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適度飲酒趨勢和人口結構變化曾是無醇/低醇飲品增長的主引擎，但IWSR最新研究揭示：隨著品類成熟，消費動機正從“健康替代”轉向“主動選擇”。風味升級、品牌認同和場景適配成為新驅動力，年輕消費者正以全新標準重塑這個價值千億的市場。

驅動因素，不僅僅關乎“適度”

2024年，在全球十大市場（澳大利亞、巴西、加拿大、法國、德國、日本、南非、西班牙、英國和美國），無醇/低醇飲料再次實現了兩位數的銷量增長（13%），為該品類強勁增長期畫上句號：IWSR飲料酒市場分析機構的無醇和低醇飲料戰略研究數據顯示，2022年至2024年間，這些市場共有6100萬人開始飲用無醇飲料，3800萬人開始飲用低醇飲料。

這種強勁的增長勢頭預計將持續下去。雖然預計到2028年，全球飲料酒總銷量（TBA）的復合年增長率（CAGR）僅為1%，但無醇飲料在TBA中的份額預計將增加，這主要得益于成熟的無醇啤酒品類，同時也受到即飲酒（RTDs）、葡萄酒和烈酒品類額外增長的推動，預計2024年至2028年間，無醇飲料的銷量復合年增長率（CAGR）將達到7%。

“多年來，無醇/低醇飲料市場一直經歷顯著增長，這主要受適度飲酒趨勢和年輕群體的推動。”IWSR即飲酒和無醇/低醇飲料高級洞察經理Susie Goldspink解釋道，“然而，隨著無醇/低醇飲料日益普及，以及啤酒以外的品類參與率提高，這已不僅僅是關乎適度飲酒了。”

除了健康和適度飲酒，其他驅動因素也正變得越來越重要。在那些新興的無醇品類中，口味、可獲得性和品牌等因素正成為消費者選擇的關鍵驅動因素，尤其是在年輕的法定飲酒年齡消費者中。

參與率大幅上升

過去幾年，無醇/低醇飲料參與率的提高由美國和巴西引領：IWSR數據顯示，2022年-2024年間，美國新增了3700萬無醇飲料消費者和3600萬低醇飲料消費者。同期，巴西有1300萬人開始飲用無醇飲料。

參與率的提高是在整體酒精消費量長期下降的背景下發生的。自2000年以來，純酒精升數的消費量下降速度超過了TBA總銷量，這反映了消費者轉向低酒精度產品，如即飲酒和無醇/低醇飲料。

這一趨勢也反映在許多市場的表現上。在一些關鍵市場，包括英國、美國、日本、巴西、加拿大和澳大利亞，近期，無醇和低醇飲料的強勁增長與全酒精度產品的增速放緩形成了鮮明對比。例如，IWSR數據顯示，2019年-2024年間，美國全酒精度飲料銷量復合年增長率（CAGR）下降了1%，而無醇飲料（復合年增長率+28%）和低醇飲料（+7%）在同一時期則實現了強勁增長。

IWSR消費者研究顯示，購買無醇/低醇飲料的消費者越來越多地用無醇飲料替代全酒精度飲料。2024年調研顯示，在十大市場中，30%的無醇/低醇消費者表示，在改用無醇/低醇產品前，他們在相同場合會選擇飲用全酒精度產品——這一替代比例較2022年顯著提升。與此同時，在無醇/低醇品類內部，情況在過去幾年變得更加微妙：2024年無醇/低醇啤酒的參與率與2022年相比沒有變化，反映了該細分市場更為成熟的特點，而其他品類的參與率則有所提高，尤其是吸引了更多年輕消費者。

“嬰兒潮一代和X世代進入該品類的時間更長，習慣已經養成。”Goldspink說，“他們是無醇啤酒的主要購買者，因為無醇啤酒是最早廣泛可用的無醇/低醇選擇之一。”

“此外，更年輕的消費群體，他們進入該品類的時間較晚，剛達到法定飲酒年齡，正在沒有既定習慣的情況下探索自己的偏好，并被各種品類所吸引。尤其是千禧一代，他們接觸該品類時間更長，可支配收入更高，擁有最廣泛的品類選擇范圍。”

代際更迭：誰在定義新飲酒文化？

隨著消費者對無醇/低醇飲料領域越來越熟悉，除健康和適度飲酒外的其他因素，在推動消費頻率方面正變得越來越重要。

IWSR消費者研究顯示，雖然追求更健康和減少酒精攝入仍然是消費者飲酒最主要的動機，但口味、可獲得性、品牌和品類認知度自2022年以來，其重要性均有所提升。

“高頻消費者受到口味更佳選擇的驅動，這凸顯出口味對無醇/低醇增長至關重要。”Susie Goldspink表示，“更好的可獲得性對美國消費者來說很關鍵，在那里，較新的品類如酒類替代飲品比其他品類的出現頻率更高。”

品牌爭奪戰：如何贏得Z世代的味蕾與心智？

當可獲得性不成問題時，品牌熟悉度正成為推動消費者無醇/低醇購買決策越來越具決定性的因素。IWSR 2024年進行的消費者研究顯示，52%的無醇/低醇購買者選擇飲用某產品，是因為它是一個他們已知的品牌（高于2022年的48%）；而32%的人表示，是出于口味偏好（高于2022年的28%）。

消費者的認知也在轉變：約54%的無醇/低醇購買者在2024年將無醇/低醇產品描述為他們關心的品牌（高于2022年的50%）；53%的人認為，無醇/低醇品牌令人興奮（高于2022年的48%）。

“高頻消費者和年輕購買者，他們與無醇/低醇品類的互動度更高，更可能受到品牌和感官特性的驅動。”Susie Goldspink說，“高達57%的千禧一代受到他們熟悉的品牌驅動，而嬰兒潮一代只有45%，后者互動度較低，并聲稱對該品類的消費更偏向偶爾。”

“與此同時，消費者品牌認知的提升是由Z世代和千禧一代驅動的，他們與該品類的互動度更高：62%的千禧一代和57%的Z世代擁有他們關心的品牌，這解釋了相比其他年齡段更高的品牌忠誠度。”

創新成最大推手

無醇飲料將繼續推動無醇/低醇飲料未來的增長，預計所有品類都將實現增長，包括啤酒/蘋果酒（預計2024年-2028年復合年增長率（CAGR）增長7%）、RTDs（10%）、葡萄酒（5%）、烈酒（7%）和酒類替代飲品（3%）。低醇飲料的預測增長趨勢則較為溫和，但RTDs中的低醇產品例外，預計同期復合年增長率（CAGR）將增長17%。

雖然預計十大市場的無醇飲料銷量都將增長，但存在強勁的地區差異。新興市場預計將呈現最高的增長率，而更成熟的市場則趨于穩定增長。創新，特別是在風味、功能成分和生產技術方面的創新，對于維持消費者的興趣和推動高端化至關重要。