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5月11日，百潤股份發布投資者活動關系記錄表，稱將啟動以威士忌為主的烈酒業務板塊。這是繼4月25日公司發布2021年年報和2022年一季度報后，百潤股份發布的一個重要信息。

一季度報顯示，百潤股份營收僅增長4.14%，凈利潤則下滑29.94%。業內人士分析認為，作為預調雞尾酒行業的龍頭企業，百潤股份的市場占有率已接近90%，在此情況下，百潤股份主業即將達到自己的天花板，發力之前已經布局的威士忌業務成為公司新的重點方向。

從預調酒到威士忌，鎖定年輕消費群體

在很多成年人的記憶中，當他們還不十分了解預調雞尾酒的時候，銳澳已經成為眾多年輕人最為時尚的飲品。

2011年，中國預調酒行業開始快速增長，一直持續到2015年，這期間的2013年，布局中國已經6年的銳澳預調雞尾酒一炮而紅。一年后，被百潤股份以55億元的價格收入麾下。

2016至2018年，國內眾多預調雞尾酒品牌崛起，該行業進入調整期。即使在調整期，銳澳依然獲得了快速發展，2018年百潤股份在該行業的市場占有率達到84%，遙遙領先于其他品牌。

業內人士指出，預調酒大多是用基酒調制的，盡管每瓶售價在10-20元，但平均生產成本不超過三四元，利潤空間豐厚。

由于最初中國雞尾酒市場的空白，加上專門針對年輕人的低度酒飲品少，銳澳的目標便直接鎖定有消費能力、追求個性與時尚化的“年輕消費者”。

同時，銳澳精準地抓住年輕人“追粉”的現狀，先后與多名人氣明星簽約代言，并參與眾多年輕人喜歡的電視節目。資料顯示，在電視劇《何以笙簫默》首播15天內，銳澳常規包裝日銷量同比增長8倍至12000瓶（合計平均每3秒售出一瓶），限量版包裝日銷量同比增長4倍至4500瓶。

隨著國內預調雞尾酒競爭的加劇，RIO雞尾酒在之后的市場中出現萎縮，最高年份同期大幅下滑75%，戰略轉型成為百潤股份面對的首要任務。

調查顯示，銳澳雞尾酒的消費人群從18歲以下到45歲以上遍及各個年齡段，但18歲以下和45歲以上占比最少，僅為2.53%，主要集中在18-25歲的消費者，占比高達58%以上，且女性居多。

而威士忌同樣是針對年輕消費者的一種酒類飲品，作為烈性酒的一種，威士忌在中國加入WTO后迅速進入中國市場，并在長三角、珠三角等經濟發達區域形成了消費熱潮，尤其是受到了年輕人的追捧。

業內人士指出，從預調雞尾酒到威士忌，百潤股份針對的目標人群沒有改變，那就是年輕消費者。

跨界的勝算有多大？

如果說五顏六色的包裝設計、豐富多味的口感以及定制化營銷模式成為銳澳吸引年輕人的利器，那么，其不足之處則為以后的衰落埋下了伏筆。

首先，預調雞尾酒沒有形成鮮明的可持續的消費認知和忠誠度，18-25歲的消費者喜歡接受新鮮事物的同時，也容易放棄一些既有的東西，隨著年齡的增加，他們對飲品的選擇也會更加成熟理性，選擇更有內涵、有品位的飲品；其次，在暗流涌動的酒行業，預調雞尾酒由于成本低、門檻低更容易形成“紅海”，這也是古井貢、百加得、黑牛以及洋河、汾酒、瀘州老窖等品牌曾經涉足，但最后放棄的重要原因之一。

業內人士認為，相比較預調雞尾酒，威士忌的消費忠誠度更容易培養且時間更持久。

近些年，威士忌在中國市場的表現異常亮眼。目前，中國市場上的威士忌大多為進口產品，根據海關數據統計顯示，2021年1-12月，國內威士忌累計進口量為3028萬升，同比增長43.9%；進口額為4.6億美元，同比增長92%。

今年1-3月，進口烈性酒普遍下行，進口數量下降19.32%。曾經進口量位居榜首的白蘭地下降37%，在此情況下，威士忌卻逆流孤勇，以進口量13%、進口額29%的增長備受關注。

有人指出，善于抓住行業信息和消費趨勢的百潤股份對于加碼威士忌早有布局。2017年，百潤股份首次公告簽訂投資威士忌協議；2019年在年報中提出推進烈酒全產業鏈戰略布局，把烈酒生產作為經營主基調之一。

這說明，從香精香料起家、進軍預調雞尾酒行業的百潤股份，將支撐起公司發展的“第三條腿”。

2020年11月，百潤股份向上海東方證券資管公司及易方達基金發行股份募集資金1.08億元，主要用于烈酒（威士忌）陳釀熟成項目，包括采購建設威士忌基酒陳釀所需的陳釀庫和橡木桶，產成品為麥芽威士忌及谷物威士忌基酒。

據了解，四川崍州蒸餾廠作為公司烈酒業務的核心工廠，順利投產后，完善了產業鏈協同布局，保障了預調雞尾酒業務優質基酒的供應。同時，公司將啟動以威士忌為主的烈酒業務板塊。

在百潤股份看來，國內對威士忌的接受人群越來越廣泛，他們將打造真正屬于中國的、更適合中國消費者的威士忌，并且預判未來的銷售渠道將呈多樣化。

預調雞尾酒屬于低度酒系列，而威士忌屬于國際烈性酒，百潤股份的跨界發展能否承擔起另外一個增長曲線的任務，業界對此有不同的聲音。

認同者表示，在威士忌崛起的大潮流中，百潤股份此舉無疑將借勢發展，得到事半功倍的效果。且預調雞尾酒和威士忌同屬酒類飲品，都是針對的年輕消費者，可實現渠道互補、資源共享等優勢。所以百潤股份向預調雞尾酒的基酒之一威士忌方面發展，具有得天獨厚的優勢和條件。

反對方則認為，不同酒種的營銷技術差別較大，也包括葡萄酒、白酒、啤酒等。相比較其他酒種，預調雞尾酒和威士忌的跨度更大，在飲用場景、飲用頻率以及營銷渠道、營銷理念等方面都有很大差異，預調雞尾酒價格上線有限，而威士忌價格可以無限高端，兩種的營銷理念和模式都不能有效結合。

另一種聲音表示，國內威士忌的熱潮已經引發了足夠的資本關注和涉足，不僅世界威士忌加大進口中國市場的步伐，國產威士忌也雨后春筍般出現在全國不同區域。截至2021年底，中國境內注冊為從事“威士忌生產”的企業近200家，這其中既有全資的國內資本，也有國際資本；既有“跨行入威”的業外資本，也有“跨界入威”的酒類生產企業等，這些都加大了百潤股份在該領域的發展壓力。

也有樂觀者認為，中國威士忌市場上不能少了國產品牌的身影，每一個國產品牌的增加，都為中國可能成為“全球第六大威士忌產區”汲取信心和力量，這就需要更多國產品牌的參與。當前國產品牌都處于起跑線上，還沒有明顯的勝出者，這就給每一個國產威士忌品牌創造了平等的機會。相比較那些沒有市場基礎、沒有實力經驗的新涉足酒行業的品牌，百潤股份還是有一定勝算的。