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　曾幾何時(shí)，福建的黃酒產(chǎn)業(yè)也曾風(fēng)光無限，無論從規(guī)模還是到產(chǎn)、銷量都排在全國黃酒行業(yè)的前列，被稱為閩派黃酒，與浙派、滬派黃酒遙相呼應(yīng)，成三足鼎立之勢(shì)。據(jù)福建業(yè)內(nèi)人士描述，福建在上世紀(jì)80年代之前，黃酒廠幾乎每個(gè)縣都有，龍巖的沉缸、福安的蜜沉沉、福州連江的元紅酒都曾紅極一時(shí)。但后來，這種風(fēng)光歷經(jīng)風(fēng)吹雨打，伴隨福建黃酒而來的是淡漠的市場、零星的消費(fèi)人群，閩派黃酒陷入無可奈何的尷尬局面。

　是什么原因造成閩派黃酒的凄涼？據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，主要原因是，隨著全國改革開放浪潮的興起，改革之風(fēng)在祖國大地上勁吹，消費(fèi)者的思想觀念每天都在發(fā)生著改變。但是，閩派黃酒在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，卻仍然停留在往日的歲月之中，沒有與時(shí)俱進(jìn)，與時(shí)代漸行漸遠(yuǎn)；而且，經(jīng)過多年的發(fā)展，名優(yōu)白酒、葡萄酒、啤酒等強(qiáng)勢(shì)崛起，各酒種以鮮明的品牌形象、深厚的文化內(nèi)涵和不斷更新的大小包裝以及無孔不入的營銷手段，大肆攻城略地，強(qiáng)勢(shì)瓜分著市場份額。而閩派黃酒卻仍然固守著“傳統(tǒng)”形象和營銷方法，仍然是簡陋的包裝、陳舊的口味、低檔的形象和低廉的價(jià)格，與時(shí)代越來越不合拍，漸漸地被消費(fèi)者，包括本地消費(fèi)者所遺忘。

閩派突破，浴火重生

　值得慶幸的是，經(jīng)過10多年的沉寂和無奈之后，閩派黃酒企業(yè)已經(jīng)開始再度覺醒。據(jù)福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長吳經(jīng)奮介紹，過去福建省對(duì)黃酒產(chǎn)業(yè)重視不夠，多年來基本處于自生自滅的狀態(tài)。2010年《福建省釀酒工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方案》出臺(tái)以后，企業(yè)看見了希望，福建省經(jīng)貿(mào)委提出重點(diǎn)發(fā)展黃酒產(chǎn)業(yè)的酒業(yè)發(fā)展計(jì)劃，促進(jìn)了許多黃酒廠技術(shù)改造，擴(kuò)大產(chǎn)量，產(chǎn)品創(chuàng)新。過去傳統(tǒng)的紅曲黃酒口感偏甜，現(xiàn)在往低糖方向發(fā)展，當(dāng)時(shí)黃酒主要用于烹飪，現(xiàn)在要發(fā)展為飲用酒，并往高檔次的健康、保健產(chǎn)品發(fā)展。

　吳經(jīng)奮表示，近年酒業(yè)協(xié)會(huì)抓住多種機(jī)會(huì)，組織企業(yè)抱團(tuán)參加省內(nèi)外專業(yè)的展會(huì)去展示品牌，包括全國的糖酒交易會(huì)和北京、四川等酒業(yè)博覽會(huì)，以福建集體展區(qū)為平臺(tái)，進(jìn)行集中展示，共同打造閩派黃酒。他們還通過協(xié)會(huì)的刊物、網(wǎng)站和福建的報(bào)社、電臺(tái)電視臺(tái)進(jìn)行廣泛宣傳，深入酒企進(jìn)行專訪，不斷宣傳閩派黃酒的歷史傳承、創(chuàng)新與發(fā)展，讓消費(fèi)者進(jìn)一步了解福建紅曲黃酒。協(xié)會(huì)還經(jīng)常進(jìn)行個(gè)性指導(dǎo)與服務(wù)，企業(yè)在技改中遇到哪些難題，協(xié)會(huì)根據(jù)他們的需要，邀請(qǐng)研究所、設(shè)計(jì)院、高等院校專家，例如請(qǐng)福大、農(nóng)大、師大等學(xué)校的老師，包括組織協(xié)會(huì)專業(yè)委員會(huì)的專家進(jìn)行指導(dǎo)與幫助，為他們解決技術(shù)難題，開發(fā)新產(chǎn)品，促成學(xué)校、科研單位與企業(yè)的產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合。協(xié)會(huì)還組織企業(yè)參觀訪問，相互學(xué)習(xí)，共同提高。

　　現(xiàn)在，很多黃酒企業(yè)都在考慮將自己的企業(yè)建成工業(yè)旅游園區(qū)，集旅游，觀光，文化為一體，并主動(dòng)與旅游部門進(jìn)行對(duì)接，資源共享。協(xié)會(huì)最近組織了一些骨干企業(yè)到廈門古龍罐頭廠學(xué)習(xí)。古龍罐頭廠是工業(yè)旅游方面的一面旗幟，也是全國罐頭行業(yè)的十強(qiáng)之一，產(chǎn)品品種繁多。他們通過工業(yè)旅游帶動(dòng)產(chǎn)品的銷售，參觀的人絡(luò)繹不絕。通過參觀學(xué)習(xí)，酒企的老總們既開闊了眼界，又學(xué)到了方法，收獲很大。另外，協(xié)會(huì)還與福建省自駕游協(xié)會(huì)建立了戰(zhàn)略合作聯(lián)盟。自駕游這個(gè)群體實(shí)際上是一個(gè)有消費(fèi)能力的群體，目前自駕游活動(dòng)發(fā)展很快，在國內(nèi)旅游市場中已占有相當(dāng)?shù)姆至俊f(xié)會(huì)計(jì)劃把具備工業(yè)旅游條件的企業(yè)跟福建省自駕游協(xié)會(huì)進(jìn)行對(duì)接，組織酒文化觀光自駕游專線，以工業(yè)旅游，帶動(dòng)銷售，宣傳品牌。今后，協(xié)會(huì)還要通過舉辦黃酒節(jié)、博覽會(huì)等大型活動(dòng)，讓消費(fèi)者進(jìn)一步認(rèn)識(shí)福建紅曲黃酒。協(xié)會(huì)還要對(duì)紅曲黃酒的各種功能進(jìn)行深入的挖掘，讓紅曲黃酒深厚的文化積淀、悠久的工藝傳承，包括對(duì)人體健康、保健、養(yǎng)生等方面的內(nèi)容得到充分的挖掘和展現(xiàn)，為閩派黃酒的再度崛起鋪路搭橋，攜手奮進(jìn)。

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