毫無疑問，隨著科技的飛速發展，人工智能已成為當今世界最熱門的話題之一。2024年，《政府工作報告》中正式納入了“開展‘人工智能+’行動”的戰略方針，并在2024年底的中央經濟工作會議上再次強調，旨在通過這一行動計劃培育和發展未來產業。當前，將人工智能技術深度融合至各行各業，正成為推動各領域轉型升級的核心驅動力。作為中國傳統制造業的重要組成部分，酒業也不例外。特別是白酒產業，通過引入智能化釀造系統、5G智能工廠以及全流程在線管控等先進技術，在人工智能的浪潮中迎來了新的發展機遇。因此，我們看到，2024年，有更多的企業以“智”求“質”，探索科技創新與酒業智能化的新路徑：汾酒集團與華為技術有限公司簽署數字化深化合作協議，在云、聯接、計算和人工智能領域持續投入，助力汾酒在智能時代奮進前行；
瀘州老窖智能包裝中心建成啟用，實現行業“五個最”——灌裝速度最快、質量檢測最嚴、智能化水平最高、數字化最先進、自主技術創新最多；今世緣酒業20000噸智能化釀酒項目開釀，標志著今世緣酒業實現了傳統釀造向智能釀造的重大轉變，為未來打造綠色、生態、零碳、文化、智慧白酒釀造產業園奠定了堅實基礎；國臺酒業推出了“數智國臺尊享之旅”，以智能釀造車間和元宇宙數字世界為核心體驗內容，開創了全新的酒旅融合模式。此外，聯合貴州白酒交易所發布“國臺數智國標酒”和“國臺數智珍藏酒”，增強了國臺美酒與消費者之間的互動和數字連接；舍得酒業完成了釀造準備中心、釀造車間、制曲中心和包裝中心的竣工投產以及龍池生態釀酒車間的點火儀式，極大地提升了數智化生產技術水平；
蘭陵美酒投資3.2億元建設的萬噸智能化釀酒車間正式投產，車間各環節均采用了智能化創新工藝，達到了國內釀酒行業的先進水平，并且是山東省的首創。從中我們不難看出，白酒企業在數智化轉型方面的決心和成就，這不僅為整個行業樹立了標桿，也預示著中國白酒產業將朝著更加高效、綠色、智能的方向大步邁進。對此，中國酒業協會理事長宋書玉曾分析指出，傳統產業以數智技術提升已經成為產業必須去做的事情，未來，智慧釀造必將成為白酒產業的發展趨勢。
的確，人工智能技術的融入，為酒業帶來了前所未有的變革。它不僅提升了整個行業的競爭力，也為消費者帶來了更加豐富和個性化的飲酒體驗。我們堅信，隨著技術的不斷進步和應用的深入，未來，酒業與人工智能的結合也將更加緊密。
編輯：薛科
