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在全球消費升級的驅動下，啤酒行業正經歷從規模化生產向個性化和品質化轉型的關鍵階段。亞洲市場作為全球啤酒消費的重要增長極，對產品多樣性、工藝創新及文化內涵提出了更高要求。在此背景下，專業賽事不僅是品質的試金石，更是推動技術交流、風格創新與產業鏈協同的重要平臺。

9月26日，在中國酒業協會指導下，由中國國際啤酒挑戰賽組委會主辦，中國食品發酵工業研究院、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心、《中外酒業》雜志社、北京一起釀吧文化有限公司、北京眾和合展覽有限公司、內蒙古酉運咨詢服務有限公司聯合承辦，獅王精釀啤酒協辦的第8屆中國國際啤酒挑戰賽正式開賽。據悉，該賽事是亞洲地區規模最大的專業啤酒賽事。

中國國際啤酒挑戰賽評委會主席、中國食品發酵工業研究院首席顧問，中國釀酒大師張五九；中國國際啤酒挑戰賽裁判長，中國酒業協會啤酒分會秘書長元月；北京燕京啤酒股份有限公司總經理助理、國家級啤酒評委督導員、教授級高級工程師林智平；中國食品發酵工業研究院釀酒工程研究發展部主任助理郝建秦；黑龍江辛巴赫啤酒股份有限公司，品牌部經理李洛凝；中國國際啤酒挑戰賽組委會秘書長、中國酒業協會工坊啤酒委員會副秘書長孟路；中國國際啤酒挑戰賽執行裁判長、酉運咨詢創始人沙濤參加開幕式。

專家齊聚：共話賽事價值與行業未來

作為連接產業上下游、貫通技術與市場的重要樞紐，專業啤酒賽事匯聚行業權威專家與企業代表，他們的洞察不僅反映當前行業態勢，也為未來發展趨勢指明方向。

張五九院長在今年的發言中指出，隨著中國國際啤酒挑戰賽連續多年的成功舉辦，賽事已不僅是一項專業權威的品評平臺，更成為推動中國啤酒風格覺醒與創新的重要引擎。他強調，近年來在大賽的引導和激勵下，越來越多的釀酒師開始深入挖掘本土原料的獨特價值，積極探索具有中國特色的傳統釀造工藝，充分展現了東方風味的多樣性與文化底蘊。這種由內而外的創新，正加速推動“中國風味”啤酒風格體系的構建與成熟。他相信，CBC賽事將持續引領中國啤酒從“制造”走向“創造”，在全球精釀版圖中確立獨具辨識度的東方坐標，讓世界品味中國釀造的獨特魅力。

元月秘書長在致辭中指出，中國國際啤酒挑戰賽的持續發展，得益于規范化管理體系的不斷完善。從報名、分組到盲評，全流程的專業運作保障了賽事的公正與權威，贏得了行業廣泛信賴。同時，越來越多國際品牌和釀造機構的積極參與，帶來了多元的釀造理念與技術交流，顯著提升了賽事的國際化水平。更重要的是，消費者對啤酒品質、風味多樣性及文化內涵的需求日益提升，為賽事發展提供了強勁的市場動力。正是規范化管理、國際參與和消費升級三者的協同作用，推動了賽事規模逐年擴大，專業影響力持續增強，使CBC逐步成長為具有全球視野的權威平臺，有力助推中國啤酒產業向高品質、多元化方向邁進。

林智平在致辭中表示，中國國際啤酒挑戰賽為行業搭建了專業化、高水平的交流平臺，極大地促進了產業鏈上下游的互動與融合。賽事匯聚了來自全國各地及海外的釀造企業、工坊和獨立釀酒師，通過統一的評審標準和開放的交流機制，推動了釀造技術、創新理念與市場趨勢的共享。參賽者在比拼中相互學習，開展技術探討與工藝互鑒，有效激發了行業創新活力。同時，賽事吸引了經銷商、媒體與消費者的廣泛參與，形成了生產、流通、消費聯動的良性生態。他指出，這種高密度、深層次的交流，不僅加速了優質產品的市場化進程，也顯著提升了中國啤酒的整體品質與創新能力，為構建開放、協同、共贏的產業格局提供了有力支撐。

辛巴赫品牌負責人李洛凝在發言中表示，由辛巴赫冠名贊助的“青云計劃”在去年取得了令人鼓舞的成果，不僅成功助力獲獎者完成從家庭釀造到品牌化運營的轉型，其獲獎配方經優化投產后市場反響熱烈，實現了良好的商業轉化。這一成果充分體現了賽事平臺對創新力量的孵化價值。她強調，辛巴赫始終致力于支持中國啤酒新生代，今年將繼續全力贊助“青云組”，進一步優化支持機制，期待發掘更多有潛力的釀造人才與創意作品，為家釀夢想提供實現的舞臺，推動中國啤酒文化的持續繁榮。

孟路在發言中指出，在國際形勢日趨復雜、供應鏈不確定性增加的背景下，推動本土原料自主創新顯得尤為重要，“國產酒花共創計劃”正是在此契機下應運而生。他介紹，該計劃旨在聯合釀酒企業與國內酒花種植基地，共同培育適應中國風土、具有獨特風味特征的本土酒花品種。今年賽事特別增設“中式酒花啤酒”風格組別，正是為了鼓勵釀造者使用國產酒花進行創作。他呼吁參賽者和評委在品評過程中，對這一新組別的風味表現、適配性及市場潛力提供更細致、深入的反饋，為優化種植方向和釀造應用提供數據支持，協力推動中國啤酒產業鏈上游的自主化與高質量發展。

賽事聚焦：規模升級與體系創新

專業賽事的核心競爭力在于其科學的評價體系、嚴謹的組織流程與不斷擴大的行業參與度。本屆挑戰賽在參賽規模、評審機制與組別設置上均實現重要突破，進一步鞏固了其作為亞洲地區規模最大啤酒賽事的領先地位。

中國國際啤酒挑戰賽始終致力于推動啤酒行業的技術創新與文化傳播，通過搭建國際化的品評體系與交流平臺，促進中外釀造技術的深度融合與理念碰撞。大賽依托國家級評酒委員、BJCP啤酒裁判及Cicerone侍酒師組成的專業裁判團隊，結合數字化評分系統，構建科學嚴謹的品質評價體系，為消費者提供客觀、權威的啤酒品質消費指南。

本屆挑戰賽賽事規模與裁判隊伍人數再創新高，共有75名裁判參與本屆賽事評審工作，分別來自15個國家及地區的中國國家級評酒委員、BJCP啤酒裁判以及Cicerone認證侍酒師。共收到2709款有效參賽作品，體現了參賽企業及家釀愛好者對大賽的認可和重視。本次大賽應用新開發的線上打分系統對申報啤酒產品進行科學、系統、客觀評價，決出各組別的天祿獎項。

CBC中國國際啤酒挑戰賽已經成功連續舉辦8年從未間斷，無論從產品申報、裁判選拔、評審規則等多方面，都在不斷創新，不斷成熟，希望未來在更多從業者的支持下，以舉辦CBC中國國際啤酒挑戰賽為契機，搭建更廣闊的啤酒品類展示、傳播平臺。大賽持續聚焦中式啤酒文化挖掘與品類創新，鼓勵本土釀造者融合東方風味元素，向世界傳遞獨具魅力的中國啤酒聲音！

本次大賽的評審工作將于2025年9月26日至27日進行，所有參賽樣品將分為商釀組與家釀組兩大類別開展評審。參賽作品依據風格劃分為12個大組及“青云組”，涵蓋共計78種具體的啤酒風格。賽事頒獎典禮將在10月17-19日中國國際酒業博覽會（武漢）期間舉辦，隆重發布年度獲獎榜單。