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當(dāng)前，白酒行業(yè)正處于市場(chǎng)轉(zhuǎn)型與消費(fèi)者需求快速更迭的重要節(jié)點(diǎn)，面臨著前所未有的復(fù)雜挑戰(zhàn)與多元化的市場(chǎng)機(jī)遇，《華夏酒報(bào)》官方微信公眾號(hào)近期發(fā)布了《白酒13香14香，是無(wú)奈還是創(chuàng)新？》一文，引發(fā)了行業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注和深入討論。

在白酒行業(yè)尋求突破和創(chuàng)新的過(guò)程中，新品類如13香、14香等產(chǎn)品的出現(xiàn)，究竟是對(duì)市場(chǎng)需求變化的被動(dòng)適應(yīng)，還是主動(dòng)變革、積極創(chuàng)新的戰(zhàn)略舉措，各家企業(yè)對(duì)此均持有不同的觀點(diǎn)。然而，大梁茗酒以其獨(dú)特的“茗香型”風(fēng)格，成功填補(bǔ)了中國(guó)白酒香型譜系中的第13個(gè)位置，為行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供了新的思路和方向。

為什么13香是大梁茗酒的茗香？

其實(shí)，翻看酒業(yè)長(zhǎng)史，茶酒融合并不是一個(gè)新鮮話題，早在古代文獻(xiàn)記載中，就有以茶與酒相互調(diào)和的嘗試。但發(fā)展至今，市面上茶酒融合的產(chǎn)品還大多停留在簡(jiǎn)單的組合或勾調(diào)技術(shù)上，盤點(diǎn)下來(lái)，大梁茗酒的茶酒融合工藝是為數(shù)不多的，真正從白酒釀造源頭進(jìn)行融合的新生代技術(shù)，并獲得了國(guó)家專利。

3月29日，大梁酒業(yè)公司經(jīng)過(guò)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局的嚴(yán)格審查，成功獲得了其茗香型白酒大曲及白酒制備方法的發(fā)明專利權(quán)。這一發(fā)明成果不僅確認(rèn)了大梁酒業(yè)在茗香型白酒細(xì)分市場(chǎng)的領(lǐng)先地位，更為企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展構(gòu)筑了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)壁壘和核心競(jìng)爭(zhēng)力。

據(jù)了解，大梁茗酒的生產(chǎn)工藝與那些在白酒中添加中草藥或茶水的養(yǎng)生保健酒存在顯著差異，其核心就在于在酒糧發(fā)酵過(guò)程中，運(yùn)用了獨(dú)特的“二次下沙”技術(shù)，將邛崍?zhí)禺a(chǎn)的黑茶融入其中，使其與糧食共同經(jīng)歷深度發(fā)酵和醅煮過(guò)程。不僅如此，大梁茗酒的創(chuàng)新之處還在于成功將黑茶的成分融入制曲和窖泥培養(yǎng)環(huán)節(jié)，確保黑茶的天然成分能夠全面滲透到釀酒的各個(gè)環(huán)節(jié)中，實(shí)現(xiàn)了茶與酒的完美融合。這種獨(dú)特的工藝不僅繼承了傳統(tǒng)白酒的精髓，更賦予了酒體獨(dú)特的茶韻，成為茶酒融合領(lǐng)域的標(biāo)志性創(chuàng)新產(chǎn)品。

“自2019年啟動(dòng)研發(fā)工作以來(lái)，我們專注于探索‘邛崍白酒+邛崍黑茶’的茶酒融合發(fā)酵技術(shù)。經(jīng)過(guò)獨(dú)創(chuàng)的‘火番秘釀十三式’工藝，以及1000多天的反復(fù)試驗(yàn)，包括制曲、醅窖、選茶、試甑等多道工序，成功取得了國(guó)際先進(jìn)的工藝創(chuàng)新科研成果。從技術(shù)工藝的確立到特征性風(fēng)味成分的明確，再到對(duì)產(chǎn)品的精心打磨，每一步都體現(xiàn)了大梁茗酒對(duì)品質(zhì)的不懈追求和匠心獨(dú)運(yùn)。”大梁茗酒董事長(zhǎng)梁川告訴《華夏酒報(bào)》記者，盡管在這個(gè)內(nèi)卷升級(jí)、多元化充滿競(jìng)爭(zhēng)的酒業(yè)賽道上，大梁茗酒還是新品牌、新香型，但他堅(jiān)信，始終以品質(zhì)為第一要義，以獨(dú)特“茗香型”為產(chǎn)品創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，以“低醉快醒”為核心競(jìng)爭(zhēng)力，大梁茗酒一定會(huì)成為酒業(yè)賽場(chǎng)上一匹脫穎而出的黑馬。

值得一提的是，在前不久剛剛落幕的中國(guó)酒業(yè)華夏獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典上，大梁茗酒榮獲“2023最具香型創(chuàng)新品牌”，這也是業(yè)界對(duì)大梁茗酒在香型創(chuàng)新上的充分肯定。

打破偏見(jiàn)，用美學(xué)創(chuàng)新，用文化賦能

創(chuàng)新就意味著要對(duì)傳統(tǒng)進(jìn)行顛覆與掙脫，而每一次對(duì)既有規(guī)則的挑戰(zhàn)，都如同雙刃劍一般，會(huì)引發(fā)不同的意見(jiàn)和爭(zhēng)論。

“確實(shí)，我們面臨過(guò)不少質(zhì)疑。有人提出說(shuō)，我們的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)得過(guò)于年輕、時(shí)尚，可能會(huì)削弱酒的厚重感，這點(diǎn)我很難認(rèn)同。現(xiàn)在的年輕人為什么不喜歡白酒？從本質(zhì)上說(shuō)，就是缺乏創(chuàng)新。一方面，白酒依然沿用傳統(tǒng)的釀造方式，其產(chǎn)品口感偏辣且酒精濃度偏高；另一方面，過(guò)于追求厚重讓白酒的包裝形式相對(duì)陳舊，無(wú)論是酒盒、酒瓶還是酒蓋等配套元素，材質(zhì)和設(shè)計(jì)風(fēng)格均缺乏新意，未能有效融合傳統(tǒng)文化元素與國(guó)潮、年輕化的設(shè)計(jì)理念。”梁川分析指出，過(guò)去，白酒行業(yè)對(duì)年輕人的吸引力確實(shí)有限，未能給予他們充分的選擇空間。然而，如今卻要求年輕人承擔(dān)起消費(fèi)責(zé)任，這并不合理，歸根到底還是應(yīng)該打破偏見(jiàn)，用美學(xué)創(chuàng)新，用文化賦能。

據(jù)悉，大梁茗酒汲取茶馬古道“馬幫”文化之精髓，將國(guó)潮風(fēng)尚的茶葉與茶花元素巧妙融合，使得唐三彩中著名的“五花馬”形象生動(dòng)再現(xiàn)。這一設(shè)計(jì)不僅貼合了“五花馬，千金裘，呼而將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁”的豪放意境，更彰顯了大梁茗酒獨(dú)特的文化內(nèi)涵。同時(shí)，在器型設(shè)計(jì)上，大梁茗酒以四川傳統(tǒng)“蓋碗茶杯”為靈感，打造出既個(gè)性時(shí)尚，又輕奢大氣的專屬造型。該設(shè)計(jì)不僅凸顯了中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力，更在細(xì)節(jié)處理上追求極致，為單手握瓶提供了舒適的手感。

“馬是我國(guó)先民崇拜的圖騰，也是中華民族驍勇善戰(zhàn)、奔騰不息的一種精神象征。人們愛(ài)馬、贊馬、寫馬、畫(huà)馬，常把有能力、有作為的圣賢和人才比作‘千里馬’。”大梁茗酒以“馬”為圖騰酒標(biāo)，就是希望通過(guò)茶馬文化，塑造出酒屆“千里馬”的超級(jí)IP，叫響“大梁千里馬，茗酒香天下”的“淺醉快醒”品牌定位。

值得關(guān)注的是，大梁茗酒的創(chuàng)新精神并未止步于此。在推出富有“茶馬古道”文化底蘊(yùn)的“茗馬、悍馬、寶馬、天馬”千里馬系列茗香型白酒后，大梁茗酒還洞察到，在白酒市場(chǎng)中，女性消費(fèi)者始終是一個(gè)被忽視的部分。為了填補(bǔ)這一需求空位，大梁茗酒積極探索變革之道，力求打破白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的同質(zhì)化僵局，精準(zhǔn)切入并激活被稱為“她市場(chǎng)”的潛力藍(lán)海。最終，通過(guò)深入研究女性消費(fèi)者的口味偏好、飲酒習(xí)慣以及消費(fèi)心理，為女性消費(fèi)者量身定制一款適合她們的白酒——“茗媛308”。

對(duì)此，有專家點(diǎn)評(píng)道：白酒的陽(yáng)剛與黑茶的陰柔融合，呈現(xiàn)出酒體柔和而綿長(zhǎng)，香味協(xié)調(diào)而柔雅，30.8度的低度酒香散發(fā)出“茶酒融合”最溫柔的優(yōu)雅。

綜合來(lái)看，隨著消費(fèi)者需求日益精細(xì)化和消費(fèi)體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不斷提升，創(chuàng)新價(jià)值、美學(xué)價(jià)值作為產(chǎn)品內(nèi)核的重要組成部分，在塑造產(chǎn)品內(nèi)在價(jià)值、強(qiáng)化企業(yè)品牌形象以及優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值結(jié)構(gòu)的過(guò)程中扮演著愈發(fā)關(guān)鍵的角色。

大梁茗酒正以“茶酒融合”之道實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化、風(fēng)味個(gè)性化，牢牢占位13香，并不斷為白酒行業(yè)以及消費(fèi)者帶來(lái)美的體驗(yàn)。