中國酒業新聞網
華夏酒報官方網站
所謂低碳經濟，是指在可持續發展理念指導下，通過技術創新、制度創新、產業轉型、新能源開發等多種手段，盡可能地減少煤炭石油等高碳能源的消耗，減少溫室氣體排放，達到經濟社會發展與生態環境保護雙贏的一種經濟發展形態。低碳經濟是以低能耗、低污染、低排放為基礎的經濟模式，其實質是清潔能源開發、能源高效利用、追求綠色經濟效益，而核心是能源技術和減排技術的創新、產業結構和制度創新以及社會生存發展觀念的根本性轉變。
我國啤酒產量已經連續8年居世界第一，啤酒工業的迅速發展，對資源的需求，對環境的影響，對社會的作用也日益增加。
啤酒生產工藝流程主要分為制麥、糖化、發酵、過濾、灌裝等，每個工段都有廢棄物產生，污染源頭主要有麥根、啤酒糟、廢酵母、熱冷蛋白凝固物、廢硅藻土等固液混和物、碎玻璃及排渣水、洗糟水、洗瓶水、殺菌廢水等。
隨著能源、原料價格不斷上漲，對啤酒生產成本的壓力越來越大。啤酒企業實施綠色管理，大力應用循環經濟新技術，降低資源消耗，可化解成本壓力，提高經濟效益。
因此，關注“低碳經濟”，正確處理發展與社會、環境、資源的關系，已經成為我國啤酒企業向前發展的需要。
筆者從以下四個方面對啤酒企業實施低碳經濟進行了探討。
轉變傳統觀念
建立低碳文化
當前，減少二氧化碳的排放量是中國發展低碳經濟的重中之重。啤酒企業應從中長期發展的視角審視企業的成本與利潤，實現生態環境質量、維護生態平衡、合理配置和利用資源、提高資源的利用率、促進資源的可持續利用等；不是把了解低碳經濟停留在概念層面，而是要真正把低碳經濟意識、低碳經濟計劃納入到整個企業運營管理系統。如青島啤酒建立的“低碳運營模式”，不但涉及到青島啤酒內部的技術研發、產品設計、生產制造、銷售渠道等全系統，而且還聯合前端的供應商、終端的銷售商等全產業鏈，一起進行低碳經濟發展模式的探索，使全產業鏈形成強大的“低碳競爭力”。未來3年，青島啤酒公司的低碳規劃：計劃投資1.24億元用于節能減排項目，可實現二氧化碳減排2.96萬噸，減少沼氣排放1.8萬M3；節電140萬千瓦時；每年節約標煤1.9萬噸，啤酒生產綜合能耗每年降低4.5%，未來3年單位啤酒綜合能耗累計較目前下降13%。
啤酒企業不僅要使企業在技術、新能源利用、工藝生產流程中做到節能減排，而且要努力將低碳意識深入到員工的意識中并影響其生產行為。對此，啤酒企業可以組織一系列“低碳運動”，舉辦有關低碳經濟的知識講座或征文比賽，進行低碳先鋒的宣誓與簽名活動，組織員工集體植樹造林運動，推行綠色辦公計劃等，讓企業職工認識到，低碳行為是每一個人的責任，要從自己做起、從身邊的小事做起！
2010年春節前，青島啤酒每位員工收到了由公司生產管理總部發來的一張特殊的新年電子賀卡。這張電子賀卡，在青島啤酒員工的郵箱中不斷傳遞，主題為“過個低碳年，我們可以更快樂！”在這封拜年的賀卡中，青啤人相互約定和承諾，春節期間少放一掛鞭炮、減少糧食浪費、節約水電、不使用過度包裝物、多乘坐公交車、春節聚餐拒絕使用一次性筷子……
“全員參與，低碳無處不在”、 “環保不是文章來源華夏酒報單純的投入，是可以產生回報的投資！”這是珠江啤酒一直倡導的環保理念。
自2009年開始，珠江啤酒開創上下結合的環保工作模式，開展“價值工程”和“合理化建議”活動，鼓勵和發動員工為企業節能、降耗、增效獻計獻策，成效顯著，其中，“碎玻璃分色出售”項目，將原混雜在一起的白、綠碎玻璃按顏色區分出售，達到了增效的效果；“水酵母銷售”項目，將原干酵母轉為水酵母出售，既免除了烘干程序，又減少了能耗。
實行節能減排
踐行低碳經濟
近年來，我國啤酒工業保持持續增長的發展勢頭，我國啤酒企業在實施和推行節能減排，實踐低碳經濟方面也做了大量工作，概括起來主要有三個方面。
1.水的循環利用
啤酒廠廢水的主要來源有：糖化過程的糖化、過濾洗滌水；發酵過程的發酵罐、管道洗滌、過濾洗滌水；灌裝過程洗瓶、滅菌及冷卻水。對于啤酒企業來說，充分利用好水資源是發展低碳經濟最重要的內容之一。
為了節水，燕京啤酒進行了大規模的工藝改造，在制麥工藝中采用了將噴淋水霧化后送入發芽箱內的工藝，使水資源利用率由原來的20%提高到95%。此外，將制冷設備的冷卻水混合少量一次水后用于制麥車間的洗麥工藝，洗麥后的水輸送到動力車間用于水膜除塵系統，除塵后的水繼續用來沖爐渣，這樣實現了非工藝用水的四次利用，大大減少了水的使用量，提高了水資源的利用率。
華潤雪花啤酒（甘肅）有限公司安裝了一套斯派沙克蒸汽冷凝水回收裝置，冷凝水回收率≥90%。利用冷凝水回收裝置將釀造生產所產生的冷凝水回收后，用到鍋爐中，就能減少鍋爐用水的處理，降低了成本，提高了再次利用率。
此外，公司在回收熱能上，還安裝了低壓動態煮沸熱能回收項目，可回收多達60%的熱能。
2.資源再利用
啤酒生產過程中產生的廢棄物，如麥根、啤酒、酵母泥等副產品可回收，能夠實現資源的再利用。
如燕京啤酒以啤酒糟為原料，制成高附加值的干飼料；對酵母深度開發，生產酵母干、核糖核酸、核苷酸等高附加值產品等。
3.二氧化碳的回收利用
一般而言，每千升啤酒在發酵過程中可產生約20公斤的二氧化碳，珠江啤酒集團對其進行回收并提純使用發酵過程中產生的二氧化碳，不僅減少了對環境的影響，還創造了顯著的經濟效益。
進行工藝創新
創新低碳技術
發展低碳經濟，技術進步是本質所在。啤酒企業應通過投入資金，改造設備和創新技術工藝等舉措，從根本上減少碳排放的機會，循序漸進地為減少排放和污染做出貢獻。
1999年，青島啤酒啟動了《啤酒高效低耗釀造技術的開發與應用》項目，經歷8年艱苦努力與研發改進，《啤酒高效低耗釀造技術的開發與應用》項目榮獲“2006年國家科學技術進步二等獎”。該項技術自2003年開發后，在青島啤酒推廣6年，在沒有增加設備投資的情況下，為公司新增利稅73.1億元，新增產量817萬千升，相當于一個年產20萬千升的啤酒廠40年的總產量，在中國啤酒行業的發展史上寫下了濃重的一筆。
2010年，丹麥一家名為諾維信的公司研究出“低碳”啤酒。常規的啤酒生產工藝，是將大麥制成麥芽后再釀成啤酒，而該公司研發的一種酶制劑，添加到大麥中能將大麥直接釀成可口的啤酒。傳統啤酒生產過程要消耗大量的水電，添加了這種酶制劑后，節能降耗效果顯著。據悉，我國已有部分啤酒企業引進這項技術。
展開社會公關
傳播低碳形象
啤酒企業不僅要真正運行好低碳經濟，而且要把良好的低碳形象傳遞給社會，引導社會公眾共同踐行節能減排。
百威英博和青島啤酒，每年都會發布年度企業社會責任報告，熱心環保事業，倡導低碳經濟，取得了良好的公眾形象。
啤酒企業還可贊助一年一度的“世界環境保護日”民眾環境保護活動，或邀請民眾參觀企業的低碳運行系統，或在某些啤酒包裝上印刷低碳類廣告等，進行公關宣傳，從而樹立低碳運行的企業形象。
京ICP備2021009094號??編輯中心熱線：0535-6631047 ??廣告投放：0535-6631424
版權所有 北京華夏酒報時代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
