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根據(jù)國際葡萄酒與烈酒研究機構IWSR的最新數(shù)據(jù)和預測，全球酒精飲料消費預計將在充滿挑戰(zhàn)的政治和經(jīng)濟環(huán)境中增長，預計到2023年底將為全球經(jīng)濟帶來超過216億美元的收入。而中國和美國將不再是全球酒飲銷量增長的主要推動力，但它們?nèi)詫⑹莾r值增長的關鍵市場。

量跌價升

2022-2027年，全球酒精飲料市場消費量的年復合增長率將放緩至1%，而價值預計將增長2%。

IWSR預計，全球酒精飲料行業(yè)的主要銷量驅動力將從中國和美國轉移。相反，印度、墨西哥和巴西將成為未來5年銷量增長的關鍵市場。印度和墨西哥加起來占2022年總銷量增長的一半以上。

然而，盡管中國和美國預期2022-2027年的銷量將下降，但仍將是重要的價值驅動者，這一期間，美國酒精飲料市場總額將增長120億美元，中國將增長417億美元。

IWSR首席執(zhí)行官Mark Meek指出：“在地緣政治和經(jīng)濟動蕩對市場的影響下，飲酒者正在改變他們的消費行為。隨著消費者對日益增長的生活成本危機的應對，高端化等關鍵趨勢將發(fā)生變化。然而，該行業(yè)仍將帶來顯著的價值增長。疫情還加速了居家消費和節(jié)制飲酒等原本已經(jīng)存在的趨勢的發(fā)展。”

高端化趨勢持續(xù)

IWSR指出，雖然消費者行為在不斷轉變，高端趨勢仍十分明顯。“在大多數(shù)成熟市場中，高端化似乎已經(jīng)融入了消費者的購買行為，并將繼續(xù)在大多數(shù)價格層中增加價值，盡管增長速度較慢。在發(fā)展中市場，隨著收入的增加，人們的消費水平繼續(xù)提升?！?Meek說。

2022年，啤酒、烈酒和葡萄酒的“高端及以上”價格區(qū)間的表現(xiàn)都優(yōu)于“普通及以下”價格區(qū)間，這一趨勢將繼續(xù)下去。印度、中國和美國消費者的“回歸性支出”高于其他主要市場，其中很大一部分是由年齡在15至39歲的年輕人推動的。

隨著全球旅游零售渠道的復蘇，高端細分市場將不斷奪回市場份額。中國游客的回歸將帶來巨大的推動力，尤其是對高端產(chǎn)品而言。

生活成本的增加導致了某些交易的下降，特別是在標準及較低的價格區(qū)間。這在非洲、拉丁美洲和歐洲的部分地區(qū)最為明顯。 

啤酒：高端引領增長

得益于印度（+38%）、越南（+17%）、墨西哥（+7%）和中國等市場的強勁表現(xiàn)，2022年全球啤酒銷量增長了3%。

預計2022-2027年，啤酒的年復合增長率將低于1%。全球最大的兩個啤酒市場中國和美國將抑制整體增長，尤其是由于低端產(chǎn)品的銷量下降。然而，在這兩個國家，“高端及以上”啤酒的表現(xiàn)將超過“標準及以下”水平。在美國，高端啤酒市場預計將以3%的年復合增長率增長，而標準及以下啤酒市場將下降5%；在中國，高端啤酒的年復合增長率同期將達到6%，而低端啤酒的年復合增長率為0%。

低端葡萄酒面臨壓力

2022年，靜止葡萄酒在前十大市場中的銷量都有所下降，這意味著，疫情反彈后市場趨于正常化。

盡管2022年全球葡萄酒總銷量下降了5%，預計未來5年將保持平穩(wěn)增長。然而，價值前景更加樂觀，高端及以上細分市場增長明顯（年復合年增長率+2%），而起泡酒的前景也較為樂觀（年復合增長率+2%）。價格較低的葡萄酒將受到影響，因為年輕的成年葡萄酒消費者越來越喜歡其他酒類，喝高品質葡萄酒的頻率也越來越低。2022-2027年，全球標準及以下葡萄酒的銷量年復合增長率將下降1%。 

地域性烈酒下滑

2022年，全球烈酒消費量下降了2%，主要原因是中國低端白酒的下滑。然而，不包括白酒、燒酒等地域性烈酒，全球烈酒類別的銷量在2022年增長了5%，尤其是威士忌（增長8%）、朗姆酒（增長9%）和白蘭地（增長6%）等類別。

由于中國和美國這兩個主要市場的下滑，干邑在全球的銷量下降了10%。目前，金酒在主要的英國市場長期下滑，在巴西、南非和澳大利亞等許多之前的增長市場也失去了動能，未來，其增長將主要受到菲律賓和尼日利亞等國家的推動。

威士忌的高端化將成為整個烈酒類別的關鍵增長動力。預計2022-2027年，高端及以上威士忌細分市場的年復合增長率將達到4%。在印度，無論是印度威士忌、蘇格蘭威士忌還是其他威士忌，都有明顯的上升趨勢，2019-2027年，優(yōu)質印度威士忌的銷量將增長6倍；在美國，消費者對于威士忌的需求持續(xù)增長，繼2021年銷量大幅增長之后，2022年仍實現(xiàn)了2%的銷量增長。去年，高端及以上威士忌對美國威士忌品類的增長貢獻最大，并將繼續(xù)保持上升趨勢，2022-2027年保持4%的年復合年增長率。

2022年全球龍舌蘭整體品類銷量增長13%。作為主要市場的美國仍將保持顯著增長，2022-2027年的年復合增長率達9%。龍舌蘭酒將在2023年超過伏特加，成為美國銷售額最高的烈酒。龍舌蘭酒仍將被人們視為一種“備受矚目的平價奢侈品”，這在一定程度上要歸功于“名人效應”，不過有初步跡象表明，龍舌蘭的高端化趨勢有所放緩。 

RTD市場熱點轉變

在全球范圍內(nèi)，即飲飲品（RTD）在2022年的銷量增長了2%，而2018-2021年的年復合增長率為20%。關鍵的美國市場急劇減速，主要原因是硬蘇打水銷量下降了10%。

2022-2027年，全球RTD類別預計將以3%的年復合增長率增長。未來，RTD增長的主要來源是日本的調味酒以及美國的雞尾酒、酒精茶飲等。由于消費者需求和興趣的變化，RTD品類在美國處于不斷發(fā)展的狀態(tài)。經(jīng)過多年的清淡口味和低酒精濃度的產(chǎn)品之后，人們對口味復雜和高酒精度產(chǎn)品的需求增加了。無糖產(chǎn)品的創(chuàng)新、對優(yōu)質RTD產(chǎn)品的需求、對烈酒的偏好以及貿(mào)易分銷的增加，將推動美國市場的增長。

無酒精啤酒和烈酒令人振奮

在全球范圍內(nèi)，無酒精飲品在2022年增長了8%，并將在2022-2027年繼續(xù)保持7%的年復合增長率。到2027年，中國預計將占據(jù)全球酒精飲料市場2%的份額。

2022年無酒精啤酒的銷量增長了8%，無酒精烈酒的銷量增長了近22%（盡管基數(shù)很?。Ｔ谥饕袌鲋校蠹s一半的飲酒者表示，他們打算減少飲酒量。 

居家飲酒和電子商務盛行

在大多數(shù)市場中，居家飲酒都有很強的吸引力，尤其是在外出消費成本上升的推動下。例如，在英國，1/3的飲酒者表示，他們寧愿在家喝一杯質量更好的酒，也不愿出去喝。IWSR預計，人們的消費方式將相對轉變，從本地商店購買價格較高的產(chǎn)品，轉向在家消費，這是疫情期間形成的一種行為。但中國是個例外，封鎖措施的解除導致外出消費意愿顯著增加。

居家飲酒和網(wǎng)購都強化了整體的高端化趨勢。盡管酒類電商銷售在未來5年將放緩，但該渠道仍將是全球市場的主要貢獻者，到2026年，主要市場的酒類電商銷售額將達到近400億美元。消費者仍然有強烈的外出意愿，只是飲酒和消費的頻率降低了，而且更加謹慎了。在許多市場，外出就餐不喝酒作為一種“省錢策略”日趨流行。