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“雖然白酒產業高質量發展的勁頭和趨勢明顯，但必須要認識到未來3到5年的產業結構性調整勢在必行，在經濟復蘇期和產業調整期交織的節點，如何把握機遇，應對挑戰？是我們每個名酒產區都需要重點關注和研究的課題。”
12月19日，2023首屆世界優質白酒產區高質量發展大會在四川宜賓舉辦。中國酒業協會理事長宋書玉出席，并以《聚勢 啟新 共贏》為題致辭，對當前中國酒業現狀進行總結，并圍繞白酒產業高質量發展提出十條建議。
2023白酒企業總資產超1.2萬億
名酒企業展示出穿越周期的強大定力
2023年是中國酒業發展史上極不平凡的一年，酒業的周期性、結構性矛盾交織，總需求不足的矛盾凸顯，呈現出市場份額集中化、品牌競爭白熱化、價格競爭激烈化、產區發展規模化等特征。
宋書玉認為，2023年是中國酒業新周期的轉折之年、分化之年，但同樣也是在波折中奮力前進的一年。縱觀全年，名酒企業顯示出了穿越周期的強大定力，名酒產區的價值逐漸綻放，產業集群化發展日益凸顯。白酒產業仍處于長周期韌性發展階段的判斷毫不動搖，白酒產業仍處于高質量發展的主航道的認知未曾改變。同時，市場份額向優質產區、名酒企業和名酒品牌不斷集中，產業集中度進一步向頭部聚集的趨勢愈發明顯。
據中國酒業協會發布的《2023中國白酒產業發展年度報告》提供的數據顯示：從2017年到2022年，我國規模以上白酒企業數量減少39.5%，產量下降約44%；與此同時，規上企業的資產總額連年升高，從6897億元增長至11747億元，漲幅超過70%。2023年，白酒企業的總資產數據再次被刷新，僅1-7月，資產總額就超過了1.2萬億元。
2023年，預計全年白酒總產量仍會呈現小幅收縮態勢，一方面是消費層面對健康飲酒需求的上升，理性消費觀念持續深入；另一方面來自消費者飲酒需求多元化形成的橫向競爭加劇。
總體來看，預計全年銷售收入和利潤繼續保持增長，并呈現結構性變化。兩極分化和產業集中度上升是產業發展中的一個必然過程，它對應著企業規模效應的溢出和龍頭企業品牌溢價的形成，同時區域名酒壓力增大。
“香型”即將落幕，“產區”冉冉升起
宋書玉還從國家層面的信息分析并指出，相比去年，在下一步工作中，現代化產業體系建設放在了第一位。現代化產業體系的建設，實現新型工業化是關鍵任務，這也為酒業發展指明了方向。傳統的白酒產業是最具有中國特色的民族產業，未來更要以新型工業化發展的指導思想來支撐產業更高格局、高質量的發展。
與此同時，產業發展的趨勢也顯示，當前白酒產業由“品類”向“產區”過渡發展的路徑已經非常明確，“香型”即將落幕，“產區”冉冉升起。在產業分化不斷加劇，產業集中度不斷提高的當下，產區的價值正在日益凸顯，產區化的浪潮正在將白酒產業發展推向新階段與新高度。
據中國酒業協會發布的《2023中國白酒產業發展年度報告》顯示，2023年1-7月，四川、湖北、貴州、安徽、山西、江蘇六大產區總產能達158.43萬千升。其中，四川省白酒產能90.49萬千升；湖北省白酒產能11.7萬千升；貴州省白酒產能16.56萬千升；安徽省白酒產能11.93萬千升；山西省白酒產能17.53萬千升；江蘇省白酒產能10.22萬千升。
宋書玉表示，經過多年產區實踐，中國酒業產區的輪廓日益清晰，產區是集地理優勢、生態優勢、品質優勢、循環優勢、集群優勢和特色優勢于一身的產業發展命脈。立足當前產區發展的實際，著眼中國白酒產業的未來，將厘清產區高質量發展的路徑。
從目前各大產區的實踐來看，白酒產區建設呈現出良好態勢，總量規模不斷壯大，產業結構持續優化，科技水平大幅提高，龍頭帶動作用明顯，梯隊支撐作用增強，社會貢獻日益顯現，領跑了中國酒業的發展未來。
但不可否認的是，和波爾多、蘇格蘭、托斯卡納、納帕谷、干邑等具有世界影響的酒產區相比，中國優質白酒產區還存在一定差距，在發展的過程中也容易出現急功近利、忽視規律的狀況。優質產能不足與總產過剩的矛盾始終沒有很好解決，只會做產能加法，而不會作做價值加法，只盯著瓶子里的酒，忽略了瓶外的世界，只注重釀酒產業而忽略了農業原料、文化創意、文化旅游、城市消費、關聯的物流包裝等等。
從地方經濟看，大部分白酒產區經濟單一性強，財政稅收壓力大，為了快速恢復經濟，增加收入，政府助推產能提升在所難免。在產能方面，單個產區受資本富集驅動產生的大干快上的風險教訓不少。
“產能不能只做加法，盤活存量產能，提升優質產能，淘汰低效產能，才是白酒產業可持續發展的關鍵之一。這方面，頭部產區責無旁貸。”宋書玉認為，中國酒業的優質白酒產區一定會是各行各業中的排頭兵、領頭羊，在消費拉動、經濟復蘇、就業保障、社會責任、產城融合等方面貢獻酒業力量。
產區要補齊短板，需要厘清十線
如何補齊短板，實現白酒產區的高質量發展？宋書玉從十個方面進行了分析。
01
轉型升級的“創新線”
要更加強調自主創新，以提升產業創新能力為目標，堅持企業主導與政府、產業引導相結合，堅持補短板與鍛長板相結合，堅持行業內自立自強與跨行業開放合作相結合，加快建設產、學、研、協深度融合的技術創新體系，實現上下游企業協同發展的良好產業創新生態。
02
綠色發展的“生態線”
產區是自然環境與人文環境相融合的生態循環系統，為白酒釀造提供了得天獨厚的條件。正是這些自然和人文因素，決定了白酒的品質和獨特性。實現綠色生態低碳轉型和可持續發展，是產區建設的根本生命力，要將可持續發展、綠色生態釀造當作生命線。
03
數智賦能的“科技線”
白酒釀造既是傳統產業，也離不開科技賦能，從白酒產業的發展來看，科技一直是推動白酒產業發展的根本力量。白酒產區作為產業的排頭兵，要搶抓新一輪科技革命和產業變革機遇，積極以新一代信息技術、人工智能、生物技術、智能釀造賦能產業發展，促進產業持續優化升級。
04
消費融通的“市場線”
在中國酒業呈現出高質量發展的背景下，酒類基礎消費出現了群體轉移和結構性變化，產區在這方面具有得天獨厚的優勢。作為世界公認的名酒價值表達方式，也是消費者定義名酒價值、判斷酒類品質高低的重要標準，各大產區也得到了消費者的廣泛認可，要進一步挖掘產區文化特色，通過集體行動，形成了強大的品牌效應，不斷擴大市場份額。不斷創造多元化、立體化、深層次的消費體驗。
05
美酒底蘊的“文化線”
文化已成為產業最高層級的競爭力，去年中國酒業協會提出“文化自覺、文化自省、文化自尊、文化自新”的新文化體系；今年將倡導“傳承有序、傳說有依、歷史有證、傳播有節”的新文化原則。何為產區文化？產區文化并非把產區內企業個性文化做簡單的加法，應是通過挖掘產區歷史文化底蘊的綜合共性文化，勾勒出產區文化力的主線。以文化主線發掘產區的文化稟賦、以產區之名形成品牌之勢，打造品牌矩陣，這也是推動產區進入更高發展階段，構建世界消費者認同的必由之路。
06
協同發展的“價值線”
產區經濟價值是建立在產區名酒價值鏈基礎之上的，成為產區經濟社會高質量發展的核心支撐。酒歷史、酒文化、酒農業、酒文創、酒旅游、酒商業、酒物流、酒包裝、酒康養、酒鄉村······三產聯動，五業同興。正因為如此，在白酒產區的建設上，協會、政府、企業三方聯動，將產業鏈價值上升到戰略層面。通過不斷強鏈、延鏈、補鏈，打造一、二、三產業協同發展的高價值產業鏈，為產區發展注入源源不斷的活力。
07
產城融合的“循環線”
產區的倍增價值是產城融合形成的循環線。推進產城融合，以智能化、綠色化、融合化，建立起“酒+N”模式，搭建“美酒經濟”的消費生態，將酒經濟與產城融合、鄉村振興等社會經濟發展目標相融合，助力城市就業和經濟繁榮，形成產業與城市協同發展的良性循環，形成“城市提升、經濟提升、文化提升、酒業提升”的產城融合循環線。
08
共美與個美的“差異線”
避免“低層次”內卷和“同質”化競爭，是產業的共同命題，也是產區的共同使命。對于產區而言，個美之外還要有共美，共美之中亦能容個美。在把握共美與個美動態平衡的同時，我們也要共同培育新消費市場，共同維護產區聲譽，共同彰顯產區價值，自覺做到企業與產區的共同成長。
09
要素協同的“區域線”
白酒產區在區域協同發展方面具有獨到優勢，要持續優化生產力布局，根據本地區產業基礎、要素稟賦和區域發展戰略導向，推進資金、人才、數據等各類要素協同發展，實現創新鏈、產業鏈、資金鏈、人才鏈深度融合，打造創新驅動、智慧高效、綠色低碳的新型區域化標桿。
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國際拓展的“東方線”
近年來，盡管經濟全球化遭遇逆流，但其趨勢不可逆轉。對于白酒產業而言，走出去參與國際競爭勢在必行。以產區政府和協會牽頭，產區內品牌聯合抱團出海，一定會比單個品牌單打獨斗具有優勢。推進白酒產區高質量發展也要放在全球競爭合作的大邏輯中進行考慮，站在全球產業鏈、供應鏈、價值鏈重構的角度思考和謀劃產業布局，始終堅持開放合作、共贏發展，才能打造更具國際化的白酒產區。
“世上沒有一蹴而就的成功，更沒有一勞永逸的成就。所有的道路都是一步一個腳印走出來的，這條路只有起點，沒有終點。”宋書玉強調，對于產區而言，只有立足大勢、優勢、趨勢，明確方向，補齊短板，十線進發，聚勢、啟新、共贏，合力打造世界級白酒產區，才能持續推進中國酒業高質量可持續健康發展！
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