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西鳳酒連發(fā)三箭，箭箭正中新消費(fèi)潮流的靶心。

10月23日，“秦嶺論道，共鑒新程——2025中國酒業(yè)發(fā)展研討會暨西鳳酒新品上市發(fā)布會”在寶雞召開，西鳳酒醞釀已久的兩大新品：紅西鳳“公元陸壹捌”、露酒系列“西鳳養(yǎng)元春”隆重推出。與此同時，以“提質(zhì)不提價”的操作，提升“老綠瓶”系列的酒齡和品質(zhì)，西鳳酒連發(fā)三箭，在年末本已古井無波的市場中，引發(fā)了震動。

對行業(yè)而言，這三顆震撼彈有何獨(dú)到之處？它又能夠在消費(fèi)需求與場景巨變的今天，帶給產(chǎn)業(yè)界哪些新的啟發(fā)？

新老賽道兼顧，升級與創(chuàng)新并舉

紅西鳳公元陸壹捌的推出，可謂驚艷至極！

紅西鳳公元陸壹捌定位為“古今對話之作，專為極致品味者而來”，其命名、酒海徽標(biāo)等設(shè)計(jì)元素，均圍繞這一歷史IP展開。

這是首款以公元紀(jì)年命名的紅西鳳產(chǎn)品，也暗含大唐開國、傳奇酒坊“昌順振”創(chuàng)立的史跡，這一年，也是西鳳酒生產(chǎn)工藝初步定型之年。

紅西鳳公元陸壹捌在釀造上實(shí)施“五專原則”，以“專”凸顯匠心：專釀原則（137道非遺工序精釀3-5輪次精華基酒）、專儲原則（50年以上文物級酒海陳藏）、專調(diào)原則（配方198次優(yōu)化）、專線原則（專罐專儲）、專控原則（全流程智能監(jiān)控）。

專家鑒評認(rèn)為，其“酒體微黃透明，香氣秀雅，酒海木質(zhì)陳香、蜜香、杏仁香、果香舒適，自然諧調(diào)，圓潤飽滿，風(fēng)格濃郁、豐富”。

公元陸壹捌無疑是經(jīng)典紅西鳳在定位向上的延伸，也是西鳳數(shù)千年厚重文化底蘊(yùn)的一次特別演繹，因而，其瓶體設(shè)計(jì)處處體現(xiàn)著盛唐氣象，釀造工藝“既專又精”，體現(xiàn)千年匠心。

相比于紅西鳳公元陸壹捌的驚艷，老綠瓶則以一種更為內(nèi)斂的方式，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)升級。

老綠瓶作為“光瓶品質(zhì)王”，擁有著極好的口碑。對于這款消費(fèi)者美譽(yù)度極高的產(chǎn)品，如何在保持原有品質(zhì)的基礎(chǔ)上更進(jìn)一步？這是一個考驗(yàn)技術(shù)與誠意的難題。

以“品臻價依舊”為原則，西鳳酒科研團(tuán)隊(duì)致力于工藝、技術(shù)、管控等幾個層級的整體升級，譬如，以388個管控要點(diǎn)來把關(guān)釀造，以“75139”全鏈質(zhì)量管控模式、全領(lǐng)域智能化檢驗(yàn)檢測來管控質(zhì)量，以酒齡與酒體的“隱性提升”來升級品質(zhì)與風(fēng)味。

專家評語顯示，老綠瓶“無色透明、醇香秀雅、干凈甜潤、糧香突出、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長，大曲鳳香型風(fēng)格典型”。這一“提質(zhì)不提價”的策略，正是西鳳酒守護(hù)品質(zhì)的極致體現(xiàn)。

如果說老綠瓶的酒體升級代表著西鳳的誠意、公元陸壹捌的推出代表著對于盛唐文化、對于鳳香歷史的延續(xù)，代表著對于文化國潮的輝映，那么，“西鳳養(yǎng)元春”則代表著西鳳切入“健康”賽道的決心。

定位“中高端健康露酒”的養(yǎng)元春，包含著更多創(chuàng)新和更多“年輕態(tài)”。它不是傳統(tǒng)白酒的“高度數(shù)社交酒”，也不是功能露酒的“藥味重養(yǎng)生酒”，而是“能當(dāng)日常酒喝的健康酒”。

作為傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代健康的融合之作，養(yǎng)元春以“鳳香基底+草本養(yǎng)生”為核心，瞄準(zhǔn)“健康”養(yǎng)生品類賽道。

“我們要做的不是‘藥酒’，而是‘能養(yǎng)生的好酒’。”西鳳酒露酒事業(yè)部負(fù)責(zé)人說，養(yǎng)元春非常契合健康化與潮流化的新消費(fèi)需求。

“新消費(fèi)”時代，西鳳酒的轉(zhuǎn)型實(shí)踐

無論是對覆蓋面最廣的“老綠瓶”的酒體升級，還是對切中盛唐文化、定位高端市場的“公元陸壹捌”的精心打造，又或者對以“鳳香基底+草本養(yǎng)生”的新賽道的打造，都代表著西鳳酒在市場風(fēng)云變幻之下，依然飽含誠意的匠心堅(jiān)守，更代表著西鳳酒對新消費(fèi)周期下發(fā)展路徑的積極探索。

細(xì)究之下，西鳳酒兩款新品的發(fā)布，以及一款主力產(chǎn)品的升級，都有著契合消費(fèi)轉(zhuǎn)型的內(nèi)在邏輯。

中國酒類流通協(xié)會副會長兼秘書長邢春雷從行業(yè)整體視角總結(jié)了2024年白酒業(yè)的表現(xiàn)，并分析了當(dāng)前的消費(fèi)趨勢：消費(fèi)需求從功能消費(fèi)向價值消費(fèi)迭代（健康化、場景細(xì)分催生小眾產(chǎn)品）； 產(chǎn)業(yè)格局從單打獨(dú)斗向集群共贏轉(zhuǎn)變（產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同，產(chǎn)區(qū)品牌化如“秦嶺”關(guān)聯(lián)鳳香型）；競爭邏輯從價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向品牌/服務(wù)/文化競爭（品牌價值、質(zhì)量追溯、服務(wù)體驗(yàn)成核心）。

源流品牌戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人肖瑤通過用戶研究與案例分析，揭示了Z世代的消費(fèi)更受情緒驅(qū)動，白酒品牌需要通過產(chǎn)品設(shè)計(jì)、文化表達(dá)、可互動參與的營銷活動，來融入年輕人的生活與社交。

西鳳集團(tuán)公司黨委書記、董事長，股份公司董事長張正認(rèn)為，當(dāng)前，中國企業(yè)面臨政策引導(dǎo)、消費(fèi)升級、產(chǎn)業(yè)變革三期疊加，消費(fèi)場景從宴請轉(zhuǎn)向日常體驗(yàn)與情感共鳴，行業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向價值新增轉(zhuǎn)型，市場從增量博弈轉(zhuǎn)向存量提質(zhì)，精細(xì)化運(yùn)營與差異化創(chuàng)新成為破局關(guān)鍵。

張正表示，在行業(yè)巨變之際，白酒企業(yè)需要在“四個核心”中進(jìn)行堅(jiān)守：敬畏自然，守護(hù)生態(tài)；堅(jiān)守匠心，傳承非遺；厚植文化，筑牢自信；深耕用戶，回應(yīng)需求。

正是在洞察這一趨勢的基礎(chǔ)上，西鳳打造了基于盛唐文化、凸顯極致匠心的“紅西鳳公元陸壹捌”，以酒海陳儲的高酒齡基酒升級了光瓶之王“老綠瓶”，契合健康化潮流與細(xì)分市場的“養(yǎng)元春”。

西鳳酒正將三千年的歷史價值轉(zhuǎn)化為新產(chǎn)品、新表達(dá)、新標(biāo)準(zhǔn)、新體驗(yàn)，承擔(dān)起連接白酒歷史與未來的使命。

秦嶺論道，名酒破局的新路徑選擇

本次“秦嶺論道”的圓桌對話環(huán)節(jié)，中國酒類流通協(xié)會市場推廣工作委員會秘書長周曉，甘肅省酒業(yè)協(xié)會會長、甘肅義順集團(tuán)董事長張秉慶，西鳳股份公司總經(jīng)理張周虎，北京君度卓越咨詢董事長林楓各抒己見，共話新消費(fèi)周期下的行業(yè)挑戰(zhàn)與破局策略。

在酒類消費(fèi)場景從傳統(tǒng)宴請向日常體驗(yàn)、情感共鳴延伸，人群從商務(wù)群體向年輕消費(fèi)者擴(kuò)展，需求從“喝到”轉(zhuǎn)向“喝出品質(zhì)、文化、體驗(yàn)”的當(dāng)下，備受轉(zhuǎn)型壓力的名酒企業(yè)該如何破局？

林楓認(rèn)為，中國白酒的高利潤源于其對中國式社交的價值貢獻(xiàn)，不能單一與GDP的高低劃等號。因而，白酒的增長邏輯有自己獨(dú)特的一面，名酒應(yīng)該在此認(rèn)知基礎(chǔ)上，走出自己的發(fā)展路徑。

在張周虎看來，西鳳酒面對新周期的“破局之道”，應(yīng)聚焦于三個維度：品質(zhì)守正，今年進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)，回饋消費(fèi)者；文化創(chuàng)新，老名酒的價值不僅在于傳承，更是要文化火起來，讓品牌更有厚度；生態(tài)融合，探索酒+文旅、酒+藝術(shù)，西鳳酒通過融合發(fā)展，讓白酒行業(yè)更有活力和內(nèi)涵。

對西鳳酒而言，從公元陸壹捌的國潮之風(fēng)，到養(yǎng)元春的品類創(chuàng)新，其依然在堅(jiān)守、提升鳳香這一核心競爭力，顯示出西鳳酒以鳳香為本而積極創(chuàng)新的時代精神。

當(dāng)千年鳳香融合現(xiàn)代潮流，西鳳酒正在為行業(yè)打造一個獨(dú)特的新消費(fèi)“轉(zhuǎn)型樣本”，也在為名酒軍團(tuán)打造發(fā)展“新路徑”。