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近兩年，白酒行業在年輕化道路上的探索始終未停，從跨界聯名到品類創新，一批試圖打破白酒傳統邊界的產品嘗試紛紛涌現。其中，“醬香拿鐵”等產品憑借新穎的概念，一度創造出現象級的銷售表現，讓行業看到了跨界破圈的潛力。然而今年，白酒行業的風向似乎發生了微妙轉變，一場以“降度”為核心的低度化運動正悄然興起，成為諸多頭部酒企新的戰略焦點。

近日，五糧液推出“29°五糧液·一見傾心”，古井貢酒推出26度“輕度古20”，瀘州老窖也宣布正在研發28度的國窖1573······越來越多的企業試圖通過降度吸引年輕消費者、開拓新市場。

在此之前，低度酒在山東、河北、江蘇等傳統白酒大省已經占據了相當的市場份額，38度國窖成為百億級大單品，39度五糧液也在宴席市場實現增長。這些現象似乎表明，降度產品正成為白酒市場實現增量的一條新路徑。

熱潮背后，降度是需求驅動還是行業自救？

從市場動因來看，白酒降度潮的出現并非偶然。一方面，在行業整體進入“縮量競爭”的背景下，酒企面臨價盤下行、庫存高企等現實壓力，亟需尋找新的增長點。低度酒因其適口性強、飲用門檻低，被認為更容易吸引年輕群體和非傳統白酒消費者，成為理想的試水方向。

另一方面，低度化也迎合了健康飲酒的消費趨勢。越來越多的消費者認同“少喝酒、喝好酒”的理念，降度產品在保留白酒風味的同時降低酒精攝入，符合現代人追求理性飲酒的心理需求。

然而，也有不少業內人士對此持謹慎態度。有觀點認為，降度或許只是酒企在存量市場中創造增量的一種嘗試，如果缺乏配套的場景教育、文化重構和品牌溝通，單靠降度并不能真正打開年輕市場。

年輕人不喝白酒，真的只是因為“度數高”嗎？

事實上，酒精度并非核心障礙。40度以上的威士忌、白蘭地在年輕群體中廣泛流行，金酒、朗姆酒等高度酒也在酒吧中備受青睞。年輕人排斥的并不是酒精本身，而是白酒背后所承載的傳統飲酒文化——強調尊卑秩序的酒桌禮儀、情感綁架式的勸酒行為，以及背后隱含的社交壓力和身份表演。

長期以來，白酒被過度賦予了社交屬性甚至金融屬性，脫離了消費的本質。年輕人期待的酒飲不是應酬工具，而是生活伙伴；不是彰顯地位的符號，而是抒發情感的媒介。換言之，白酒需要完成從“社交剛需”到“情感選擇”的轉變，從“文化符號”走向“生活符號”。

低度酒的真正挑戰：口感、場景與認知

降度在技術上并不簡單。白酒的風味體系和口感高度依賴酒精度支撐，降度可能導致香氣減弱、口感單薄、風味失衡等問題。沒有扎實的技術支撐和研發投入，低度酒很容易淪為“摻水酒”，難以獲得消費者的認可。

更重要的是，低度酒依然面臨消費場景缺失的問題。在商務宴請、正式聚會等傳統場合，高度酒仍占主流；而在休閑飲用的新興場景中，低度酒又要與精釀啤酒、預調酒、葡萄酒等展開競爭。目前，低度白酒尚未建立起鮮明的場景認知，這是其在市場推廣中存在的一大短板。

渠道的積極性同樣關鍵。不少經銷商因低度酒利潤低、動銷慢而持觀望態度，終端網點也因消費場景不清晰而備貨謹慎。如果沒有系統的渠道激勵和終端教育，低度酒很難實現大規模落地。

降度之外，什么才是真正的年輕化？

要想讓低度酒從“熱潮”變成“趨勢”，從“產品創新”進化為“市場革命”，須在以下方面實現突破：

一是技術升級。降度需通過工藝創新保持酒體風味和飲后舒適度，做到“低而不淡”；

二是場景重構。跳出傳統宴飲局限，拓展至朋友小聚、獨酌放松、戶外休閑等輕松場合，讓飲酒回歸快樂本質；

三是話語轉變。拋棄說教式和身份化的傳統宣傳，用輕松、真誠的溝通方式與消費者對話，將白酒融入生活敘事和情感表達；

四是價值重塑。不再強調社會規則和面子消費，而是突出個人體驗、品味探索和文化共鳴，讓喝酒成為發自內心的選擇。

降度是起點，而非終點

白酒降度潮的出現，客觀反映了當下行業面對年輕市場的焦慮與嘗試，它既是一場熱潮，也可能成為未來趨勢的關鍵起點。但前提是，企業不能僅把降度視為一種銷售策略或跟風行為，而應將其作為整體年輕化戰略的一部分。

降低酒精度只是第一步，更重要的是降低心理門檻、文化門檻。只有當年輕人自發舉起酒杯，不是因為場合所迫，而是出于真實的情感共鳴和品味欣賞，“年輕人的第一口白酒”才會真正到來。