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當(dāng)理性消費(fèi)成為共識(shí)，當(dāng)人工智能深刻顛覆產(chǎn)業(yè)邏輯，當(dāng)國(guó)際化之路機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，中國(guó)酒業(yè)正站在一個(gè)“冰與火”交織的歷史十字路口——一邊是存量競(jìng)爭(zhēng)下的寒意凜冽，一邊是價(jià)值重構(gòu)帶來的生機(jī)灼熱。

10月17日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、中國(guó)安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司協(xié)辦的“世界名酒·共享榮耀”世界名酒價(jià)值大會(huì)在武漢舉行。這場(chǎng)思想盛宴，直面行業(yè)的核心命題：在全新的時(shí)代語境下，名酒的價(jià)值應(yīng)由什么重新定義？消費(fèi)變革如何倒逼產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“價(jià)值創(chuàng)造”？酒企如何從“交易”走向“共鳴”，以體驗(yàn)與價(jià)值重構(gòu)增長(zhǎng)邏輯？中國(guó)酒業(yè)的全球化，又該如何跨越文化邊界，實(shí)現(xiàn)從“產(chǎn)品出海”到“價(jià)值共鳴”的升維？

回應(yīng)并求解這些時(shí)代之問，讓本次大會(huì)超越了一場(chǎng)普通的思想碰撞。它因危機(jī)而謀變，不僅是新藍(lán)圖的繪制，更是一次引導(dǎo)中國(guó)酒業(yè)實(shí)現(xiàn)價(jià)值升維的戰(zhàn)略總動(dòng)員。

新周期下的博弈：酒業(yè)的深度重構(gòu)與價(jià)值重塑

當(dāng)前，全球酒類產(chǎn)業(yè)正處于結(jié)構(gòu)性變遷的關(guān)鍵階段，呈現(xiàn)出多維度的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向與價(jià)值重構(gòu)。烈酒板塊表現(xiàn)尤為突出，高端及奢侈細(xì)分市場(chǎng)以10.3%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率引領(lǐng)全球增長(zhǎng)浪潮，亞太地區(qū)成為驅(qū)動(dòng)該增長(zhǎng)的核心引擎。與此同時(shí)，中國(guó)白酒市場(chǎng)保持穩(wěn)健擴(kuò)容，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)2.3%，展現(xiàn)出強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)韌性與文化根基。

同時(shí)，消費(fèi)場(chǎng)景亦經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性重塑：傳統(tǒng)商務(wù)宴請(qǐng)市場(chǎng)有所收縮，個(gè)性化與情感連接的場(chǎng)景快速崛起，產(chǎn)城融合的創(chuàng)新發(fā)展模式，以及藝術(shù)、文化等跨界合作實(shí)踐，正成為酒類品牌構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)、實(shí)現(xiàn)價(jià)值突圍的重要戰(zhàn)略路徑。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在主題演講中指出，當(dāng)今，理性消費(fèi)理念已形成共識(shí)，“態(tài)度-價(jià)格-選擇”三重維度共同塑造著當(dāng)代消費(fèi)者的決策邏輯。消費(fèi)者不再盲目追隨虛高的品牌溢價(jià)，轉(zhuǎn)而追求兼具“性價(jià)比”“質(zhì)價(jià)比”與“心價(jià)比”的產(chǎn)品。

宋書玉提出，世界名酒的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，終究要落腳于“共生、共情、共享”的價(jià)值共識(shí)。“共生”是產(chǎn)業(yè)與自然、社會(huì)的深度融合，“共情”是品牌與消費(fèi)者的情感共鳴，“共享”則是文明互鑒的終極目標(biāo)。全球酒業(yè)應(yīng)立足“天人共釀”的生態(tài)哲學(xué)，推動(dòng)產(chǎn)城融合、文化賦能，實(shí)現(xiàn)從“產(chǎn)品出海”到“價(jià)值共鳴”的跨越。

原外經(jīng)貿(mào)部副部長(zhǎng)、博鰲亞洲論壇原秘書長(zhǎng)龍永圖以“中國(guó)白酒國(guó)際化”為核心議題，犀利指出了當(dāng)前中國(guó)白酒在國(guó)際市場(chǎng)中僅占2.3%份額的困境。他呼吁行業(yè)要打破“外國(guó)人不喝白酒”的認(rèn)知局限，借鑒葡萄酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的成功經(jīng)驗(yàn)，并提出三大突破路徑：一是對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，全面提升質(zhì)量、環(huán)保、社會(huì)責(zé)任等標(biāo)準(zhǔn)體系；二是創(chuàng)新產(chǎn)品與營(yíng)銷，研發(fā)適合國(guó)際消費(fèi)習(xí)慣的調(diào)飲酒款，學(xué)習(xí)國(guó)際名酒營(yíng)銷模式；三是協(xié)會(huì)引領(lǐng)協(xié)同，建議中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)制定五年出海規(guī)劃，協(xié)同企業(yè)避免內(nèi)耗。

著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、深圳大灣區(qū)金融研究院院長(zhǎng)、前農(nóng)業(yè)銀行首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家向松祚從宏觀經(jīng)濟(jì)視角切入，提出了“冰火兩重天”的判斷：傳統(tǒng)行業(yè)承壓，而人工智能、新消費(fèi)等領(lǐng)域正快速增長(zhǎng)。他強(qiáng)調(diào)，酒業(yè)需擁抱“三理性消費(fèi)時(shí)代”，從價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向價(jià)值戰(zhàn)，并呼吁行業(yè)踐行“善經(jīng)濟(jì)”，以健康、品質(zhì)、文化為核心，重塑消費(fèi)者信任。他特別指出，人工智能將深度改變消費(fèi)洞察與生產(chǎn)模式，酒企需以科技賦能傳統(tǒng)釀造。

變局中開新局，七大掌門以創(chuàng)新實(shí)踐回應(yīng)時(shí)代之問

當(dāng)“價(jià)值重構(gòu)”從理論成為共識(shí)，真正的挑戰(zhàn)在于如何行動(dòng)。面對(duì)行業(yè)變局，企業(yè)不僅需要遠(yuǎn)見，更需要找到落地的方法。本次大會(huì)上，七家頭部企業(yè)的掌門人以各具特色的創(chuàng)新實(shí)踐，給出了最生動(dòng)的答案——從數(shù)字賦能到跨界聯(lián)名，從堅(jiān)守品質(zhì)到升級(jí)體驗(yàn)，他們共同描繪出中國(guó)酒業(yè)從追求規(guī)模轉(zhuǎn)向創(chuàng)造價(jià)值的清晰路徑。

面對(duì)全球酒業(yè)的深度重構(gòu)，安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記、董事長(zhǎng)梁金輝指出，古井貢酒正以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，積極應(yīng)對(duì)變革：一是以數(shù)字化賦能傳統(tǒng)釀造，建成行業(yè)首個(gè)白酒智能化釀造5G工廠，設(shè)備聯(lián)網(wǎng)率超96%；二是推動(dòng)中國(guó)白酒國(guó)際化，借助文化輸出走進(jìn)30多個(gè)國(guó)家；三是順應(yīng)理性消費(fèi)趨勢(shì)，開辟“輕養(yǎng)新生態(tài)”賽道，推出健康型產(chǎn)品與社群平臺(tái)，開拓行業(yè)發(fā)展新藍(lán)海。

瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長(zhǎng)劉淼提出，品牌創(chuàng)新是“與消費(fèi)者的雙向奔赴”，瀘州老窖通過三大核心實(shí)踐保持品牌活力：產(chǎn)品方面，推出香水、酒心巧克力等跨界產(chǎn)品，以當(dāng)代方式連接年輕消費(fèi)者；文化方面，與文化體育IP合作，通過年輕化活動(dòng)將品牌與美好生活關(guān)聯(lián)；數(shù)智方面，全鏈路數(shù)字化轉(zhuǎn)型保障品質(zhì)與市場(chǎng)敏捷響應(yīng)，精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)人群。

貴州習(xí)酒投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記、董事長(zhǎng)汪地強(qiáng)系統(tǒng)性地闡述了驅(qū)動(dòng)習(xí)酒發(fā)展的“五大價(jià)值”體系，勾勒出習(xí)酒在行業(yè)深度調(diào)整期的戰(zhàn)略路徑。他指出，習(xí)酒始終貫穿“質(zhì)量就是生命”的價(jià)值觀，以匠心釀造守護(hù)品質(zhì)承諾。習(xí)酒正從“賣產(chǎn)品”轉(zhuǎn)向創(chuàng)造“消費(fèi)者價(jià)值”，通過“習(xí)酒+生活方式”等創(chuàng)新，提升消費(fèi)體驗(yàn)，并開發(fā)“知交酒”品牌滿足現(xiàn)代社交需求。

青島啤酒集團(tuán)（股份）有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)姜宗祥表示，青島啤酒通過多維度、一體化的創(chuàng)新，持續(xù)強(qiáng)化與消費(fèi)者的連接，驅(qū)動(dòng)企業(yè)穩(wěn)健成長(zhǎng)。產(chǎn)品上，以“三不原則”打造出僅7天保質(zhì)期的原漿啤酒；渠道上，借力即時(shí)零售實(shí)現(xiàn)30分鐘高效送達(dá)，破解短保品銷售瓶頸；體驗(yàn)上，以“啤酒交易所”等趣味互動(dòng)，深化品牌年輕化溝通。

北京燕京啤酒集團(tuán)（股份）有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)耿超表示，U8作為品牌首支全國(guó)性大單品，不僅實(shí)現(xiàn)五年銷量從9萬噸到90萬噸的躍升，更通過推動(dòng)全國(guó)工廠標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)化供應(yīng)鏈與渠道整合，系統(tǒng)性提升了企業(yè)健康運(yùn)營(yíng)能力，其成功的關(guān)鍵在于把握國(guó)貨潮流與品質(zhì)升級(jí)趨勢(shì)，未來，燕京將持續(xù)強(qiáng)化能力建設(shè)，鍛造長(zhǎng)期發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。

中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)孫愛保闡述了黃酒的“三好故事”——好喝、好聞、好暖，通過科技解決“上頭”痛點(diǎn)，創(chuàng)新推出“無高低”“黃酒啤酒”等產(chǎn)品，重塑品類認(rèn)知。他透露，最近，古越龍山已與華潤(rùn)啤酒達(dá)成合作，將聯(lián)名開發(fā)兼具黃酒回甘與啤酒勁道的黃酒精釀啤酒，為市場(chǎng)帶來全新的酒飲選擇。

勁牌有限公司總裁王楠波揭秘了勁酒增長(zhǎng)背后的“健康紅利”與“用戶共情”，通過調(diào)飲創(chuàng)新與線上互動(dòng)，吸引年輕與女性用戶，勁酒年增長(zhǎng)達(dá)10%。未來，勁酒將繼續(xù)聚焦大健康領(lǐng)域，持續(xù)推進(jìn)用戶友好與社會(huì)友好，以實(shí)現(xiàn)健康持續(xù)發(fā)展，“要把網(wǎng)紅變成長(zhǎng)虹”。

產(chǎn)城融合，從“釀造之地”到“價(jià)值高地”

在“產(chǎn)區(qū)會(huì)客廳”環(huán)節(jié)，來自國(guó)內(nèi)與國(guó)際名酒產(chǎn)區(qū)的代表，以對(duì)話形式分享了產(chǎn)城融合與全球協(xié)作的前沿實(shí)踐，展現(xiàn)了從“釀造之地”到“價(jià)值高地”的升級(jí)路徑。

亳州市政府副市長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)閆文昭提出“千年有約，共生共情”的產(chǎn)區(qū)發(fā)展理念，強(qiáng)調(diào)頂層設(shè)計(jì)、科技賦能與國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)接軌，推動(dòng)古井等龍頭企業(yè)引領(lǐng)產(chǎn)區(qū)從“酒經(jīng)濟(jì)”邁向“酒文化”。  

莆田市政協(xié)黨組成員、副主席連向紅分享了“莆田模式”，以百威雪津?yàn)辇堫^，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈，通過“綠色低碳+數(shù)字智能”雙輪驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)從“生產(chǎn)者”到“全球價(jià)值鏈戰(zhàn)略支點(diǎn)”的躍升。

愛爾蘭駐華大使館副大使睦百瑞介紹，愛爾蘭威士忌憑借“傳統(tǒng)工藝+風(fēng)味創(chuàng)新”重回全球視野，近年對(duì)華出口增長(zhǎng)247%，他強(qiáng)調(diào)要通過地理標(biāo)志保護(hù)與文化故事傳播提升品牌價(jià)值。  

日中經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)北京辦事處副所長(zhǎng)山田智子指出，日本酒業(yè)國(guó)際化成功的關(guān)鍵在于“忠于本土消費(fèi)者，深耕文化獨(dú)特性”，建議中國(guó)酒業(yè)以飲食文化為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)差異化破圈。

由此可見，這場(chǎng)“武漢會(huì)議”為中國(guó)酒業(yè)繪制了一份清晰的“路線圖”。它清晰地指出，未來的名酒價(jià)值，源于對(duì)自然的感恩、對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，更源于與消費(fèi)者內(nèi)心的深度共鳴。當(dāng)中國(guó)酒業(yè)將“共生、共情、共享”的理念付諸行動(dòng)，就一定能跨越“冰與火”的考驗(yàn)，進(jìn)入下一個(gè)更加廣闊的未來。