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今年9月迎來第48個全國“質(zhì)量月”。

在全面深化全民質(zhì)量行動的背景下，企業(yè)紛紛推行以質(zhì)取勝的生產(chǎn)經(jīng)營戰(zhàn)略，全面質(zhì)量管理水平的創(chuàng)新實踐蓬勃展開。作為國內(nèi)啤酒行業(yè)的領(lǐng)航者，青島啤酒從基礎(chǔ)質(zhì)量管控到“魅力質(zhì)量”引領(lǐng)，從傳統(tǒng)生產(chǎn)到數(shù)字賦能，其質(zhì)量進化之路，正是中國品牌向質(zhì)量強國邁進的生動縮影。

“魅力質(zhì)量”破局：從滿足標準到創(chuàng)造驚喜

在青島啤酒1903 MIX酒館里，消費者舉著定制酒杯，一邊品嘗帶著果香的精釀啤酒，一邊欣賞現(xiàn)場音樂——這種“不止于酒”的沉浸式體驗，正是青島啤酒“魅力質(zhì)量”理念的鮮活實踐。

區(qū)別于傳統(tǒng)“符合標準”的質(zhì)量認知，青島啤酒率先提出的“魅力質(zhì)量”，核心是為消費者提供“超預期的愉悅體驗”，讓質(zhì)量從“硬邦邦的指標”變?yōu)椤坝袦囟鹊母惺堋薄?nbsp;

這一理念的創(chuàng)新，源于青島啤酒對消費需求變遷的敏銳捕捉及發(fā)現(xiàn)：“現(xiàn)在的好品質(zhì)，不僅要標準嚴苛，更要滿足消費者的情緒價值?！?/p>

為實現(xiàn)這一目標，青島啤酒從原料、工藝到場景全方位突破：在麥芽、酒花、酵母等重要原料上，青島啤酒建設(shè)啤酒行業(yè)規(guī)模最大的專屬麥芽廠、建立“大麥指紋數(shù)據(jù)庫”，攻克酵母菌種高效選育技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，賦予啤酒獨特風味；創(chuàng)新推出的低卡低糖健康干啤、口感醇厚的生鮮原漿，覆蓋不同人群需求；而TSINGTAO 1903酒吧、青島啤酒節(jié)等場景，則讓啤酒消費從“飲用”升級為“文化體驗”。

這種創(chuàng)新，也讓青島啤酒屢獲國際大獎，產(chǎn)品遠銷120個國家和地區(qū)，每一分鐘就有4萬瓶在全球被開啟。 

數(shù)字全鏈賦能：構(gòu)建新型質(zhì)量管理體系，細節(jié)入手琢精品

打開青島啤酒的生產(chǎn)系統(tǒng)，每瓶啤酒的1800多個質(zhì)量監(jiān)測數(shù)據(jù)清晰可查——在全球食品飲料行業(yè)首家“可持續(xù)燈塔工廠”，從原料采購，到糖化、發(fā)酵的實時參數(shù)，再到物流環(huán)節(jié)的冷鏈溫度，這串“數(shù)字身份證”構(gòu)建起“數(shù)據(jù)驅(qū)動、精益管理、敏捷響應(yīng)、綠色可持續(xù)”的新型質(zhì)量管理體系，讓質(zhì)量內(nèi)涵從“產(chǎn)品本身”拓展至“全生命周期”。

在青島啤酒的車間里，曾有一個“瓶蓋墊片難題”：過去行業(yè)依賴進口的吸氧墊片，不僅成本高，還存在吸氧后材料發(fā)白、賦碼不清的問題。青島啤酒聯(lián)合高校開展數(shù)百輪測試，不僅實現(xiàn)墊片材料國產(chǎn)化，還攻克“吸氧+清晰賦碼”雙重難題，如今這項技術(shù)已出口海外。

這背后，是青島啤酒對“細節(jié)質(zhì)量”的極致追求——從麥芽、酒花的指紋圖譜解析，到酵母選育“芯片關(guān)”的突破，企業(yè)在發(fā)酵菌種、綠色低碳等領(lǐng)域4次斬獲國家科技進步獎，成為行業(yè)唯一獲此殊榮的企業(yè)。

數(shù)字化更讓質(zhì)量管控“看得見、摸得著”。過去看不見的生物發(fā)酵過程，如今通過24小時實時監(jiān)測，能精準捕捉溫度、壓力的細微波動，這種全鏈管控，筑牢了產(chǎn)品質(zhì)量根基。此外，青島啤酒搭建起“供應(yīng)鏈—制造—營銷”的數(shù)字化生態(tài)，讓質(zhì)量管理成為產(chǎn)業(yè)升級的核心動力。

“鮮”與“健”的突破：從產(chǎn)品到體驗，點亮質(zhì)感生活時尚度

“下單30分鐘，剛從源頭工廠下線的原漿啤酒就送到家了！”不僅在青島，這樣的消費場景在全國漸成常態(tài)。

青島啤酒原漿采用“不殺菌、不過濾、不稀釋”工藝，富含活性酵母和氨基酸，但也面臨“儲存短、溫控嚴”的挑戰(zhàn)。為破解這一難題，企業(yè)打造“極速保鮮鏈”：依托大數(shù)據(jù)跟蹤物流軌跡，創(chuàng)新“新鮮直送”服務(wù)，讓這款“像剛摘下的水果”般的啤酒，實現(xiàn)全國24小時觸達。這是青島啤酒質(zhì)量水平“更鮮活、更健康、更便捷”的縮影。

在“健康”維度，企業(yè)針對消費者需求開發(fā)新品，如低卡干啤、無醇啤酒，滿足健康消費趨勢；在“便捷”維度，行業(yè)率先推出15箱私人定制服務(wù)，讓消費者參與產(chǎn)品創(chuàng)造；在“鮮活”維度，生鮮啤酒市場的熱銷，推動青島啤酒重構(gòu)“研產(chǎn)供銷”模式，用技術(shù)縮短“工廠到餐桌”的距離。

如今，用“新鮮直送”定義消費體驗，青島啤酒的質(zhì)量水平始終與時代同頻。在質(zhì)量強國建設(shè)的征程中，青島啤酒以122年的堅守與創(chuàng)新證明：品質(zhì)之美，源于對每一個細節(jié)的極致追求，更源于對消費者需求的永恒敬畏。