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瀏覽倫敦國際葡萄酒交易所百強榜單（Liv-ex Power 100）會發(fā)現(xiàn)，許多世界頂級葡萄酒都是有機葡萄酒。

國際葡萄酒與烈酒調(diào)查機構(gòu)IWSR的研究表明，中國的有機葡萄酒消費走在了世界前列。2017-2022年，全球有機葡萄酒的復(fù)合年增長率為5%，而中國市場達到了8%。

德國葡萄酒專家J?rg Philipp認為，中國幾大葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候有利于有機葡萄酒的生產(chǎn)。隨著人們對健康安全食品需求的不斷增長，未來，有機葡萄酒將成為中國人的首選。

“有機”的也是“最貴”的

法國精品葡萄酒拍賣商iDealwine最新的“年度晴雨表”顯示，過去幾年有機和生物動力葡萄酒在拍賣市場“蓬勃發(fā)展”，而拍賣價格最高的有機和生物動力葡萄酒的排名與2022年全球價格最高葡萄酒的總體排名驚人地相似，特別是在名單的頂部。

數(shù)據(jù)顯示，在拍賣會上銷量最高的前20款葡萄酒中，有15款來自勃艮第，另外有2款來自波爾多。當(dāng)然，這一數(shù)據(jù)更多反映的是對勃艮第葡萄酒需求的不斷增長，而不是消費者對有機葡萄酒的特定需求——特別是該地區(qū)在有機生產(chǎn)方面絕不是最領(lǐng)先的。

但正如iDealwine的聯(lián)合創(chuàng)始人Angsamlique de Lencquesaing所指出的那樣，這一趨勢似乎更多地是由生產(chǎn)商驅(qū)動的，許多頂級葡萄酒生產(chǎn)商轉(zhuǎn)向有機生產(chǎn)，如勒樺（Leroy）、拉圖（chteau Latour）和羅曼尼—康帝（Domaine de la Romanee-Conti）等名莊獲得了有機認證。

對許多有機生產(chǎn)者來說，有機種植就是品質(zhì)的代名詞。西班牙葡萄酒生產(chǎn)商Artadi認為，風(fēng)土與土壤健康密不可分，而有機農(nóng)業(yè)是實現(xiàn)這一目標的關(guān)鍵。正如其出口經(jīng)理Ana Rodríguez所說：“如果你想要獲得葡萄酒的風(fēng)味和特征，想要‘受尊重’的葡萄酒，想要‘誠實’的葡萄酒，那么有機是必須的。”

“就其最基本的定義而言，有機生產(chǎn)意味著嚴格遵守避免使用化肥、殺蟲劑、除草劑或殺菌劑，這種可持續(xù)農(nóng)業(yè)實踐是朝著正確方向邁出的一大步。”葡萄酒投資公司Cult Wines的全球活動主管Olivia Bodle表示，“你很難找到一個在葡萄酒生產(chǎn)過程中不考慮環(huán)境問題的優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)商。”

中國“有機葡萄酒消費指數(shù)”排名第一

IWSR最新的發(fā)現(xiàn)表明，有機葡萄酒在大多數(shù)市場都呈現(xiàn)出正增長。2017-2022年，全球有機葡萄酒的復(fù)合年增長率為5%。在許多市場中，有機葡萄酒市場正在呈現(xiàn)增長，而非有機葡萄酒市場則呈現(xiàn)下滑或持平的表現(xiàn)。

例如，在美國，有機葡萄酒的銷量在2017-2022年的復(fù)合年增長率為7%，而非有機葡萄酒則處于長期下降趨勢；在英國也可以看到類似的趨勢，2017-2022年，英國有機葡萄酒的銷量復(fù)合年增長率為6%，而中國有機葡萄酒市場在這一期間的復(fù)合年增長率達到了8%。

報告指出，各個市場的葡萄酒消費者普遍認為，有機葡萄酒意味著“昂貴”，不過這一觀點也因地區(qū)而異。歐洲和北美的葡萄酒消費者更傾向于將有機葡萄酒與較高的價格聯(lián)系在一起，而亞洲葡萄酒消費者則更關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量，比如添加劑更少或加工更少。對產(chǎn)品“不良加工”的擔(dān)憂是亞洲消費者的首要關(guān)注點，這也是中國成為有機葡萄酒最具潛力市場之一的原因。

“中國的葡萄酒飲用者總體而言是富裕、緊跟潮流的，并且通常會尋求健康和增強幸福感的食品飲料。”IWSR稱。

2022和2023連續(xù)兩年，在IWSR的“全球替代葡萄酒機會指數(shù)”中，中國市場在“有機”葡萄酒方面都排名第一。

有機葡萄酒將不再“小眾”？

“有機和生物動力已經(jīng)成為主流，甚至經(jīng)常可以算是一種‘標準’。”帕耳國際有機葡萄酒評獎大賽亞洲大使J?rg Philipp在接受《華夏酒報》記者采訪時說。在他看來，有機葡萄酒已經(jīng)進入高端市場，許多酒莊都在適應(yīng)這一市場需求，生產(chǎn)葡萄酒這類天然產(chǎn)品的唯一合適方式是接受自然并適應(yīng)自然的需求，也就是采用有機作業(yè)。

據(jù)他介紹，自1999年創(chuàng)辦大賽以來，有機酒參賽國以及參賽酒莊都在不斷增多。從2016年開始，有中國葡萄酒加入這一賽事，此后，每年參賽的中國酒款都在不斷增長。“從帕耳系統(tǒng)精準評估分析表可以看出，相同酒莊的葡萄酒質(zhì)量每年都有一定的提升，中國參賽的有機葡萄酒也同樣如此，許多帕耳有機葡萄酒大獎賽的評委都期待品嘗更多的中國葡萄酒。”

Philipp認為，中國幾大葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候都有利于有機葡萄酒的生產(chǎn)，有機葡萄酒在中國市場有著巨大的機會。“隨著經(jīng)濟的穩(wěn)定發(fā)展，葡萄酒消費群體不斷擴大，中國人對健康安全食品的需求也在不斷增長，未來，有機葡萄酒會成為中國人餐桌上的首選。”