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6月20日，在“2024年度五糧液股東大會”上，圍繞“品牌的年輕化布局”，五糧液方面提出，“公司全方位推進產品年輕化，降低酒精度數，外觀設計上融入潮流元素，2023年推出了低度五糧液·紫氣東來，今年下半年，還將推出29度五糧液·一見傾心等契合年輕人口味與審美的新品。”

6月27日，在“瀘州老窖2024年度股東大會”上，瀘州老窖方面表示，已研發出了28度國窖1573，將適時投放市場。另外，本次股東大會還釋放出“瀘州老窖研發16°、6°等度數更低的白酒產品的消息”。

在“追求微醺”“悅己消費”的奔騰潮流中，五糧液、瀘州老窖兩大名酒企業先后釋放推出低度新品的信號，引發關注。

從“降價降度”到低度“破界”，酒業“追光”向上

《白酒質量要求 第1部分：濃香型白酒》（GB/T 10781.1—2021），對低度濃香型白酒的界定是——酒精度范圍為“25%vol-40%vol（含）”的白酒。

無論是五糧液行將面市的29度新品，還是28度國窖1573的適時面世，均在“低度濃香白酒”的概念范疇內，但卻打破了大眾市場對低度白酒，尤其是名酒低度化的既有“界定”。

1975年，張弓酒業攻克降度難題，研制出38度低度白酒，開白酒低度化先河；20世紀80年代，39度孔府家酒研制成功，開規模化生產低度白酒之先河。

數十年來，38度、39度，一度成為低度白酒的典范“界點”。

再看低度名酒，不得不提古井貢酒當年下的“先手棋”——“降度降價”策略。1988年7月16日，國務院印發《國務院關于做好放開名煙名酒價格 提高部分煙酒價格工作的通知》指出，國務院決定放開十三種名煙和十三種名酒價格，同時提高部分高中檔卷煙和糧食釀酒的價格。彼時，放開13種名酒價格，古井貢酒上演了一招“降度降價”的妙棋，其在原有48元/瓶的60度古井貢酒價格之下，增加了20元/瓶的55度古井貢酒和15元/瓶的38度古井貢酒。

此次五糧液、瀘州老窖“破界”推出低度酒，與當年的“降度降價”策略有著異曲同工之妙。曾經，“降度降價”策略的實施，在客觀上迎合了當時的大眾消費水平不高，但又希望喝到名酒的需求，從一定程度上，實現了廠商與消費者的共贏。如今，為了適應“年輕化”“悅己消費”盛行的市場趨勢，名酒以低度化“破界”搶占年輕化市場，實則是應消費迭代的需求，通過降度、再降度，以度數的向下實現業績的向上。

名酒低度化，既是正在進行時，也是一般將來時。

2025年，是“十四五規劃”收官之年，在此關鍵節點， 五糧液“2024年度股東大會”上，五糧液方面表示，2025年，公司將堅定按照“營銷執行提升年”的總體定位，并提出“以年輕化、時尚化、潮流化、低度化、國際化提升市場份額”以及“一切從消費者出發，以差異化產品滿足多元化市場需求”的產品規劃等。

瀘州老窖則在2024年年報中提到，搶占創新高地，重點做到“低度化、年輕化、場景化、數智化”四個堅定不移，努力跟上創新迭代不斷加快的時代步伐，甚至適度超前發展。

站在產業發展角度看，建立在“低度化、利口化”基礎上的產品創新，正成為白酒產業發展的方向。6月18日，中國酒業協會發布的《2025中國白酒市場中期研究報告》指出，在“年輕人群代際遷移+消費主權覺醒”背景下，消費需求從“量”的滿足轉向“質”的追求，“低度化、利口化”推動產品創新，差異化的特色香型、風味布局趨勢明顯。當代消費者更加注重產品品質、文化內涵和情感共鳴，這為酒企產品創新提供了新方向。

品類競爭的壁壘，正在被打破

年輕化愈發成為白酒產業可持續發展的關鍵挑戰，這是名酒企業的共識，同時，也是酒類全產業的共識。

在存量競爭的面前，酒業競爭已經步入白熱化階段，為順應“年輕化、低度化、健康化”等發展趨勢，除白酒外，黃酒、啤酒等也在進行降度創新、推出多元化口感等，搶占年輕消費者的第一口酒，攻占微醺消費場景。

例如，作為黃酒的頭部企業，會稽山推出8度的“一日一熏”氣泡黃酒（290ml），定價10元左右，直擊年輕人的微醺飲用場景；即墨老酒推出6度的青梅味氣泡黃酒（290ml），提出“輕度微醺輕松暢飲”的飲酒體驗；相較酒精度≥14%vol的“會稽山純正五年”加飯酒（500ml），以及即墨老酒旗下11.5%vol的即墨黃酒五年陳（470ml），新品氣泡黃酒在包裝及度數上做減法的同時，在口感上做了加法。

傳統意義上，黃酒燙著喝才過癮，啤酒冰鎮才夠味。因為，食品在呈現香味的表現上，與溫度戚戚相關。溫度對香氣、味道既有加強作用，也有削弱作用，當溫度低時，酸味、甜味會讓我們的味覺感受更強；當溫度高時，我們對苦味、咸味的感受比溫度低時強。

會稽山“一日一熏”氣泡黃酒配料表中的“龍眼”、即墨老酒的青梅味氣泡黃酒，均是在口感上做了加法，因為有了與夏日更適配的多樣化口感，打破了傳統意義上黃酒飲用的季節性限制，讓冰鎮黃酒成為可能。

據悉，五糧液早在20世紀90年代初期曾推出過29度的低度酒產品，但于21世紀初期停產。據相關媒體報道稱，目前五糧液的29度新品，已調制出三種不同口味的酒樣，向行業投放小規模調研。此前，五糧液已成功開發五糧液39度、仙林生態公司的青梅酒等產品，如今將重新上市的29度新品擁有三款樣本，要經過聞香、嘗味、飲后體感等基礎風味測評。

通過降度、口感多元化，黃酒實現了冰鎮飲用，突破了飲用季節性的可能。

那么，五糧液、國窖1573的低度酒，是否會在口感多元化上做加法，突破白酒飲用的季節性限制？

也有觀點提出，如果推出十度以下的低度白酒，那不成了白酒啤酒化嗎？

基于“悅己消費”“情緒價值”消費已經成為年輕消費的主旋律，啤酒已在多元賽道上爭先恐后，茶啤、果啤等競相登場，無醇啤酒在口感、顏值上做加法，搶占飲料市場份額；氣泡黃酒已經切入啤酒的主戰場——夏日飲用場景，白酒還有什么不能做？

百家爭鳴、百花齊放，市場反響是檢驗產品是否“對味兒”最有力的刻度尺。

可以確定的是，多品類、多口感的低度酒，有無限的想象空間，能滿足消費者多元化、個性化的需求。在傳統消費承壓的背景下，低度酒有望在新場景、新市場邏輯、新文旅的加持下，一展無限可能。