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正值新型冠狀病毒肺炎疫情時(shí)期，為幫助公眾做好家庭食品安全和營(yíng)養(yǎng)保障，近日，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中國(guó)食品衛(wèi)生雜志社聯(lián)合發(fā)布《新冠肺炎疫情防控之家庭食品安全與營(yíng)養(yǎng)建議》（以下簡(jiǎn)稱《建議》），在家庭飲食健康的諸多方面為大眾提供參考。

《建議》指出，應(yīng)在遵循《中國(guó)居民膳食指南》的同時(shí)，盡可能多吃果蔬，常吃適量的肉、禽、魚(yú)、蛋、奶等，保障人們?cè)陲嬍碃I(yíng)養(yǎng)中優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入?！督ㄗh》還指出，網(wǎng)傳的熏醋、吃大蒜、鹽水漱口、大量服用維生素、吃魚(yú)腥草、喝雙黃連、板藍(lán)根口服液等措施并沒(méi)有可靠的科學(xué)證據(jù)，大家不要盲目跟風(fēng)。

據(jù)了解，此次《建議》由聯(lián)合發(fā)布單位組織專家撰寫(xiě)，經(jīng)中國(guó)工程院陳君石院士審閱。請(qǐng)人們悉知建議的主要內(nèi)容，多注意、多防范，早日取得這場(chǎng)戰(zhàn)“疫”的勝利：

為配合疫情防控需要，減少外出，不建議大家每天采購(gòu)生活物資，但也不要囤積過(guò)多食品，尤其是易腐爛的新鮮果蔬?？筛鶕?jù)各地的氣候和物產(chǎn)情況，每次購(gòu)買(mǎi)2～3天所需的果蔬，適量?jī)?chǔ)備耐儲(chǔ)存的瓜果和根莖類果蔬、冷凍肉類、速凍食品。

所有家庭成員都應(yīng)當(dāng)注意個(gè)人衛(wèi)生，多用流動(dòng)的水、肥皂、洗手液等洗手，尤其在處理生的和熟的食物之間和其后必須洗手。

做好生熟分開(kāi)，加工和盛放生的肉、水產(chǎn)品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤(pán)、碗等器具要與熟食的分開(kāi)，使用完后要及時(shí)清洗消毒。

不接觸活畜禽，同時(shí)肉、禽、蛋類必須燒熟煮透。

為了盡可能避免細(xì)菌性食物中毒引起的醫(yī)院就診，降低交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)，也減少醫(yī)療系統(tǒng)的壓力，建議大家少制作涼拌菜，購(gòu)買(mǎi)的散裝醬鹵肉等即食食品盡量一頓吃完，吃不完的應(yīng)當(dāng)熱透再吃。

建議盡量在家烹飪。如通過(guò)外賣(mài)點(diǎn)餐，建議就近選擇商家，減少遞送員工作量，出門(mén)取外賣(mài)應(yīng)當(dāng)佩戴口罩。打開(kāi)外賣(mài)包裝后，應(yīng)當(dāng)先洗手再就餐。

返回工作崗位后，建議有條件的情況下盡量從家中帶飯，吃之前需微波爐熱透。無(wú)法帶飯的，建議盡量不在堂食吃，可打包帶走或以外賣(mài)方式解決。

網(wǎng)絡(luò)流傳的熏醋、吃大蒜、鹽水漱口、大量服用維生素、吃魚(yú)腥草、喝雙黃連、板藍(lán)根口服液等各類預(yù)防措施均無(wú)任何可靠科學(xué)證據(jù)，請(qǐng)不要盲從。

在遵循《中國(guó)居民膳食指南》的建議的同時(shí)，建議大家充分利用當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)資源，盡可能多吃果蔬，保證適量的肉、禽、魚(yú)、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

建議大家多用蒸、煮、燉等相對(duì)健康的烹飪方式，少吃口味過(guò)重（過(guò)辣、過(guò)咸、過(guò)油）的食品。

居家期間也應(yīng)當(dāng)嘗試室內(nèi)運(yùn)動(dòng)，如果活動(dòng)量減少，可以適當(dāng)飲食減量或減少主食及能量密度高的食物。

針對(duì)這些建議，廣大人民群眾在飲食和生活中力所能及地開(kāi)始行動(dòng)，希望全國(guó)人民共同努力，不添亂、少出門(mén)、多防范，共同為祖國(guó)做微薄貢獻(xiàn)，戰(zhàn)勝這場(chǎng)無(wú)硝煙的戰(zhàn)役，共同迎接春暖花開(kāi)的到來(lái)！