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國產葡萄酒達到產量巔峰是2012年的138萬噸，之后一路跌跌不休，下降到2020年的41.3萬噸，有多種原因在此不細說。但是，近十年里，國產葡萄酒種類日益豐富、質量持續提高、性價比不斷提高，是國產葡萄酒市場迎來新一輪繁榮的底氣。但是，葡萄酒要持續健康發展，還要充分發揮葡萄酒自身的健康要素，更要推進其與傳統飲酒文化持續融合的自由、健康的飲酒風尚。

首先，葡萄酒是更健康的酒水飲料，酒度較低，富含維生素、礦物質、各類酚類物質等，這表現在其非糖固形物含量上，葡萄酒和黃酒中的非糖固形物含量都很高，國標要求白葡萄酒非糖固形物達到16 g/L以上，紅葡萄酒中非糖固形物含量更高（表）。葡萄酒中的這些非糖固形物以氨基酸、有機酸、維生素和礦物質等物質為主，是人體不可缺少的營養成分。而且這是非糖固形物也是葡萄酒中功能成分，研究報道顯示，葡萄酒能夠抑制低密度脂蛋白氧化，提升血液中的高密度脂蛋白，降低人體內的膽固醇、防治動脈粥樣硬化及一些其它的心腦血管疾病。同時，有研究表明每天一小杯紅葡萄酒，不僅有助于食物的消化，還有助于睡眠質量的提升。葡萄酒中含有類黃酮、白藜蘆醇等物質，經常適量飲用能夠預防感冒，可降低多種癌癥的發病率。同時，葡萄酒中還含有較多的抗氧化劑，如酚類化合物、鞣酸、黃酮類物質、維生素能消除或對抗氧自由基，因此又具有美容養顏、延緩衰老的作用。

其次，葡萄酒豐富了人們的餐桌和飲食文化，是重要的餐酒代表。之所有配餐飲用，我想有其長期歷史形成的因素，更有葡萄酒自身特點決定的，個人認為這個特點包括構成葡萄酒較高的非糖固形物和較高的總酸含量（表），這兩點都使得葡萄酒更適合配餐飲用。正是配餐飲用時其豐富的固形物和較高的酸才能更好地與食物搭配，一起被人體吸收和利用。而無餐搭配的葡萄酒的飲用，葡萄酒中的固定物等營養物質和高酸不能被人體很好地代謝，從而將造成胃的過重負擔，表現為飲用同樣量的酒精時，與其他酒相比，飲用葡萄酒醉酒時更難受、更痛苦。

因此，葡萄酒營養健康的要素要充分表現出來，必須讓健康的飲酒風尚流行起來，讓慢飲、輕酌的自由、健康的飲酒風尚慢慢取代滿杯、干杯的傳統飲酒風尚，這也是塑造健康生活的需要。

早在2016年，中共中央國務院印發《“健康中國2030”規劃綱要》中，要求加強健康教育，推進全民健康生活方式行動，加強精神文明建設，發展健康文化，移風易俗，培育良好的生活習慣；要求塑造自主自律的健康行為，要加強限酒健康教育，控制酒精過度使用，減少酗酒。這為“滿杯”和“干杯”等傳統酒文化風尚的改變劃定了政策規劃目標，指向了慢飲、輕酌的自由、健康的葡萄酒品飲風尚，正契合葡萄酒作為餐酒的功能發揮。

哲學家說，醉酒是一種身體與心靈重新彌合的契機，是超越理性和日常規則、突破個體的忘我經驗，有其積極的一面；但是這種超越和突破并非日常的，而是令人很累、很傷，身心疲憊的，我想每個醉過的人都深有體會，甚至懊悔！因此，減少酗酒、醉酒吧！讓日常葡萄酒消費刮起輕松、自由的飲酒風尚，以發揮葡萄酒作為餐酒的優勢，使葡萄酒與餐飲搭配更加助益身心健康，那將是另一種身體與心靈彌合的契機，進而達到享受生命、享受生活的神奇經驗。

主要酒種酒精度、固形物和總酸含量簡表

注：數據來自上述酒類的國家標準和相關論文，其中黃酒為稻米黃酒數據，總酸以乳酸計；白酒為濃香白酒數據，總酸含量以乙酸計；啤酒總酸含量單位為ml/100mL，oP為原麥汁濃度。