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近日，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心課題組、荷蘭瓦赫寧根大學、中國醫(yī)學科學院基礎(chǔ)研究所、會稽山紹興酒股份有限公司等在Food science and Human Wellness期刊發(fā)表了題為“Effect of yellow rice wine on anti-aging ability in aged mice induced by D-galactose”的研究文章。

該文章以紹興黃酒作為研究對象，發(fā)現(xiàn)適量攝入黃酒對于D-半乳糖所誘導的衰老模型小鼠具有一定的抗氧化、改善認知障礙以及抗疲勞的作用。研究闡述了適量攝入含有豐富酚類成分黃酒，或具一定程度的抗疲勞、抗衰老作用，為進一步深入挖掘中國傳統(tǒng)黃酒的有益作用提供了研究基礎(chǔ)。

● 文章概述

研究利用衰老小鼠模型評價法對黃酒的抗衰老作用進行探究。結(jié)果提示,適量攝入黃酒可在一定程度上緩解模型小鼠的相關(guān)衰老癥狀。如能夠明顯縮短小鼠在強迫游泳試驗(FST)過程中的停滯時間，同時降低運動代謝產(chǎn)物血尿素氮和乳酸含量，提高肝糖原儲存;此外，Morris水迷宮實驗結(jié)果表明，適量的黃酒攝入有助于改善認知功能。這些結(jié)果為闡釋適量黃酒在緩解衰老中的潛在作用提供了相應的證據(jù)。

● 文章結(jié)構(gòu)

● 圖文賞析

圖1. 黃酒攝入對衰老小鼠體重的影響。(A)不同劑量的黃酒攝入對各組小鼠的影響(B)各組小鼠在實驗期間的體重增量變化。

圖2. 黃酒對衰老小鼠肝臟、腦組織生化指標的影響。(A)超氧化物歧化酶(SOD)水平;(B)谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)水平;(C)過氧化氫酶(CAT)水平;以及(D)丙二醛(MDA)水平。

圖3.黃酒對衰老小鼠強迫游泳過程中的停滯時間以及強迫游泳后體內(nèi)生化指標的影響。(A)每組動物在強迫游泳實驗過程中最后4分鐘的累計停滯時間;(B)血乳酸(BLA)水平;(C)血尿素氮(BUN)水平;(D)肝糖原(HG)水平。

圖4.黃酒對衰老小鼠認知、學習能力的影響。(A)60 s水迷宮實驗中潛伏時間;(B)60 s內(nèi)在目標區(qū)域的時間記錄;(C)60 s內(nèi)進入平臺區(qū)域的頻次;(D)最后一次訓練過程中的游泳軌跡。

圖5. 黃酒對衰老小鼠海馬凋亡相關(guān)蛋白表達水平的影響。(A,B)Bax,Bcl-2的相對基因表達;(C)Bax/Bcl-2;(D)caspase-3的相對基因表達。