中國酒業新聞網
華夏酒報官方網站
千呼萬喚始出來。
2024年12月28日，“品味中軸，致敬世遺——首款‘中軸線’主題承天門新品上市鑒賞會”在北京舉辦。在諸多享譽業內外的釀酒大師、設計大師的矚目之下，在場內外嘉賓的期待下，醞釀已久的“承天門酒（12）”終于隆重登場。
形于外誠于中，皇城建筑理念的別樣體現
運用之妙，存乎一心。
好的產品，從來都是外觀與內核的高度統一，既有不同于流俗的典雅設計，又有超越了萬千凡品的卓越內涵。
“承天門酒（12）”就是這樣內外兼具的卓越產品。
“承天”意蘊深遠，《易·坤》中有“萬物資生，乃順承天”的深邃思想，包含著對天地和諧、萬物蓬勃的美好期許。
歷代皇城的規劃布局中，位于都城南北中軸線之上、背北面南的承天門更有“承天啟運、受命于天、安邦治國”的美好寓意。
“北京中軸線”縱貫北京老城南北，全長7.8千米，是世界上現存最長的城市中軸線，也是中外城市建設史上都城規劃的杰出范例，承托著北京千百年文化傳承、蘊涵著無盡的文化價值文脈。
承天門以“承天啟運”成為皇城正門的典范。中軸正統哲學貫穿始終，為傳承歷史文脈，北京中軸線申遺自2011年啟動，歷經12年，終于在2024年申遺成功。
承天門酒業以“中軸線歷史的脈絡”這一核心概念為主題，推出傳播中軸線文化的醬酒產品“承天門酒（12）”，向12年中軸線申遺之路致敬。
這是藝術大師、設計大師陳小林及其團隊的傾力之作，其典雅雍容的外觀來自于傳統建筑理念對于設計靈感的喚起。
▲陳小林
將中式建筑布局依中軸線對稱的基本理念融入酒盒、瓶體的設計之中，將傳統宮殿的朱紅色與金黃色相間互映，承天門酒（12）造型鮮明，又呈現出濃烈的文化意蘊，是傳統匠心和深厚文脈的結合，誠于中而形于外。
承天門酒（12）主色調為中國紅，與天安門城墻紅色呼應，營造莊重熱烈的家國氛圍。
酒盒設計參考大明宮和故宮，沿“中軸線”前行抵達圣殿，同時，酒盒的設計參考“歷史的書頁”，就像在品讀歷史一樣，書頁中映照著古今四大書法大師的字體，王羲之、顏真卿、褚遂良、歐陽詢，他們的文字，書寫中國文人的風骨，書寫文化歷史的脈路，代表古往今來。
酒瓶整體以“中”字型設計，開盒見“中”字型酒瓶，歐珀色方鼎蓋頭，肩部有承天門橫梁彩繪，往下中軸對開，中央有承天門形象，環以高粱和水紋，瓶頸雙龍騰飛，寓意未來氣運如虹。
▲承天門酒（12）細節圖
這是融承天門國門文化與中軸線文化相結合的承天門醬酒，是中軸線龍脈文化和中國醬酒龍脈產區的結晶，更是對北京中軸線能成功申報為世界文化遺產的美好祝愿。
精進茅臺嫡傳釀藝，釀造熔鑄匠心的典范
這是一款融合嫡傳釀藝與百年匠心于一體的典范之作。
20世紀70年代，“八大名酒進北京”，茅臺集團擔負起幫扶華都酒廠的任務，茅臺集團原董事長季克良親自帶隊北上20余次傳醬藝，讓華都系統繼承了茅臺嫡傳核心釀造工藝，華都更在其后不斷精進。
2021年，華都酒業在醬酒核心產區貴州習水建設生產基地，并與此前傳承的茅臺釀藝相結合，致力于打造“承天門”醬酒產品。
從源頭把控品質，精選貴州糯紅高粱，承天門通過嚴格的“四步驗糧法”確保原料質量。
同時，秉承“順天制曲釀酒”的理念，守時令門，釀酒制曲對天氣有嚴苛要求，只在適宜的氣候條件下制曲。
承天門醬酒遵循“守工藝、臨赤水、選紅粱、遵時令、足年藏”的原則，以傳統大曲坤沙工藝釀造， “三高三多三低一少”，高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒。
嚴格依循12987傳統大曲坤沙工藝流程，一年一個生產周期，兩次投料、九次蒸煮、八輪發酵、七次取酒，上百道工序，體現中國傳統釀酒文化。
▲貴州承天門酒業部分釀酒環節
前期的釀造流程固然嚴苛無比，后期成品的貯藏和陳化也是一絲不茍。承天門醬酒堅持每一瓶酒都經過至少三年的陶壇存儲，促進酒的陳化老熟。
承天門的釀造技藝不僅體現了對傳統工藝的堅守，也展現了對品質和文化的極致追求，是中國傳統醬酒釀造技藝的杰出代表。在多位白酒專家的鑒評中，承天門醬酒獲得了“口味醇厚，回味悠長，空杯留香”的高度評價。
▲貴州承天門酒業高粱種植基地
酒界泰斗，中國著名白酒專家，華都公司“終身榮譽顧問”高景炎給予了承天門酒（12）醬酒高度評價：這是一款高品質的醬香型白酒，別出心裁、與世界非遺“北京中軸線”結合的設計巧思，展現出世界非遺的文化魅力，增添了品酒妙趣。
▲高景炎
切中消費潮流的應時之作，因國潮而美
承天門酒（12）既是融合了中軸文化與醬酒文化的文脈于匠心之作，也是一款切中市場趨勢與大眾需求的應時之作。
“醬酒已從‘品類競爭’進入到‘品牌競爭’的階段。在新的競爭周期下，企業要想實現快速突圍、迅速崛起，需要構建‘文化+特色品牌+核心產區’為主的綜合競爭力。”王新國這樣表示。
▲王新國
按照業界的共識，醬酒熱從2016年發展至今，經過大浪淘沙，如今能夠堅挺在市場上的，都是久經考驗的誠意之作，大多都具備品質和品牌的基礎性優勢。
不過，伴隨著市場的變化，消費需求轉向追求“個性、特色、內涵”的細分化階段。
“細分化階段，也就是市場競爭的高階化階段。”有業內人士表示，在這個階段，消費者已經不滿足于商品的同質化趨勢，而是對于品質有著更為嚴苛的要求，對于商品的設計理念和文化內蘊有著更高的追求。
市場高階競爭階段，由品牌+品質的基礎性優勢競爭，向著包含品牌文化力與審美力的高級競爭轉變。
在這種形勢之下，單純依靠基礎性的競爭優勢，譬如品類優勢、品質優勢和品牌優勢，已經無法做到脫穎而出。
一個顯而易見的流行趨勢是，融合傳統中式美學的“國潮消費”日漸崛起，國貨精品在國風、國潮的帶動下，以其獨有的審美趣味和品質進化，在與進口商品的對決中贏得勝利，重新獲取年輕一代消費者的青睞。
白酒行業同樣如此，作為擁有千百年文化底蘊的特殊領域，如何在洞察消費趨向與審美趣味改變的同時做出調整？正成為行業應對市場變化的新課題。
北京華都釀酒食品有限責任公司總經理朱華表示：白酒行業進入調整期、轉型期、變革期，消費與需求如何融合，文化與工藝如何創新，縮量與增量如何平衡，高端與大眾如何擴展，都是行業亟待思考的新課題。
▲朱華
面對這一個新課題，北京華都酒業在不斷精進醬香型白酒工藝的基礎上，又依托“中軸線”文化資源，將“中軸線”文化作為承天門醬酒文化的個性化表達，形成了融醬酒匠心底蘊和中軸文化傳承于一體的全新產品，這就是承天門酒（12）的意義所在。
京ICP備2021009094號??編輯中心熱線：0535-6631047 ??廣告投放：0535-6631424
版權所有 北京華夏酒報時代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
