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　　2015年，對于經營有意大利葡萄酒的中國進口商和經銷商來說，是一個可喜之年。他們樂觀地看到，意大利相關的葡萄酒協會和政府部門終于開始聯合起來，大力在中國開展了一個大型的意大利葡萄酒教育和推廣項目。此項目分別于2015年8月和11月在意大利進行，長達一個月和三周的時間，名為“意大利特級酒莊委員會促進培訓班”。該培訓班由意大利特級酒莊委員會（Comitato Grandi Cru d’Italia）發起，向意大利官方籌集、申請資金，為60名中國學員提供學費、國際往返機票和食宿支持。這些學員來自中國不同省份，有葡萄酒講師、進口商、經銷商和媒體記者等，由項目的中國唯一承辦方廣東省品酒師侍酒師管理專業委員會負責挑選出來。據了解，廣東省品酒師侍酒師管理專業委員會主任凌春鳴、理事勞沛祥（阿KEN）以及意大利特級酒莊委員會亞太區總代表Marco Lodice在背后進行了長達兩年的大力溝通才促成了這一項目。

　　筆者有幸成為第二批學員于2015年11月前往意大利學習了三周，前兩周在米蘭學習有關意大利葡萄酒的環境、歷史、葡萄種植與釀造技術，最后一周去了托斯卡納產區參觀了18家意大利特級酒莊委員會的成員酒莊，也因此有機會采訪到了意大利特級酒莊委員會的副主席、意大利名莊Domini Castellare di Castellina（俗稱小鳥莊）、Rocca di Frassinello（羅浮·拉菲酒莊）的莊主以及意大利大型傳媒集團Class Editori的首席執行官Paolo Panerai，請他談談意大利葡萄酒的“魅惑”之處以及意大利葡萄酒在中國的現狀、未來和推廣計劃等。

　　意大利葡萄酒的“魅惑”

　　“意大利擁有超過3000種不同的釀酒葡萄，釀造出豐富多彩的葡萄酒，而且意大利葡萄酒在市場上擁有最高的質量和價格比。”Paolo Panerai說。他甚至認為，意大利葡萄酒不遜色于法國酒。意大利擁有悠久的釀酒歷史，遠在公元前葡萄酒就開始在意大利釀造，且多個世紀以來意大利一直被稱為“Enotria”（葡萄酒之地）。或許，這個意大利葡萄酒最大的寶藏（3000多種釀酒葡萄）讓中國的經銷商和消費者們頭疼，也可能會是他們的一大弱點，如果他們沒有機會去學習和研究意大利的葡萄品種、葡萄酒法規、產區以及葡萄酒的文化。

　　意大利葡萄酒的價格也并不總是按分級的高低常理來定。意大利葡萄酒由低至高分四個等級：日常餐酒（Vino da Tavola，簡稱VdT)、地區餐酒（Indicazione Geografica Protetta，簡稱IGP,傳統上也叫IGT）、法定產區葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC）和保證法定產區葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡稱DOCG）。有些意大利的葡萄酒雖是IGP級別，價格卻比一些DOCG的酒高出許多，因為DOC和DOCG在對葡萄品種的使用比例上規定非常嚴格，而IGP的規定相對自由，一些意大利的名莊或釀酒師有時會舍棄DOCG而選擇釀造IGP級別的葡萄酒，因為他們喜歡自由發揮。因此，在沒有事先品嘗而只看酒標的情況下，購買一瓶意大利葡萄酒時，可以參考一些什么指標？身為出版人的Paolo Panerai認為，DOC和DOCG在一定程度上也是質量和真實性的保證，雖然在價格反映上不是絕對的，但中國的消費者在購買意大利葡萄酒時可以做一定的參考。同時，也可以參考一些意大利的葡萄酒指南或國際指南，以及一些雜志的評分，比如意大利著名的《大紅蝦》（Gambero Rosso）或《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator），以及中國的一些媒體的評分。

　　Paolo Panerai覺得，鑒于以上原因，同時也為了增加意大利在中國進口酒的市場份額和中國人對意大利葡萄酒的認識，意大利特級酒莊委員會與廣東省品酒師侍酒師管理專業委員會今年組織了這個大型的“意大利特級酒莊委員會促進培訓班”。他希望這些前往意大利學習回來的從業人員們在系統地學習了意大利的葡萄酒，親身拜訪了意大利的許多酒莊之后，回國可以和中國的消費者們以及其他的侍酒師、經銷商們講解意大利葡萄酒的豐富性和獨特性，讓更多的中國人了解和愛上意大利的葡萄酒。

　　意大利葡萄酒在中國的現狀

　　2015年意大利的葡萄大豐收，歐盟預估意大利在2015～2016年間的葡萄酒產量約49億升。意大利葡萄酒目前最大的出口市場在美國，Paolo Panerai認為，這其中很重要的一個原因是意大利的美食和意大利餐廳遍布在美國的各個角落甚至是世界上各個角落。另外，美國的葡萄酒市場也相對更成熟。而在中國，雖然也有意大利的餐廳和美食文化的傳播，意大利的風干葡萄酒阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella DOCG）、微甜起泡酒阿斯蒂（Moscato D’Asti DOCG）等酒種在中國也很受歡迎，但總體來說意大利葡萄酒在中國的市場占有率還非常有限。在最近幾年發布的中國進口葡萄酒海關數據中顯示，意大利葡萄酒只占到約6.5%～7%的份額，而法國葡萄酒仍穩坐第一的寶座，占了約40%～50%的份額。如此大的差別，Paolo Panerai表示，是因為在中國很多人對于意大利葡萄酒的認識以及意大利葡萄酒在中國的推廣非常有限。他希望，代表著意大利最高質量的葡萄酒和葡萄酒生產商的意大利特級酒莊委員會現有的100家成員酒莊在中國開展更多有關意大利葡萄酒的教育與推廣活動。

　　意大利葡萄酒的宏偉展望

　　Paolo Panerai呼吁：“意大利的公司和政府部門要真正地加倍努力去推廣意大利的葡萄酒。我們需要組織一次非常龐大的推廣運動，來傳播一種概念，即意大利是歐洲最早開始種植葡萄和釀造葡萄酒的國家之一，意大利在許多個世紀以前就被稱之為‘Enotria’(葡萄酒之地)。”

　　現在，當中國的葡萄酒消費者們一想到世界上最好的葡萄酒，他們會想到法國，而意大利特級酒莊委員會想扭轉這一局勢，他們希望在不久的將來，當中國的消費者們一想到葡萄酒，就會想到意大利，而一想到意大利就會想到葡萄酒。

　　Paolo Panerai在樂觀地展望中還引用了著名的葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）在《金融時報》上曾寫到過的話，原意翻譯如下：“意大利，現在是你的時刻，相信你自己！把法國從你的腦海中剔除，多相信你自己。你的資源非常豐富，世界人民喜愛你。多去探訪你的目標市場，更好地團結在一起組織更多更好的活動，將你的葡萄酒產品和努力更好地向世人展現出來。永遠不要認為一切是理所當然的，而要一直準備，一直致力于和你的顧客進行正面合適的探討。”

　　Paolo Panerai還樂觀地預言，在未來的兩三年，如果意大利葡萄酒在中國展開充分的推廣，意大利有機會成為中國第二大葡萄酒進口國。與此同時，意大利也可以幫助中國發展中國釀造的葡萄酒。

　　2016年，意大利特級酒莊委員會在中國將繼續舉辦許多場活動來推廣意大利葡萄酒和意大利文化，也將會在Vinitaly葡萄酒展期間（2016年4月10～13日）在意大利維羅納市舉辦一年一度的大型晚宴，邀請國際上的葡萄酒進口商、經銷商和媒體記者等參加。

　　Paolo Panerai覺得，葡萄酒在意大利不僅僅是葡萄酒，更是歷史、風景、文化古跡和美食的象征。他也表示，今年去意大利參加了這次“意大利特級酒莊委員會促進培訓班”的60名中國的葡萄酒從業人員，將會是他們首先邀請的對象。