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在黃酒高端化進程中，蘭亭·序的發(fā)布，為會稽山帶來了一個全新的起點······如何讓黃酒這一承載千年文化的古老酒種在當代煥發(fā)新生？本次成都春季糖酒會期間，會稽山以一場別開生面的新品發(fā)布會，給出了自己的回答。

3月23日，首屆高端黃酒論壇暨會稽山蘭亭·序新品上市發(fā)布會在成都圓滿落幕。中國酒類流通協(xié)會主席團主席王新國，四川省酒類流通協(xié)會執(zhí)行會長鐵犁，盛初集團董事長王朝成，會稽山總經(jīng)理楊剛，中國釀酒大師、會稽山首席釀酒師傅祖康等嘉賓出席活動，共同見證了中國黃酒高端化進程的又一重要時刻。

為了更精準地觸達年輕市場，糖酒會期間，會稽山還創(chuàng)新性地打造了一系列沉浸式體驗活動，在年輕消費群體中引發(fā)了一波打卡熱潮。通過這場活動，會稽山以實際行動，展現(xiàn)了其在黃酒高端化道路上的堅定決心和強大實力，也為黃酒行業(yè)的發(fā)展提供了一個可借鑒的實踐樣本。

黃酒風景獨好：低度健康酒飲的時代機遇

作為中國特有的酒種，黃酒擁有超過3000年的歷史，承載著深厚的文化底蘊。雖然長期以來，黃酒的市場份額相對較小，但隨著消費升級和全民健康意識的提升，黃酒品類的機會正在悄然到來。

中國酒類流通協(xié)會主席團主席王新國在活動中表示，黃酒憑借其低度、健康的屬性，正從區(qū)域走向全國，從傳統(tǒng)走向時尚。近年來，國家大力倡導文化自信與健康中國，消費者對低度健康酒飲的需求持續(xù)攀升，黃酒品類的獨特優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)。

“黃酒的機會是中國目前所有酒類當中機會最大的，這是一個基本性的判斷。”四川省酒類流通協(xié)會執(zhí)行會長鐵犁表示，從渠道角度來看，現(xiàn)代人壽命延長帶來飲酒年齡的后延，而黃酒恰好更低度、更健康，同時，Z世代更偏愛低度酒，有消費市場，渠道代理就有熱情，可以看出，黃酒有較大空間。

尼爾森IQ新興業(yè)務負責人曾一光通過數(shù)據(jù)分析指出，黃酒品類的市場潛力巨大。黃酒的消費場景正從傳統(tǒng)的集體場合向個人場景轉移，尤其是在年輕消費者中，其微醺體驗和健康屬性越來越受到青睞。數(shù)據(jù)顯示，黃酒在年輕消費者中的滲透率正在逐步提升，尤其是在電商和新零售渠道中，黃酒的銷量增長顯著。

種種跡象表明，黃酒的春天已然到來，行業(yè)風景獨好。

明者因時而變，知者隨事而制。其實，會稽山早在幾年前便敏銳洞察時代趨勢，率先提出“高端化”與“年輕化”雙輪驅(qū)動戰(zhàn)略，并在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌營銷等方面持續(xù)發(fā)力。此次高端黃酒論壇的舉辦，正是會稽山踐行高端化戰(zhàn)略的重要舉措。

高端化破局：蘭亭·序引領黃酒品類升級

作為會稽山高端化戰(zhàn)略的核心產(chǎn)品，蘭亭系列黃酒屢次亮相國際盛會，成為高端黃酒的代名詞。從杭州G20峰會官方用酒，到巴黎奧運會中國之家的指定用酒，蘭亭系列不僅展現(xiàn)了中國黃酒的高端魅力，更成為國際舞臺上的一張文化名片。

“黃酒的高端化是行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。”中國釀酒大師、會稽山首席釀酒師傅祖康表示，會稽山通過成立蘭亭事業(yè)部，專門負責高端黃酒品牌的策劃、產(chǎn)品設計和市場推廣，確保蘭亭·序能夠在高端市場中占據(jù)一席之地。傅祖康強調(diào)，蘭亭·序的推出，不僅是為了滿足高端消費需求，更是為了讓更多人能夠享受到高品質(zhì)的黃酒。

會稽山總經(jīng)理楊剛表示，蘭亭·序的定價在200元-400元，可以讓更多消費者能夠接觸到高端黃酒。黃酒的高端化不僅僅是價格的提升，更是產(chǎn)品品質(zhì)、文化內(nèi)涵和消費體驗的全面提升。黃酒的高端化需要循序漸進，“我們要為蘭亭設一個序章，是為蘭亭·序。”

蘭亭·序：首創(chuàng)非遺脫糖工藝，有何不同？

蘭亭·序，命名源自王羲之的《蘭亭集序》，承載著深厚的文化內(nèi)涵，同系列的兩款產(chǎn)品“蘭亭·序G20”干型黃酒和“蘭亭·序G30”干型黃酒，度數(shù)分別為20°和30°。產(chǎn)品名稱“G20”有兩層含義：一是紀念蘭亭黃酒曾作為杭州G20峰會官方用酒，二是簡明指出產(chǎn)品度數(shù)。

蘭亭·序融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的釀造工藝，采用五重限定工藝，從原料選擇到釀造過程，歷經(jīng)228道非遺工藝，確保品質(zhì)優(yōu)良；同時，采用國家專利脫糖工藝，低糖、低度、富含多種維生素和氨基酸，完美保留黃酒風味、帶來微醺體驗的同時，兼顧健康屬性。

在黃酒高端化進程中，蘭亭·序的發(fā)布，為會稽山帶來了一個全新的起點。

論壇當晚，“會稽山·黃酒中國行&中國酒源·尋根之旅”在成都首發(fā)啟動。據(jù)會稽山全國化事業(yè)部總經(jīng)理徐菲介紹，會稽山將以“中國行”為行動綱領，開啟全國化戰(zhàn)略布局，首站落地成都，旨在通過文化尋根與品質(zhì)創(chuàng)新雙輪驅(qū)動，推動中國黃酒復興。未來，會稽山將繼續(xù)以創(chuàng)新為驅(qū)動，以文化為內(nèi)核，不斷突破行業(yè)邊界，開啟黃酒高端化的新篇章。

春糖亮點紛呈：特調(diào)、AI、年度大獎，會稽山夠“吸睛”

春糖期間，會稽山的創(chuàng)意舉措同樣引人注目。在成都的“望平街”，會稽山開設了獨家小酒館，邀請了哪吒、敖丙、太乙真人等經(jīng)典角色，現(xiàn)場調(diào)酒，為消費者帶來一杯獨具成都特色的特調(diào)飲品“小米辣、折耳根、蘭亭序”，這種將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代潮流相結合的創(chuàng)新方式，吸引了眾多消費者前來打卡體驗。同時，會稽山還貼心地在展位現(xiàn)場派送“一日一熏”，為消費者帶來獨特的味覺享受。

此外，在會稽山展位現(xiàn)場，品牌結合成都特色，利用AI技術識別人臉自動生成熊貓表情包，這一互動體驗不僅展現(xiàn)了會稽山的科技感，更巧妙地融入了當?shù)匚幕兀舜罅坑^眾參與，進一步提升了品牌的知名度和美譽度。

特別值得一提的是，3月24日，在由華夏酒報社、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)主辦的2025“中國酒業(yè)華夏獎”頒獎典禮上，會稽山首席釀酒師傅祖康榮獲2024“中國酒業(yè)年度風云人物”獎。這一榮譽不僅是對傅祖康個人在釀酒領域卓越貢獻的認可，更是對會稽山在黃酒釀造技藝傳承與創(chuàng)新方面所做努力的高度肯定，這也為會稽山在黃酒行業(yè)的高端化發(fā)展注入了更強的信心。

從蘭亭·序新品的匠心發(fā)布到非遺工藝的現(xiàn)代演繹，從AI科技互動到國潮特調(diào)體驗，本次春糖，會稽山以“文化為魂、創(chuàng)新為翼”，構建起傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代消費場景的對話橋梁。這不僅是一次成功的品牌營銷實踐，更勾勒出了黃酒行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的未來圖景。