在酒行業進入深度調整期的當下,魯酒的整體生存和發展路徑,因充滿復雜性和不確定性而備受矚目。

8月16日至18日,2025年秋季(第91屆)山東省糖酒商品交易會將在濰坊啟幕。作為全國歷史最悠久、持續舉辦時間最長、規模最大的省級糖酒會,本屆糖酒會預計將吸引上千家企業參展,數萬行業客商共赴盛會。臨近會期,山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳在繁忙籌備中接受《華夏酒報》記者專訪,深入解讀本屆糖酒會和主題論壇的亮點,及協會成立30年來引領和推動魯酒振興發展的感悟和體會。
第91屆糖酒會
穩中有進,創新服務價值
第91屆山東省糖酒會的籌備工作正如火如荼地進行。自7月2日召開預備會以來,各項事宜進展順利。
山東省糖酒會作為全國唯一個計劃經濟時期沿襲下來的、靠協會自身力量主辦并具體承辦的糖酒會,已歷經47年、90屆的歷史,也是截至目前歷史最悠久、連續舉辦時間最長、性價比最高的區域糖酒會。該會舉辦地遍及山東省內青島、濰坊、煙臺、德州、聊城、棗莊、萊蕪、東營、濱州、臨沂、泰安、淄博等10多個地市,多年來,為廣大企業開拓山東市場、穩固渠道發揮了重要作用,深受省內外廣大工商企業歡迎和肯定。


山東省糖酒會跟全國糖酒會類似,春季會一般固定在淄博,秋季會在各地市輪流舉辦。今年秋季,山東省糖酒會再回濰坊,依然堅持以振興魯酒為中心,秉持低收費的公益辦會原則,以服務企業、促進行業發展為宗旨,繼續為行業振興和創新發展注入新動能。本屆會議主會場設在濰坊魯臺會展中心,規劃展出面積30000余平方米,截至目前,展位落實情況良好,盡管較去年規模略有下降,但在當前經濟大環境和行業深度調整期,這樣的成果來之不易。

從企業參與情況來看,酒類企業積極性高漲、參與度較高,而食品企業數量較去年有所減少,這與市場競爭態勢密切相關。薛會長表示,本屆糖酒會符合春熱秋淡的糖酒會交易客觀規律,目前已吸引眾多知名品牌確定參展,眾多企業將在展會上展示新品、交流經驗,將為參會者帶來一場精彩紛呈的行業盛會。

談及本屆糖酒會的亮點,薛會長介紹,展會不僅將延續以往豐富的展示與交流活動,還將在活動形式和內容上進行創新。為參展商和經銷商創造獨特價值是本屆糖酒會的重要目標,例如,針對參展商在品牌推廣上的痛點,將設立專門的品牌展示區和推廣活動,助力魯酒企業提升品牌知名度;為解決經銷商選品難和供需對接不高效的問題,協會組織精準的供需對接會,搭建起企業與經銷商之間的溝通橋梁,促進雙方達成更多合作。
作為山東省內外廣大工商企業交流、交易的重要平臺,山東省糖酒會將把提振糖酒經濟和擴大內需擺在首要位置,引導山東省糖酒食品行業在新的形勢下創新發展,推動工商企業擴大交流,激發市場活力,挖掘消費潛力,為促進山東省乃至全國糖酒行業健康持續發展做出更大的貢獻。
協會三十載
30年堅守,引領魯酒行穩致遠
今年7月,山東省糖酒副食品商業協會迎來了成立30周年的重要節點。
協會成立30年來,一貫堅持全心全意為企業服務的宗旨,努力把協會辦成貼近企業、服務企業的真正意義上的企業之家,引領行業健康、穩定、有序發展,為山東省經濟和市場繁榮貢獻力量。
山東省糖酒副食品商業協會在魯酒發展歷程中扮演著重要角色,在魯酒企業與消費者之間、酒類生產企業與流通企業之間的合作與溝通中,發揮著重要的橋梁與紐帶作用,在魯酒行業的發展進程中肩負著舉足輕重的使命。


多年來,協會本著為魯酒企業服務的宗旨,搭建各種平臺,促進各魯酒企業間的相互學習和交流,并收到了較好的效果。從目前看,各魯酒企業間的相互交往和交流非常頻繁,相互學習已成為常態。一個和諧團結、抱團發展的魯酒陣營已基本形成。薛會長表示,魯酒企業要牢牢地掌控好山東市場,通過經營上的扁平化運作和城鄉市場的精耕細作,把山東市場做深、做透、做扎實,這是魯酒企業務實、基本的生存和發展之道。



多年來,協會通過組織、舉辦山東省糖酒會、經營廠長座談會及魯酒發展主題論壇等一系列活動,外樹魯酒形象,內促魯酒發展升級。特別是從2015年開始,協會緊緊圍繞“如何振興魯酒”這一主題,先后在山東省糖酒會期間,組織、主辦了16場不同內容的主題論壇,對引領魯酒整體發展、提高魯酒品牌知名度和整體營銷水平都具有重要意義。

回顧歷程,協會為促進魯酒發展做了許多實際的工作。每年舉辦的兩屆糖酒會,已成為行業交流合作的重要平臺。連續舉辦16場主題論壇,邀請行業專家、魯酒企業代表共同探討發展策略,為魯酒創新發展發揮了引領作用。在品牌培育方面,通過整合資源、加強宣傳,提升魯酒企業品牌知名度;在市場拓展方面,組織企業參加各類展會,幫助開拓市場空間。


連續堅持近20年召開白酒行業營銷工作會議,積極倡導各魯酒企業重視營銷工作的工作方針,把營銷工作作為企業的重中之重來抓,對提高魯酒企業總體營銷水平、優化營銷結構、擴大營銷隊伍、強化營銷管理等諸方面起到了極大的推動作用。此外,協會還積極發揮協調作用,促進魯酒企業協商合作,避免惡性競爭和無良內斗,形成良性發展態勢,開創魯酒健康有序、良性發展的新格局。
主題論壇
思想高地,指引‘‘魯酒振興 ”新路徑
山東省糖酒會主題論壇已成為行業重要風向標和智慧高地。
本屆主題論壇主題為“根植齊魯沃土,共繪魯酒新篇——2025年(第91屆)山東省糖酒商品交易會主題論壇”,旨在圍繞魯酒戰略定位和總體發展,探討生存與發展的具體措施,本屆主題論壇將于8月16日下午2:00,在濰坊藍海大飯店·御華廳舉辦。這是根據目前山東省白酒市場的現狀,圍繞魯酒如何在根據地市場精耕細作,如何在激烈的市場競爭中發揮區域優勢,所舉辦的一場相互交流、學習的重磅業務活動,屆時,將有多家魯酒骨干企業董事長、總經理參加交流互動,力求為魯酒企業提供前沿的發展思路和切實可行的企業治理經驗。此外,糖酒會期間還將開展評選活動,包括“最具消費潛力的魯酒新品” “山東省最守誠信魯酒經銷商” 等,旨在表彰在產品創新、市場開拓、品牌建設等方面表現突出的企業,激勵其不斷前行,推動行業整體發展。

薛會長向《華夏酒報》記者介紹到,在主講嘉賓和參與企業的選擇上,協會注重嘉賓的專業權威性、實踐經驗和創新理念,以及企業的規模、品牌影響力和創新能力。本屆論壇將圍繞當下熱點話題,為行業破局提供新思路,啟發參會企業深耕本土市場,最大限度地提高市場占有率。



每年2屆的主題論壇活動,通過分享當下市場最新動態、先進營銷模式、創新技術應用等,幫助魯酒企業應對市場挑戰。過去,曾有企業借鑒論壇上成功的市場拓展案例,實現自身突破。例如,魯酒企業通過學習數字化營銷經驗,搭建線上銷售平臺,成功拓展了銷售渠道,提升了市場份額。此外,協會希望通過主題論壇,向魯酒行業傳遞品質至上、創新發展、合作共贏的核心理念和價值觀。








對參加本屆主題論壇的企業,薛會長期望,魯酒企業通過主題論壇的平臺,積極參與討論、吸收先進經驗、拓展人脈資源,通過會后總結經驗、制定計劃、實踐應用,將學習成果轉化為實際成效,在促進企業之間的技術研發合作、市場聯合拓展、品牌共建等方面開展深入合作與交流。
魯酒未來
機遇與挑戰并存,創新合作是密鑰
薛會長認為,魯酒長期發展的根本,一是魯酒突圍的關鍵在于三方面:用心經營本地市場、持續提升市場覆蓋率和消費者忠誠度;二是堅持品牌打造,深挖齊魯文化內涵,塑造獨特鮮明的品牌形象;三是堅持產品創新,在傳承傳統釀造工藝精髓的基礎上,緊跟現代消費需求,開發具有魯酒特色的差異化產品。而山東省糖酒會及其主題論壇,正是魯酒企業展現綜合實力、分享前沿想法、拓展市場渠道的優質平臺。

面對年輕消費群體的特點,魯酒企業要與時俱進,設計產品包裝時,要把時尚潮流元素融入進去;在口感風味上大膽創新,開發更貼合年輕人口味的產品;呈現文化內涵時,要采用年輕人容易接受的形式,如短視頻、文創產品等。協會將通過組織設計資源對接、開展專項市場調查、舉辦針對性培訓課程等形式,積極引導企業在轉型變革中有所收獲。
薛會長鼓勵魯酒企業要堅定信心,充分發揮自身優勢,堅持走特色發展之路。他強調,魯酒企業要立足山東市場,深耕細作,提高市場覆蓋率;要加強品牌建設,提升品牌形象,加強渠道競爭,增強品牌競爭力;要加大創新力度,不斷推出符合市場需求的新產品,滿足消費者日益多樣化的需求。

薛會長指出,在香型選擇上,魯酒要堅持以低度濃香為主、多香型協同發展;在營銷模式上,魯酒采用直銷、經銷以及“直銷+經銷”相結合的方式,提高市場掌控力。盡管當前全國白酒行業品牌集中度不斷提高,大牌企業競爭優勢凸顯,但魯酒板塊依托山東得天獨厚的消費市場和地域優勢,同樣具備較強的競爭力。魯酒企業應保持戰略定力,在不擴大產能的前提下,依然將發展主業放在首位,謹慎副業投資,避免決策失誤。在確保穩固根據地市場的同時,進一步實行無縫隙覆蓋。

薛會長表示,在生產層面,魯酒擁有濃香、醬香、清香、兼香以及多元創行香型的生產能力;在產銷端,山東既是東部沿海的人口大省、經濟大省,更是白酒消費大省,市場仍有很大的消費潛力。只有直面消費者,第一時間傾聽、響應消費者的新需求,研發貼合市場需求的產品,才能掌握市場的主動權;對于正處于深度調整期的酒類企業而言,強化與消費者的互動,做以科技為底色、有人文涵養、“看得見未來需求”的產品,無疑將成為魯酒品牌向陽生長的新動能。

展望未來3年-5年,薛會長認為,魯酒行業將出現以下趨勢:消費升級持續推動產品結構向中高端優化升級;數字化營銷將成為市場開發的主流手段;綠色釀造技術將得到更廣泛的應用。
魯酒行業要抓住區域品牌地產地銷的優勢,持續在本地市場發力;逐步擴大市場占有率,同時,要生產滿足多元化需求的特色酒種;充分利用數字化營銷工具,大力拓展線上市場空間。
目前,魯酒行業正站在新的起點上,雖挑戰重重,但機遇與風險共存,必須精準把握。當下,經濟形勢總體向好的大趨勢沒有變,各魯酒企業要堅定信心,主動迎接新的挑戰。立足山東,精耕細作,提高山東市場的覆蓋率,是魯酒要長期堅持的必由之路。

