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在酒類產(chǎn)品中，人們只知道唯有葡萄酒是堿性酒品，但這一統(tǒng)治若干年歷史的格局終被顛覆。日前酒龍倉宣布：由酒龍倉支持的研發(fā)團(tuán)隊歷經(jīng)四年的攻關(guān)克難，弱堿性酒研發(fā)技術(shù)獲得重大突破，國內(nèi)首創(chuàng)力能牌弱堿酒問世。

健康是人類永恒的主題

眾所周知，天然的弱堿性食物能平衡體內(nèi)酸堿程度，有效提高人體健康水平。很早以前，就有國內(nèi)外眾多經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)言，保健產(chǎn)業(yè)將成為全球下一個超兆億美元的產(chǎn)業(yè)。于是，很多中國白酒企業(yè)從這里看到了商機，紛紛加入了健康白酒的開發(fā)行列。

當(dāng)下市場，白酒的保健產(chǎn)品可謂林林總總，天麻酒、枸杞酒、人參酒、瑪咖酒、銀杏酒......應(yīng)有盡有。

“但這些都是炮制酒、配制酒，還有的是把中藥材成份添加到酒中，沒有達(dá)到健康酒的應(yīng)有高度。甚至不少酒企在玩概念，用普通酒充當(dāng)養(yǎng)生酒。所有這些都影響了真正健康酒的發(fā)展。”

“我們就是要打破這種保健酒低水平開發(fā)的局面，采用高新技術(shù)研發(fā)真正能夠起到健康作用的白酒，讓消費者得到實實在在的健康享受，一改以往保健酒市場魚目混珠、真假難分的局面。”酒龍倉董事長華滄桑接受華夏酒報記者采訪時如是說。

健康白酒領(lǐng)域，為何酒龍倉鐘情于弱堿性酒？

早在幾年前，華滄桑就開始關(guān)注酒業(yè)大健康發(fā)展方向，他認(rèn)為如果將健康白酒僅僅理解為是添加附帶功能的藥材和保健成分，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以應(yīng)對越來越激烈的市場競爭和消費者需求。

在華滄桑看來，僅僅是基于口味和窖池的白酒，已經(jīng)進(jìn)入了白熱化競爭，基于文化概念的白酒也已經(jīng)逐步走向了瓶頸。消費者想喝點好的，喝點健康的，這種趨勢沒有改變，因此順應(yīng)形勢推出弱堿性酒已是水到渠成。

弱堿酒符合人們健康理念，重要的是有技術(shù)壁壘，無法任意模仿。消費者只要拿著酒企隨瓶附贈的PH測試紙就能馬上測出酸堿程度，效果立竿見影。

今年2月，酒龍倉電子商務(wù)公司與湖北楓林酒廠攜手成立合資公司，共同打造弱堿性酒的代表品牌——力能牌弱堿酒。

何為弱堿酒？

健康白酒的理念在酒業(yè)已經(jīng)熱炒多年，很多酒企激情高漲相繼推出了各種健康白酒。在這些健康白酒中，弱堿性酒可謂獨樹一幟。與傳統(tǒng)打著中藥、滋補、特殊功能的藥酒、保健酒相比，弱堿性酒顯得與眾不同。而對于大多數(shù)人來說，談起弱堿性，很多人很快就能聯(lián)想到風(fēng)靡全國的農(nóng)夫山泉。

弱堿性酒，顧名思義就是打破常規(guī)對基酒進(jìn)行堿化，在傳統(tǒng)白酒的基礎(chǔ)上增加了一道工序，運用物理排酸方式，結(jié)合納米技術(shù)以及生物科技將白酒中所含酸性物質(zhì)成分分離并排除，并使酒體達(dá)到小分子的狀態(tài)，使得人體更易吸收。

弱堿技術(shù)將白酒的PH值控制在7.0—7.8之間，接近人體血液的最佳平均PH值7.4，有效地調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。弱堿性酒入口輕柔，醒后舒適，酒氣不明顯。弱堿酒內(nèi)特有的電解質(zhì)會提高體內(nèi)解酒酶的活性，使得導(dǎo)致人宿醉后頭疼的乙醛快速分解掉，在技術(shù)上實現(xiàn)了“好喝不上頭”。長期飲用，對人體的健康大有裨益。

四年技術(shù)團(tuán)隊支持，終修正果

為了研發(fā)叫絕的產(chǎn)品，四年中酒龍倉不惜投入巨大人力物力財力，支持技術(shù)團(tuán)隊攻關(guān)克難。以專家劉洋為代表的研發(fā)團(tuán)隊，通過對弱堿性水的研究受到啟發(fā)，經(jīng)過多年反復(fù)試驗，在臺灣與多位知名物理學(xué)家和機械工程師及營養(yǎng)學(xué)家共同努力下，終將這一技術(shù)成果研發(fā)成功，將排酸技術(shù)應(yīng)用于酒當(dāng)中，將普通白酒4.5-5.5的PH值，調(diào)整成為7.0-7.8，達(dá)到人體健康需要。

專家介紹，弱堿性酒對酒并沒有發(fā)生本質(zhì)上的改變，只是通過物理的方式將里面的酸性結(jié)構(gòu)通過物理的方式排出。因此，它是非常安全、可靠的。酒的口感、品質(zhì)、風(fēng)味、特性等不會發(fā)生太大變化。

“弱堿性酒將給酒業(yè)帶來巨大的機遇和挑戰(zhàn)？依托酒龍倉定制平臺生態(tài)圈優(yōu)勢，我們的目標(biāo)是，把力能牌弱堿性酒打造成弱堿性酒的代表品牌。”華滄桑說。