今世緣酒業將以更加宏大的格局，展示其在產能提升和技術革新方面的新成就，向業界宣告一個今世緣新時代的開啟······
當前，白酒行業正迎來深刻變革的轉型機遇期，產業集中度不斷提升，面對消費升級與價格下行的雙重挑戰，依靠持續創新驅動，創造新質生產力推動發展，已經成為判斷企業成長性的重要考量。作為行業領軍企業之一，今世緣酒業一直秉持“釀美酒，結善緣”的企業使命，不斷通過技術創新與品質提升，推動企業高質量發展。9月19日，一場名為“醅釀醇香 智造未來”的今世緣酒業20000噸釀酒項目開釀儀式將在江蘇省漣水縣拉開帷幕。不同于以往的傳統秋釀儀式，這一次，今世緣酒業將以更加宏大的格局，展示其在產能提升和技術革新方面的新成就，向業界宣告一個今世緣新時代的開啟。
產能提升：原酒產能翻倍，百億再出發的新動力
眾所周知，產能是衡量一個白酒企業綜合實力和發展潛力的重要指標。2023年，今世緣酒業營收突破百億，提前兩年實現“十四五”目標，行業對其關注度也明顯增加，這當中，對今世緣酒業產能問題的爭論也一直存在。實際上，今世緣酒業早在多年前便開始著手規劃產能擴張。據了解，2013年，啟動釀酒車間智能化及酒質提升等技改項目；2016年，項目主體竣工投產；2019年至2023年，公司對半機械化釀酒車間進行智能化升級改造及擴能，增加投糧量，提高優質酒率；2020年和2022年、2023年，原酒產能分別達到2.7萬噸、3.5萬噸和4萬噸；2024年，南廠區新建2萬噸濃香型產能于3月投料，本次開釀盛典后，隨著新一輪釀造周期的開啟，今世緣酒業的總產能將在之前的基礎上提升至約6萬噸。并且，據今世緣酒業方面透露，另外新建的2萬噸產能也將在明年全面投產。預計到2025年年中，今世緣酒業總產能將達到約8萬噸，這意味著今世緣酒業在產能建設方面將邁上新的臺階，基酒儲備、產能及在建產能足以滿足其發展需求。今年8月，在今世緣酒業“黨費建廠”80周年匯報會上，江蘇今世緣酒業股份有限公司黨委書記、董事長、總經理顧祥悅明確提出未來發展的階段式戰略目標：2024年，今世緣酒業奮力沖刺今年目標任務，為挑戰2025年營收目標打好基礎，實現“十四五”完美收官，釀造規模、人才梯隊、體制機制保障等資源要素顯著增強；在“十五五”期間（2026-2030年），實現“雙百億時代”成果豐碩，主要經濟指標力爭高于行業平均增幅；百億技改項目全部竣工、達產達效；人才支撐作用逐步凸顯；人才數量質量、原酒貯能產能，匹配更高目標發展的超前儲備；到2035年，品牌效應更加突出、產業鏈條更加健全、產區優勢更加明顯、綜合實力更加厚實、員工生活更加美好，實現企業集約高效發展，進入中國白酒行業創新型企業前列。可見，產能建設是今世緣酒業達成目標的重要一環，新產能的逐步釋放，將能夠有效支撐今世緣酒業的市場拓展與品牌升級，更為其實現長期穩健的發展提供堅實的基礎。
智能化釀造：科技賦能，智慧釀造引領未來
如果說，產能是白酒企業發展的生命線，那么，智能化釀造技術則是驅動這條生命線持續向前的動力源泉。智能釀造不僅僅是簡單的技術升級，更是對傳統釀造工藝的一次深刻革命。借助大數據、云計算、物聯網以及人工智能等前沿技術，今世緣酒業實現了從原料處理、發酵控制，到成品檢驗全過程的精準管理和高效運作。相關數據顯示，其智能化釀酒車間的生產效率相較于傳統方式提高了3.75倍，不僅大幅提升了工作效率，更確保了產品質量的穩定性。回顧今世緣酒業在智能釀造領域的發展歷程，其經歷了多個關鍵節點。早在2005年，今世緣酒業就開始了對自動化釀酒生產線的研發工作；2009年，開始實現機械化制曲操作；2015年5月，中國白酒行業首條智能裝甑機器人生產線在今世緣投產；隨著時間的推移，今世緣不斷深化其在智能釀造技術上的研究與應用，不僅限于裝甑環節，還擴展到了原料輸送、釀造過程控制等多個方面；到2024年，今世緣酒業已經在生產過程中廣泛使用機器人和智能設備，這些設備在釀酒的各個環節發揮著重要作用。在即將到來的秋釀大典上，中國輕工業聯合會將現場對今世緣酒業的智能化釀造水平進行權威鑒定，并公布鑒定結果，這無疑將成為本次活動的一大看點。
品質見證：堅守匠心，卓越品質見證未來
產能擴建與智能釀造的目標，是通過基酒品質與釀造環節的持續穩定來確保產品品質的始終如一，這也是企業生存和發展的核心。今世緣酒業副董事長、副總經理兼總工程師吳建峰認為：“質量是企業的生命線，只有不斷提升品質，才能確保企業的發展。”長期以來，今世緣酒業始終將品質建設放在首位。首先，在原料采購與把控環節，今世緣酒業深入開展綠色供應鏈管理，注重“前置管理”，一方面，有針對性地培育適宜本土種植的原糧新品；另一方面，與優質糧食產區建立了長期穩定的合作關系，確保每一粒糧食都符合高標準的質量要求。同時，通過先進的檢測設備和技術手段，對原料進行嚴格的質量檢驗，從源頭上保障產品的品質。其次，今世緣酒業注重傳統工藝與現代科技的融合。公司在傳承古法釀酒技藝的基礎上，引入現代生物技術、發酵工程等前沿科技，對釀酒工藝進行創新和優化。同時，對于白酒的儲存，今世緣酒業有著近乎苛刻的要求，例如，其白金酒庫常年保持恒定的溫度和濕度，以利于酒體的老熟，從而提升最終產品的風味。此外，今世緣酒業還建立了完善的質量管理體系，以卓越績效為載體，系統整合了ISO9001質量管理體系、ISO14001環境管理體系、ISO22000食品安全管理體系、OHSAS18001職業健康體系、ISO10012測量管理體系等五大管理體系，形成具有今世緣特色的一體化標準管理模式。在此基礎上，推行標準化班組建設，以“三個必須”的要求狠抓現場管理和細節管理。今世緣酒業通過嚴格的管理、全程的監控與追溯制度，確保了每一瓶出廠的產品都符合質量標準。本次活動期間，主題為從“158計劃”到“智改數轉”——中國白酒傳統工藝與現代科技融合發展研討會也將舉辦。此次研討會旨在結合今世緣酒業生產實踐，探討如何更好地結合傳統工藝和現代科技，提高白酒生產的效率和品質。與會專家和企業代表將共同分享經驗，交流心得，為推動白酒行業的創新發展出謀劃策。
站在新的歷史起點上，今世緣酒業正以其獨特的成長性，書寫著屬于自己的傳奇。無論是產能的穩步提升，還是智能化釀造技術的不斷創新，亦或是高品質產品的持續推出，都充分展示了今世緣酒業作為一個責任企業，在推動行業發展、滿足消費者需求方面的不懈努力與卓越貢獻。我們期待，在即將到來的20000噸釀酒項目開釀儀式上，今世緣酒業能夠為行業帶來更多驚喜！
編輯：薛科
