”政策的打壓下，黃酒消費結構并未降級，但是由于餐飲渠道消費量萎縮，經銷商資金流壓力巨大，影響了金楓酒業的黃酒業務。
為緩解經營壓力，金楓酒業預計調味料酒業務近期上市，以全新子品牌運營，減少對黃酒品牌的沖擊。同時，創新產品帶氣泡的黃酒獲將在2015年上市。該產品意在突破黃酒度數高、難入口、目標消費者老化等瓶頸，符合當前酒水消費低度化、創新跨界的潮流。
在積極準備黃酒新品的同時，金楓酒業首度進軍葡萄酒領域，推出葡萄酒新品“美圣世家”。據金楓酒業葡萄酒事業部總經理唐煒介紹，早在今年三月，金楓酒業就專門成立了葡萄酒事業部，美圣世家定位大眾消費市場，希望以高性價比占據消費者心智。
與古越龍山的聚焦主業不同，金楓酒業選擇了多元化、多品類的發展戰略。
會稽山：黃酒上市股再添生力軍
相比于古越龍山和金楓酒業，2014年黃酒行業的第一大新聞非會稽山（601579）上市莫屬。
8月25日，會稽山紹興酒股份有限公司在上海證券交易所掛牌上市，一方面圓了企業自身多年的上市夢，另一方面也充實了黃酒上市股的力量。
此前，黃酒行業僅有古越龍山和金楓酒業登陸主板。會稽山作為浙江紹興第二家上市的黃酒企業，打破了原有紹興黃酒與海派黃酒各一家上市公司的平衡。
按照計劃，會稽山此次募集的資金將圍繞主營業務展開，用于年產4萬千升中高檔優質紹興黃酒項目。募集資金將用于著重提高黃酒產品生產的技術含量和產品自身品質，以提升會稽山的黃酒生產能力和市場競爭力。
會稽山上市之舉在業內人士看來，還將進一步提升紹興黃酒產區的綜合競爭優勢，提升紹興黃酒在全國市場的影響力。來自資本市場的力量無疑將幫助會稽山甩開膀子進行市場的擴張，或將在一定給程度上影響原有古越龍山、金楓酒業、會稽山三者的競爭格局。
同樣是在8月，會稽山一項創新變革改變了古老的黃酒業。在對會稽山紹興酒股份有限公司“黃酒釀造自動化控制系統研發與應用”、“黃酒生麥曲自動化生產系統技術及應用”等項目進行了科技成果鑒定后，中國酒業協會技術委員會相關專家認為，三個項目對于黃酒行業技術進步具有重大推動作用。
其中，“黃酒釀造自動化控制系統研發與應用”項目對黃酒生產傳統工藝和機械化大罐發酵過程理化及微生物動態變化進行了研究，通過首創“黃酒三邊發酵理論”，突破了黃酒發酵的傳統理論，優化了自動化發酵工藝參數，為黃酒釀造提供了新的研究方向。值得一提的是，該項目還首次實現了黃酒釀造生產過程的機械化、自動化和信息化“三化”，奠定了黃酒從傳統生產方式向信息化和智能化釀造轉型升級的基礎，對黃酒行業的技術進步具有重大推動作用。
而“黃酒生麥曲自動化生產系統技術及應用”項目的實施，填補了目前國內的一項空白。據了解，該項目首創黃酒生麥曲自動化生產裝備及控制系統，改變了傳統生麥曲生產方式，提高了生麥曲的品質和生產效率，降低了勞動強度，實現了清潔生產。
如果說資本市場為會稽山4萬千升黃酒項目提供了資金的保障，那么三大科技成果則有力地為黃酒綠色釀造、清潔生產和節約能源打下了技術基礎。
會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅祖康在接受《華夏酒報》記者采訪時表示：“機器換人的好處在于每年僅用工成本就能節約1000多萬元。同時用地、用水、用蒸汽等均得到有效控制，預計每年至少能為企業節省200多萬元。”資本與技術將推動會稽山再上一個新的臺階。
塔牌：定制與環保凸顯黃酒活力
在黃酒行業，浙江塔牌紹興酒有限公司以其獨具特色的手工釀制黃酒而著稱。截至目前，塔牌紹興酒是紹興黃酒三大龍頭企業中唯一堅持全部采用傳統純手工技藝釀造黃酒的企業，不盲目追求產量，嚴格按照釀造古法堅持立冬開釀，10多道釀造步驟全部按照傳統時令進行。這種從古至今的代代傳承也讓其成為紹興黃酒企業中年出口量最大的、純手工釀造黃酒產量最大的企業。
今年，為滿足消費者產品個性化、定制化的需求，塔牌紹興酒依托自身定制酒中心，聯合國內高端酒頂級包裝設計公司上海高誠創意科技集團推出個性化定制服務。
這一定制服務支持消費者線上或是線下門店個性化定制產品。塔牌公司副總經理繆洪湖告訴《華夏酒報》記者：“塔牌定制酒中心擁有一百多位頂尖設計師，提供千種定制方案且持續更新，每套產品限量發行10000套，而首批發行的產品將只發行1000套。塔牌定制酒中心承諾將為客戶提供廣告、物料、銷售、物流等全方位的系統支持。”
相比于傳統黃酒價格難以提檔的尷尬，定制產品則為黃酒企業提供了提升中高端黃酒市場空間、推動黃酒價值回歸、提高黃酒溢價空間的機會。繆洪湖表示，借助目前開展的名人定制服務，塔牌手工黃酒有利于影響更多的消費者，形成產品定制的消費氛圍。
此外，為充實黃酒包裝的活力，塔牌紹興酒還在黃酒行業率先與易樂眾品合作，采用更加低碳環保的易樂包裝推出全新手工黃酒，不但降低傳統瓷瓶或玻瓶包裝給環境帶來的壓力，還為手工黃酒賦予了更加鮮活、年輕化和時尚的風格特征。
借助定制與環保包裝，塔牌引領傳統黃酒進入了一片新的藍海，也讓傳統黃酒迸發出新的活力。
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編輯：施紅
