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“三分醬香,七分烤香”,為何這款酒一發布就引發行業強關注?
來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網  2025-01-12 15:59 作者:張瑜宸

在當今酒業正經歷外部壓力加大和內部困難增多的復雜嚴峻形勢下,創新始終是驅動行業前行的核心動力。

1月5日,一場備受矚目的新品上市活動于深圳盛大啟幕——中國首款醬香威士忌發布會在此隆重舉行,瞬間吸引了眾多目光,成為行業內外熱議的焦點。這款由仁懷醬酒集團匠心獨運、歷時數年精心研發并生產的創新酒品,不僅為傳統酒業版圖注入了全新活力,也引發了大家對酒業未來走向的深度思索。

對此,有業內人士分析指出,作為醬酒領域的排頭兵,仁懷醬酒集團推出中國首款醬香威士忌,絕非偶然之舉。這背后,是對市場趨勢的敏銳洞察、對釀造技藝的執著深耕以及對文化融合的大膽嘗試。它承載著仁懷醬酒集團突破傳統邊界、開拓全新市場疆域的宏偉愿景,更肩負著推動中國酒業走向世界舞臺中央、綻放東方魅力的時代使命。

什么是醬香威士忌?

答案就藏在活動現場的logo牌里——釀自茅臺鎮,藏進橡木桶!

“這款醬香威士忌精選赤水河畔上乘原料,秉承古法醬酒釀造工藝,融合橡木桶陳釀之妙,既承襲了醬酒的醇厚細膩,又賦予了威士忌的層次豐富與風味獨特。”仁懷醬酒集團董事長李武指出,其核心亮點在于獨特的“雙藏雙釀”釀造工藝。具體而言,在釀造初期,酒體于陶壇中歷經三年陳化,這一過程使酒體充分吸收陶壇的微量元素與獨特氣息,從而逐漸孕育出獨特的醬香風味。隨后,酒體轉入橡木桶繼續陳化兩年,橡木桶的木質紋理與原有風味在這一階段與酒體深度交融,進一步豐富其口感層次。

“橡木桶的選擇和陳年環境對威士忌的風味有著決定性的影響,橡木桶陳化是威士忌形成風味最重要的一個環節,貢獻率超過50%。”李武進一步補充說,經過這五年精心雕琢,最終呈現出“三分醬香,七分烤香”的絕佳口感。

經專家嚴格品評,該醬香威士忌展現出極為復雜且協調的香氣特征。醬香典雅醇厚,成為香氣主調,在此基礎上,曲香、烘焙香、果香、咖啡香、奶油香、菊花香、香草香、橡木香等多種香氣相互交織,層次分明。入口后,酒體醇厚豐滿,醬香型白酒的濃郁韻味與橡木桶賦予的香氣和諧共生,余味悠長,空杯留香持久,形成了獨樹一幟的風味體系,為消費者帶來全新的味覺體驗。

“與傳統威士忌釀造工藝相較,‘雙藏雙釀’無疑是一次大膽且極具創意的突破。”酒業分析師閆文宸在接受《華夏酒報》記者專訪時指出,此工藝巧妙融合陶壇與橡木桶之長,將東西方釀造精髓合二為一,既保留了醬酒的醇厚底蘊,又賦予威士忌全新的風味維度,為全球酒品創新樹立了嶄新標桿。

可以預見的是,隨著這款新品的亮相,中國酒業或將由此翻開嶄新一頁,邁向一個醬香與威士忌交相輝映、東西方酒韻完美融合的全新時代。

為什么要做這樣一款產品?

或許有人會問,為什么要做這樣一款產品?

“仁懷醬酒集團自2013年成立以來,始終秉持‘科技賦能、金融賦能、平臺賦能’的理念,致力于打造‘背靠政府、聚焦醬香產區、服務醬酒產業’的產融互動整合平臺。”李武坦言,但也必須清醒地看到,當前仍是一個充滿挑戰的時代。國際方面,政治和經濟環境風云變幻,貿易壁壘加劇各類風險,如關稅提高導致跨國貿易成本增加,影響貿易規模和頻率,同時,使得消費者面臨更高的消費成本;國內方面,消費需求變化持續,白酒市場競爭加劇,企業內卷、品牌競爭和渠道分散等問題依然存在。

“我們深知,品質是企業生存之本,創新是企業發展之魂。企業通過加強經濟合作與對話,推動經濟結構調整,可以尋求解決之道。”李武如是說。

的確,在存量市場競爭日益激烈的背景下,如何尋求突破,是每家酒企都在思考的問題,而高品質新品的推出,無疑是打破僵局、引領潮流的不二法寶。可以說,仁懷醬酒集團此番推出醬香威士忌,精準擊中了當下酒行業的諸多痛點與需求。

從國產威士忌賽道審視,長期以來,國產威士忌在國際品牌的陰影下艱難摸索前行,品牌辨識度低、品質標準不一等問題嚴重制約其發展。醬香威士忌的登場,憑借鮮明的中國特色與卓越品質,為國產威士忌注入強心劑,開啟了國產威士忌品牌崛起的新篇章。

值得關注的是,隨著產品發布,一同推出的《醬香威士忌團體標準》也具有里程碑意義。該標準由仁懷醬香酒集團提出并牽頭,匯同中輕檢驗認證有限公司、中國食協白酒專業委員會等多家單位共同起草制定。它的實施填補了國內威士忌細分領域的標準空白,有力地提升了醬香威士忌的科技、價值與風格內涵,為行業規范化發展提供了關鍵支撐。

從市場層面來說,醬香威士忌的出現,為白酒乃至整個酒行業帶來新的發展契機。在消費需求日益多元化的今天,其獨特風味滿足了消費者對個性化、高品質酒類產品的追求,有望拓展出全新的消費市場。它不僅滿足了消費者對風味創新的需求,還以高端品質形象占位,拉升了酒品消費的品質層級。

“我們將依托粵港澳大灣區得天獨厚的地理優勢和開放平臺,積極拓展國際市場,讓醬香威士忌成為連接東西方文化的橋梁,傳遞中國酒文化的獨特魅力。”李武告訴《華夏酒報》記者,通過精準市場定位和品牌推廣,持續探索推進醬香酒文化與中國優秀傳統文化精髓深度結合,以文化共通深化國際消費者對中國酒文化的認識;通過打破傳統銷售壁壘,構建線上線下多元化銷售渠道,以構建O2O和O2C模式為策略,做優服務、整合資源、集中布局,推動實現仁懷醬香酒出海。

綜合來看,仁懷醬酒集團此次推出中國首款醬香威士忌,不僅是產品層面的大膽創新,更是戰略眼光、文化融合與時代擔當的綜合彰顯。從對傳統釀造技藝的虔誠堅守與創新性發展,到精準捕捉市場趨勢、填補國產威士忌空白,再到以酒為紐帶,促進東西方文化的深度交流,仁懷醬酒集團都為行業樹立了標桿,勾勒出中國酒業邁向國際化、多元化、高端化未來的清晰路徑。



編輯:薛科
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