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不止好喝!青島啤酒的“質(zhì)量密碼”:讓啤酒有文化、有健康,更有驚喜
來(lái)源:《華夏酒報(bào)》/中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)  2025-09-24 15:57 作者:卞川澤

今年9月迎來(lái)第48個(gè)全國(guó)“質(zhì)量月”。在全面深化全民質(zhì)量行動(dòng)的背景下,企業(yè)紛紛推行以質(zhì)取勝的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,全面質(zhì)量管理水平的創(chuàng)新實(shí)踐蓬勃展開(kāi)。作為國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)的領(lǐng)航者,青島啤酒從基礎(chǔ)質(zhì)量管控到“魅力質(zhì)量”引領(lǐng),從傳統(tǒng)生產(chǎn)到數(shù)字賦能,青島啤酒的質(zhì)量進(jìn)化之路,正是中國(guó)品牌向質(zhì)量強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)的生動(dòng)縮影。

“魅力質(zhì)量”破局:從滿足標(biāo)準(zhǔn)到創(chuàng)造驚喜  

在青島啤酒1903 MIX酒館里,消費(fèi)者舉著定制酒杯,一邊品嘗帶著果香的精釀啤酒,一邊欣賞現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)——這種“不止于酒”的沉浸式體驗(yàn),正是青島啤酒“魅力質(zhì)量”理念的鮮活實(shí)踐。

區(qū)別于傳統(tǒng)“符合標(biāo)準(zhǔn)”的質(zhì)量認(rèn)知,青島啤酒率先提出的“魅力質(zhì)量”,核心是為消費(fèi)者提供“超預(yù)期的愉悅體驗(yàn)”,讓質(zhì)量從“硬邦邦的指標(biāo)”變?yōu)椤坝袦囟鹊母惺堋薄?nbsp;

這一理念的創(chuàng)新,源于青島啤酒對(duì)消費(fèi)需求變遷的敏銳捕捉及發(fā)現(xiàn):“現(xiàn)在的好品質(zhì),不僅要標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛,更要滿足消費(fèi)者的情緒價(jià)值。”

為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),青島啤酒從原料、工藝到場(chǎng)景全方位突破:在麥芽、酒花、酵母等重要原料上,青島啤酒建設(shè)啤酒行業(yè)規(guī)模最大的專(zhuān)屬麥芽廠、建立“大麥指紋數(shù)據(jù)庫(kù)”,攻克酵母菌種高效選育技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用,賦予啤酒獨(dú)特風(fēng)味;創(chuàng)新推出的低卡低糖健康干啤、口感醇厚的生鮮原漿,覆蓋不同人群需求;而TSINGTAO 1903酒吧、青島啤酒節(jié)等場(chǎng)景,則讓啤酒消費(fèi)從“飲用”升級(jí)為“文化體驗(yàn)”。

這種創(chuàng)新,也讓青島啤酒屢獲國(guó)際大獎(jiǎng),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)120個(gè)國(guó)家和地區(qū),每一分鐘就有4萬(wàn)瓶在全球被開(kāi)啟。 

數(shù)字全鏈賦能:構(gòu)建新型質(zhì)量管理體系 細(xì)節(jié)入手琢精品    

打開(kāi)青島啤酒的生產(chǎn)系統(tǒng),每瓶啤酒的1800多個(gè)質(zhì)量監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)清晰可查——在全球食品飲料行業(yè)首家“可持續(xù)燈塔工廠”,從原料采購(gòu),到糖化、發(fā)酵的實(shí)時(shí)參數(shù),再到物流環(huán)節(jié)的冷鏈溫度,這串“數(shù)字身份證”構(gòu)建起“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、精益管理、敏捷響應(yīng)、綠色可持續(xù)”的新型質(zhì)量管理體系,讓質(zhì)量?jī)?nèi)涵從“產(chǎn)品本身”拓展至“全生命周期”。

 在青島啤酒的車(chē)間里,曾有一個(gè)“瓶蓋墊片難題”:過(guò)去行業(yè)依賴(lài)進(jìn)口的吸氧墊片,不僅成本高,還存在吸氧后材料發(fā)白、賦碼不清的問(wèn)題。青島啤酒聯(lián)合高校開(kāi)展數(shù)百輪測(cè)試,不僅實(shí)現(xiàn)墊片材料國(guó)產(chǎn)化,還攻克“吸氧+清晰賦碼”雙重難題,如今這項(xiàng)技術(shù)已出口海外。

這背后,是青島啤酒對(duì)“細(xì)節(jié)質(zhì)量”的極致追求——從麥芽、酒花的指紋圖譜解析,到酵母選育“芯片關(guān)”的突破,企業(yè)在發(fā)酵菌種、綠色低碳等領(lǐng)域4次斬獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng),成為行業(yè)唯一獲此殊榮的企業(yè)。 

數(shù)字化更讓質(zhì)量管控“看得見(jiàn)、摸得著”。過(guò)去看不見(jiàn)的生物發(fā)酵過(guò)程,如今通過(guò)24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè),能精準(zhǔn)捕捉溫度、壓力的細(xì)微波動(dòng),這種全鏈管控,筑牢了產(chǎn)品質(zhì)量根基。此外,青島啤酒搭建起“供應(yīng)鏈—制造—營(yíng)銷(xiāo)”的數(shù)字化生態(tài),讓質(zhì)量管理成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心動(dòng)力。

“鮮”與“健”的突破:從產(chǎn)品到體驗(yàn) 點(diǎn)亮質(zhì)感生活時(shí)尚度

“下單30分鐘,剛從源頭工廠下線的原漿啤酒就送到家了!”不僅在青島,這樣的消費(fèi)場(chǎng)景在全國(guó)漸成常態(tài)。

青島啤酒原漿采用“不殺菌、不過(guò)濾、不稀釋”工藝,富含活性酵母和氨基酸,但也面臨“儲(chǔ)存短、溫控嚴(yán)”的挑戰(zhàn)。為破解這一難題,企業(yè)打造“極速保鮮鏈”:依托大數(shù)據(jù)跟蹤物流軌跡,創(chuàng)新“新鮮直送”服務(wù),讓這款“像剛摘下的水果”般的啤酒,實(shí)現(xiàn)全國(guó)24小時(shí)觸達(dá)。這是青島啤酒質(zhì)量水平“更鮮活、更健康、更便捷”的縮影。

在“健康”維度,企業(yè)針對(duì)消費(fèi)者需求開(kāi)發(fā)新品,如低卡干啤、無(wú)醇啤酒,滿足健康消費(fèi)趨勢(shì);在“便捷”維度,行業(yè)率先推出15箱私人定制服務(wù),讓消費(fèi)者參與產(chǎn)品創(chuàng)造;在“鮮活”維度,生鮮啤酒市場(chǎng)的熱銷(xiāo),推動(dòng)青島啤酒重構(gòu)“研產(chǎn)供銷(xiāo)”模式,用技術(shù)縮短“工廠到餐桌”的距離。 

如今用“新鮮直送”定義消費(fèi)體驗(yàn),青島啤酒的質(zhì)量水平始終與時(shí)代同頻。在質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)的征程中,青島啤酒以122年的堅(jiān)守與創(chuàng)新證明:品質(zhì)之美,源于對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)的極致追求,更源于對(duì)消費(fèi)者需求的永恒敬畏。


編輯:薛科
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