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9月17日上午，“汾酒美食研發(fā)中心暨汾酒美食培訓基地啟動儀式”在江蘇揚州隆重舉行。本次活動以“淮味汾香 開創(chuàng)未來”為主題，旨在通過汾酒與淮揚菜的深度融合，不斷升華“美酒+美食”的新路徑，為消費者帶來全新的美食體驗。

啟動儀式上，兩大核心內(nèi)容成為焦點：

一是“汾酒美食研發(fā)中心暨汾酒美食培訓基地”正式掛牌成立。汾酒美食研發(fā)中心將以汾酒為核心，依托周曉燕大師及其團隊的專業(yè)力量，研發(fā)全新汾酒入餐系列、汾酒配餐系列及汾酒衍生美食產(chǎn)品，同時，汾酒培訓中心開展餐飲人才培訓，為未來杏花村酒家擴張和標準化運營提供堅實基礎。

二是“淮味汾酒香腸”的首發(fā)儀式。這款產(chǎn)品由杏花村酒家與淮揚菜大師周曉燕團隊聯(lián)合研發(fā)，將汾酒的清香醇厚與淮揚菜的傳統(tǒng)工藝巧妙結合，打造出風味獨特、口感豐富的創(chuàng)新食品，真正實現(xiàn)汾酒在美食應用中的多樣性。

周曉燕大師表示，汾酒美食研究中心將緊扣新時代消費者需求，強化菜品研發(fā)與創(chuàng)新，剖析清香型白酒與淮揚菜的味覺互補機理，推出契合時代潮流的汾酒配餐系列菜單，及適配各類場景與消費群體的汾酒入菜佳品。讓“汾酒+淮揚菜”既承筵席之雅，又賦家常之樂；讓“一瓶酒、一桌菜”成為連接南北、輻射全國的文化消費符號。同時，汾酒美食培訓基地將開設非遺大師培訓班、杏花村酒家青年廚師研修班等課程，每年為杏花村酒家及相關餐飲企業(yè)培育精通“酒食搭配”核心技能的專業(yè)人才，讓傳統(tǒng)技藝在年輕一代手中代代相傳、熠熠生輝。

酒家連鎖公司相關負責人表示，杏花村酒家作為汾酒文化傳播與消費體驗的重要載體，始終以“傳承汾酒文化、創(chuàng)新消費場景”為使命。從70余年前承載元勛共同舉杯的歷史盛宴中攜手，到今天以深度合作續(xù)寫佳話，汾酒與淮揚菜的再度重逢，既是對歷史文化緣分的延續(xù)，更是順應“酒類消費從產(chǎn)品交易向場景體驗轉(zhuǎn)變”趨勢的戰(zhàn)略選擇——我們要讓這份鐫刻著時代記憶的“味覺搭檔”，在新時代煥發(fā)出更鮮活的生命力，切實為酒家發(fā)展注入新動能。

此次合作標志著汾酒在餐飲領域的深度布局，其通過與傳統(tǒng)淮揚菜的碰撞與融合，不僅為汾酒美食文化的推廣開辟了新路徑，也為中國傳統(tǒng)餐飲文化的創(chuàng)新與發(fā)展注入了新動力。未來，汾酒研發(fā)中心將持續(xù)推出更多酒餐結合的創(chuàng)新產(chǎn)品，助力汾酒在餐飲渠道打造差異化競爭力，并為全國杏花村酒家的快速發(fā)展提供核心支持。