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倫敦的泰國餐飲市場正迎來顯著轉(zhuǎn)型，以多樣性及風(fēng)味復(fù)雜性突破傳統(tǒng)菜式印象。市場普遍呈現(xiàn)葡萄酒銷量意外增長的趨勢，多家餐廳反映，紅葡萄酒尤其受到歡迎，顯示出消費(fèi)者對高品質(zhì)、有趣酒單的接受度提升。酒單構(gòu)成呈現(xiàn)專業(yè)化趨勢，有機(jī)與生物動力葡萄酒成為重要元素。
同時(shí)，創(chuàng)意雞尾酒市場蓬勃發(fā)展，廣泛融入泰國本土食材，如香茅、椰奶、斑斕葉等，并積極探索使用泰國本土烈酒進(jìn)行創(chuàng)新調(diào)配。
這一變化反映出新一代泰餐正將深厚的傳統(tǒng)風(fēng)味與全球化的餐飲文化相融合，酒類不僅作為佐餐飲品，更成為整體用餐體驗(yàn)與風(fēng)味探索的重要組成部分。盡管面臨進(jìn)口挑戰(zhàn)，但業(yè)界對引入泰國本土葡萄酒的興趣正日益增長。
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