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“醬酒熱”降溫了嗎？哪些人群是白酒消費(fèi)主力軍？最受歡迎的醬酒品牌TOP10花落誰(shuí)家？未來(lái)白酒消費(fèi)有哪些新趨勢(shì)？

近日，艾媒咨詢發(fā)布《2023年中國(guó)新銳企業(yè)家白酒消費(fèi)洞察白皮書(shū)》，用數(shù)據(jù)對(duì)白酒行業(yè)的焦點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行分析，洞察行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)趨勢(shì)。

2026年白酒市場(chǎng)規(guī)模有望突破萬(wàn)億

近年來(lái)，我國(guó)白酒行業(yè)已從以往的普漲階段進(jìn)階到擠壓式的增長(zhǎng)階段。在白酒板塊的存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，市場(chǎng)表現(xiàn)出兩極分化加劇的局面，行業(yè)龍頭增速明顯。尤其在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的助推下，次高端白酒企業(yè)的增長(zhǎng)勢(shì)頭愈發(fā)強(qiáng)勁。

即使當(dāng)下白酒進(jìn)入調(diào)整期，白酒整體向好的趨勢(shì)并沒(méi)有改變，隨著白酒行業(yè)加速推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，去產(chǎn)能和調(diào)結(jié)構(gòu)的逐步深化，行業(yè)總體呈現(xiàn)產(chǎn)出規(guī)模穩(wěn)中有降、產(chǎn)出效益逐步提升的新特征。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2022年1-12月，中國(guó)白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入達(dá)到6712億元，同比增長(zhǎng)4.3%，預(yù)計(jì)2026年中國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模有望首次突破萬(wàn)億大關(guān)。

業(yè)內(nèi)人士分析，白酒行業(yè)將持續(xù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，中國(guó)白酒消費(fèi)升級(jí)將進(jìn)一步深化，品質(zhì)化、健康化消費(fèi)成為新的趨勢(shì)。未來(lái)白酒行業(yè)將繼續(xù)推進(jìn)以高品質(zhì)為核心的供給側(cè)改革，從渠道、產(chǎn)品等方面持續(xù)優(yōu)化創(chuàng)新，不斷滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的需求。

醬酒成為行業(yè)大單品

作為白酒三大香型之一，醬香型白酒近幾年“乘風(fēng)而起”，發(fā)展態(tài)勢(shì)迅猛。尤其是2017年以來(lái)，在茅臺(tái)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇的引領(lǐng)下，我國(guó)白酒市場(chǎng)上掀起了一輪醬香酒熱潮。

雖然醬酒熱在2023年已有所降溫，但醬酒擴(kuò)張產(chǎn)能或仍是行業(yè)趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2019-2022年中國(guó)醬香型白酒產(chǎn)量及銷售收入逐年上升，2022年中國(guó)醬香型白酒產(chǎn)量為70萬(wàn)千升，占白酒行業(yè)產(chǎn)量的10.4%，銷售收入達(dá)2100億元，占白酒行業(yè)銷售收入的31.3%。

值得注意的是，在白酒行業(yè)“去產(chǎn)能”的大背景下，醬香型白酒產(chǎn)量仍呈上升的態(tài)勢(shì)，且2019-2022年醬酒銷售收入復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)15.9% 。隨著核心消費(fèi)人群傳播能力和示范效應(yīng)的擴(kuò)大，醬酒的市場(chǎng)容量和消費(fèi)人群仍在持續(xù)增長(zhǎng)中，醬香型白酒成為行業(yè)大單品。

業(yè)內(nèi)人士分析，醬酒市場(chǎng)發(fā)展日后將呈現(xiàn)出三個(gè)趨勢(shì)：一是理性化，在經(jīng)歷一輪野蠻增長(zhǎng)之后，市場(chǎng)正逐步走向成熟；二是規(guī)范化，市場(chǎng)精細(xì)化管理的呼聲漸起，并已提上日程；三是品牌化，醬酒發(fā)展要從品類熱向品牌熱過(guò)渡，只有優(yōu)秀品牌才能獲取更充分的市場(chǎng)紅利。

在白酒香型偏好上，選擇醬香型白酒的消費(fèi)者達(dá)30.8%。以茅臺(tái)為首的醬香型白酒企業(yè)掀起了醬酒市場(chǎng)消費(fèi)熱潮，消費(fèi)觀念升級(jí)以及醬酒獨(dú)特的醇厚口感，使得醬香型白酒成為近幾年的白酒品類大熱門(mén)。醬酒相對(duì)較高的產(chǎn)品定位及高品質(zhì)特點(diǎn)，符合當(dāng)下主流消費(fèi)群體的需求，驅(qū)動(dòng)消費(fèi)群體進(jìn)一步擴(kuò)大。

新銳企業(yè)家是白酒消費(fèi)主力軍

中小微企業(yè)已成為中國(guó)數(shù)量最大的企業(yè)群體，數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)中小微企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了5200萬(wàn)戶，占中國(guó)企業(yè)總量的98%以上。經(jīng)營(yíng)中小微企業(yè)的新銳企業(yè)家群體數(shù)量巨大，該群體具有較高的收入且商務(wù)社交頻繁，對(duì)白酒需求量大，是白酒消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍。

本報(bào)告中的新銳企業(yè)家是指年齡在50歲以下，企業(yè)從業(yè)人員1000人以下或年?duì)I收4億元以下的中小型企業(yè)經(jīng)營(yíng)者。新銳企業(yè)家有著長(zhǎng)期飲用白酒的習(xí)慣，每周飲用頻率高。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近八成新銳企業(yè)家白酒飲用年限在6年以上，在白酒飲用頻率方面，每周飲用白酒1-2次的占比最高，到47.2%。

此外，新銳企業(yè)家出于頻繁的商務(wù)社交需求，除重要親友聚會(huì)之外的一些場(chǎng)合，商務(wù)宴請(qǐng)（43.7%）是白酒飲用的高頻場(chǎng)景。在商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)景中，新銳企業(yè)家最常喝醬香型白酒（48.5%）。

最受歡迎十大醬香品牌都有誰(shuí)？

醬香型白酒被越來(lái)越多的人接受并推崇，以茅臺(tái)為核心的醬香酒不斷獲得勢(shì)能加持，引領(lǐng)眾多新老醬香型白酒品牌跑出發(fā)展加速度。

根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)最受新銳企業(yè)家歡迎十大醬香型白酒品牌分別是：茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、珍酒、金沙、貴宴樽、懷莊、夜郎古酒。其中，茅臺(tái)以86.74的金榜指數(shù)奪得桂冠，郎酒(84.85)、習(xí)酒(81.43)分別位列第二名、第三名。

醬酒熱在“茅臺(tái)效應(yīng)”帶動(dòng)下逐步從貴州向全國(guó)蔓延，醬酒行業(yè)目前已經(jīng)形成“一超多強(qiáng)眾優(yōu)”的產(chǎn)業(yè)格局，除茅臺(tái)之外，郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)等醬酒品牌均實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，也催生了釣魚(yú)臺(tái)、珍酒等一大批優(yōu)秀的醬酒企業(yè)。

此外，高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)白酒最受新銳企業(yè)家的歡迎。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，購(gòu)買(mǎi)白酒價(jià)格區(qū)間在501-1000元的人群占比最高，達(dá)35.5%；價(jià)格在2000元以上的白酒購(gòu)買(mǎi)人群占比僅3.8%。由此可見(jiàn)，新銳企業(yè)家有較高的商務(wù)宴請(qǐng)需求，基于圈層口碑、產(chǎn)品包裝新穎大氣、性價(jià)比高又不失格調(diào)的優(yōu)質(zhì)白酒更受到新銳企業(yè)家的歡迎。

新銳企業(yè)家購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)主要關(guān)注口感（74.8%），此外，產(chǎn)品口碑、包裝、價(jià)格也是消費(fèi)者關(guān)注的重要因素。商務(wù)宴請(qǐng)是新銳企業(yè)家飲用白酒的主要場(chǎng)景之一，選擇一款口感醇正、包裝精致的宴請(qǐng)用酒能體現(xiàn)不俗的宴會(huì)品位，體面不失檔次。

封壇酒成白酒消費(fèi)新趨勢(shì)

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，超八成的新銳企業(yè)家平時(shí)有藏酒的習(xí)慣，近9成的消費(fèi)者表示自己了解封壇酒。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)自古以來(lái)就有著悠久的藏酒歷史，不少飲酒人都有藏酒的習(xí)慣，但過(guò)去只有極少數(shù)高端人士有條件定制封壇酒。隨著技術(shù)升級(jí)，制作封壇酒的成本降低，加上如今人們物質(zhì)生活相對(duì)充裕，追求品質(zhì)的消費(fèi)者愈發(fā)傾向于定制封壇酒。

新銳企業(yè)家購(gòu)買(mǎi)封壇酒的原因是酒質(zhì)有保證（60.7%），送親友以表達(dá)情感（49.0%），有面子、彰顯身份（31.7%）等。封壇酒因特殊的釀造工藝、存放年限長(zhǎng)，口感口味相對(duì)更加豐富，酒體質(zhì)量有一定的保障。封壇酒集功能價(jià)值、投資價(jià)值、收藏價(jià)值于一體，并充分滿足人們精神和物質(zhì)層面的雙重需求，不僅是一種情感的表達(dá)，更是一種身份的象征。

從趨勢(shì)上看，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、個(gè)性化定制的需求在不斷提升，封壇酒逐漸被更多的消費(fèi)者所青睞，封壇酒市場(chǎng)發(fā)展空間可觀。