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與會者圍繞此次論壇的主題“深挖功能酒的健康價值”展開了深入探討。探討內容涵蓋行業發展面臨的機遇和發展前景，同時也直擊行業在發展中面臨的痛點和難點。中國保健協會理事長秦小明對我國功能酒市場的未來發展充滿信心。她在論壇上指出，在“健康中國”大的國家戰略背景下，關乎民生社稷的健康產業應該有一個大的轉變。我國獨特的中醫藥養生文化和底蘊深厚的酒文化之相融，必將開拓出更大的發展空間。挖掘保健功能酒的健康價值——不僅是本次論壇的主題，更是中國健康產業長期的關注點。“對于規模龐大的食品產業來說，中國功能酒只是一個相對小的行業，但是在推進“健康中國”建設的今天，功能酒又有著無限大的健康需求。”中國食品報社黨委書記兼社長黃國勝在做“提升傳媒力量推進產業發展”的發言時如是表示。

展望市場——中醫藥養生文化與酒文化之相融將拓深功能酒藍海

與會專家表示，隨著人們消費水平的提升，對于酒的需求品位日益提高。數據顯示，目前，我國保健酒市場的年平均產值已達130億元左右，保健酒市場份額年增長幅度達到30%，已成為國內酒業公認為繼白酒、葡萄酒和啤酒之后國內酒業市場的第四大市場。而全國保健酒市場每年有約200億元左右的成交額，每年增長速度也是30%。未來幾年保健酒將達到500億元以上的份額，目前來看，這一市場還有很大的增長空間。

“增速明顯的保健酒市場，已成為酒企‘提質升級，創品牌’的‘比武臺’。酒業的這一新格局，也彰顯了中國健康產業的繁榮。”中國保健協會理事長秦小明在“挖掘功能酒新價值滿足健康保健新需求“的主旨報告中如是說。秦小明預測，未來，我國健康服務業的格局，將會由以醫療為主體的格局轉變為：以醫療為基礎和支撐，健康管理與促進為核心和主體，健康保險為機制和紐帶，相關產業全面發展的健康服務業的新格局。

“我國的健康產業也應該有一個大的轉變。中國獨特的中醫藥養生文化和底蘊深厚的酒文化兩者的融合，必將開拓出更大的發展空間。”秦小明對我國功能酒的未來發展充滿信心。

黃國勝談到，在我國進入全面建設小康社會的決勝階段，隨著經濟社會的快速發展和生活水平的不斷提高，人民群眾主動健康意識不斷提高，對健康的需求進一步釋放，中國正成為全球營養健康產業最活躍和最重要的地區之一。然而，我們也要看到，我國健康產業，特別是營養保健食品產業的發展還處于起步階段，我國消費者平均用于營養保健品方面的花費僅占到總支出的0.07%，而歐美發達國家的消費者則占到25%，相差甚遠。從整個國民經濟的產業結構來看，我國整個健康產業占GDP僅2%，而美國等一些發達的健康產業約達到30%。“從這一比例來看，健康產業的發展的空間還相當大。這些都充分說明，中國保健食品市場的發展潛力巨大。而功能酒行業，則有可能是成為未來營養保健食品的亮點。”黃國勝說。

黃國勝進一步解釋說，當前，擁有養生酒、藥酒及保健酒三大板塊的功能酒行業正步入一個全新的發展階段。作為酒類市場的細分產品，功能酒在未來借助其多重功效引發市場的追捧，市場競爭也不可避免地進一步加劇。這一發展趨勢，也為身處產業調整期的白酒行業提供了一個突破口和發力點。

“功能酒是中國食品產業和健康產業當中的一片藍海。這也就是中國食品報為何打造此次功能酒論壇的初衷。”黃國勝如是說。

秦小明認為，隨著大健康時代的來臨，追求健康的方式也多樣化，養生保健酒作為具備養生功能的日常消費品，也逐步融入人民的生活。隨著生活品質的提升，人民對飲酒的習慣也由單純的助興轉為追求健康保健和養生。因此，具有養生保健功能的養生保健酒企業必將得到快速發展，因此挖掘保健功能酒的健康價值，不僅是本次論壇的主題，更是中國健康產業長期的關注點。

找準方向——媒體要與具有健康基因的功能酒行業共建互融

黃國勝從媒體人的角度談到了功能酒行業未來的融合發展。他指出，現在媒體不僅在做新聞，做廣告，也在努力做平臺，尋融合。在互聯網+時代，傳統媒體惟與政府、專家、企業共需、共融，才能找到發展的新空間。傳統主流媒體在長期發展中積累了巨大的資源、人才等多重優勢，只要認準了融合發展的方向，并發力去做，這些優勢就會發揮巨大效能。

黃國勝指出，《“健康中國2030”規劃綱要》提出“共建共享、全民健康”，是建設健康中國的戰略主題。共建共享，就是要求所有組織、每一個人都應該為之努力。在這一過程中，媒體擁有一份沉重的使命和不可推卸的責任。這個使命就是宣傳和傳播科學公正的聲音，這個責任就是監督和保障營養保健行業的健康發展。功能酒市場前景廣闊，但還需要積極的培育。

訪談互動——科學的精神決定功能酒行業能走多遠

多年來，不少功能酒生產企業依靠地域優勢和資源，埋頭深耕，將功能酒做出了特色。在此次論壇特設的訪談環節中，鴻茅藥業總經理段炬紅、山東天地健生物工程有限公司總經理趙鐵鎖、四川瀘州撫參堂酒業有限公司董事長邵國平、國泰生物科技公司副總裁謝德綱分別從藥酒、保健酒及健康養生酒三大功能酒領域暢談了自己對功能酒行業的體會和看法。企業家們對功能酒的未來充滿了信心，他們一致認為，隨著國家健康產業的推進和發展，保健酒未來的市場越來越大。

在分享企業成功的經驗環節，鴻茅藥業總經理段炬紅認為，鴻茅藥酒的歷史及口碑成就了其成功。鴻茅藥酒歷史很長——從清乾隆四年開始至今經歷了將近三百年的療效驗證。其組方，古法釀制工藝都已被列入國家級非物質文化遺產。鴻茅藥酒組分龐大，多達67味藥用成分，其中的50多味藥都是補益的。段炬紅還特別提到了鴻茅成功的秘笈還在于專注。從產品的技術升級、營銷模式的創新、品牌文化的弘揚，再到對消費者的健康教育服務，鴻茅10年只專注做一個產品，鎖定中老年健康養生市場。

作為在保健酒市場深耕了21年的企業家，山東天地健生物工程有限公司總經理趙鐵鎖則認為，創新是企業成功的關鍵所在。他介紹說，自1995年開始，公司就確立了以補腎系列產品為主導，以高科技、高品質的產品作為市場定位，以生物技術和中西藥現代化為切入點，以致力于人民身體健康為宗旨的企業發展方向。天地健將自身的產品四世同堂海狗鞭特補酒定位于保健和養生，首先利用酶解等技術來提高其科技含量。更重要的是對于原料的選擇十分苛刻。天地健因在海狗資源開發利用上取得了突破性的進展，已取得了加拿大漁業部門的支持，獲得了進口海狗原料的優先權。

在探討“中國功能酒市場最需要什么”時，企業家們紛紛發言。邵國平認為是——科學的精神和專家的力量。他解釋說，功能酒強調的是功能，而產品要具備功能則需要研發。以撫參堂開發的人參酒為例，不是只在瓶里放了顆人參就是人參酒。早在兩年前，就委托國家千人計劃的相關專家就人參酒開發的相關參數，如炮制時間、所需參的品種規格等等做了系列研究。“有了這樣的科技儲備，在做功能酒市場時就感到非常踏實。”邵國平如是說。國泰生物科技公司副總裁謝德綱對于這一觀點表示認同，他介紹說，肽酒也是通過科學的配比把酒和肽達到精美的融合。

中國社科院食品藥品研究所特聘研究員董國用對功能酒行業的未來發展有著自己的見解。他認為，功能酒行業有兩大核心點，即功能和文化。對于不同的功能酒企業而言，要明晰這兩者間的主從關系。比如，藥酒應是功能第一，文化第二，而健康養生酒則恰恰相反，應是文化先行，功能其次。

專家觀點——開發功能酒還需注重功能的差異化

中國食品發酵工業研究院副院長張五九對功能酒的開發有著獨到的見解。張五九在論壇上指出，功能酒不是指某種特定產品的名稱，而是指酒之功能，是對以酒為基礎的這一類產品的綜合描述。當今的消費者對酒的功能舒筋活血的功能定位有一定的共識，因此，企業在開發功能酒時，還需考慮老百姓心目中對酒的一些固有觀念。他特別強調說，企業開發保健酒，必須把理性飲酒作為宣傳主題。科學的飲酒宣傳，既有利于國民健康，又有利于保健酒產業的發展。

中國中醫科學院中醫基礎理論研究所病因病機研究室主任于智敏在論壇上從藥酒的健康價值方面進行了介紹。于智敏認為，醫源于酒，而酒具有雙向性。目前市售的各類藥酒及保健酒有千余種，有國藥準字批準文號的藥酒有百種之多。《中國藥典》《部頒標準》都收載有多個藥酒品種。于智敏同時也提醒消費者，在消費藥酒時，不要盲從隨意選用，更不要自行隨意配制。他特別指出，要應及時開展健康教育，糾正人們對藥酒的錯誤認知。

中國食品發酵工業研究院李紅教授在會上認為，做保健酒具有先天優勢，其發展的基礎是擁有幾千年的中國酒文化。據統計，我國已注冊的保健酒有530多種。李紅近幾年對白酒進行深入分析后發現，從白酒中分析的2672種微量成分中，通過藥典查詢比對發現，有131種都是與人體健康、營養或者是治病功能有關。而這與白酒固態蒸餾的生產工藝有關。

李紅介紹說，在研究中將530多種保健酒的功能與保健食品允許聲稱的27種功能對比統計后發現，保健酒產品申請功能最多的增強免疫力的和抗疲勞。他建議，未來的保健酒市場將趨向于差異化競爭，因此，企業在開發保健酒產品方面應先注重功能的差異化。

論壇主辦方還對在業內有所建樹的功能酒生產頒發了“功能酒行業領軍獎”等多個獎項。與會的企業家一致認為，大家應發揮各自的優勢，緊密合作，共同維護好功能酒行業的發展，才能共享行業發展的成果。