中國酒業新聞網
華夏酒報官方網站
據西鳳股份微信公眾號消息，12月3日，由中國酒業協會主辦、陜西西鳳酒股份有限公司承辦的2025年中國酒業協會白酒分會技術委員會年會舉辦。會上，中國酒業協會理事長宋書玉指出，中國白酒產業必須堅持以“原料守護為基礎、生態保護為屏障、產業協同為路徑”的發展理念，方能成就一杯和諧完美的“清醠之美”。第一，原料是白酒風味的“基因庫”。“料為人用，法因料變”，唯有深刻理解原料特性，才能成就完美的“清醠之美”。第二，必須用綠色生態守護“第一車間”，要“守正”與“創新”并舉：一方面，守護好風味的“源頭活水”的同時，大力推廣綠色、有機的生態種植模式，守護好原料的生態環境，實現從“粗放管理”到“精準控制”的跨越；另一方面，用基因組學、風味組學等前沿科技解碼風味密碼，實現從依賴經驗的“模糊控制”，邁向基于數據的“精準導航”。第三，以產業鏈協同構建產區新生態。他倡導，推動酒企與農戶形成“利益與命運共同體”，通過可追溯基地、訂單農業等模式實現“以需定產”。同時，要將原料種植融入“鄉村振興”和“雙碳”戰略，發展節水農業，并引領消費者認識“好酒是種出來”的價值理念。
西鳳股份公司總經理張周虎強調，本次年會聚焦釀酒原料體系，正是要將前沿科研成果轉化為推動行業前行的強大動力。面向未來，呼吁全行業堅守“清醠之美，始于耒耜”的初心，在中國酒業協會的引領下，以技術創新驅動品質升級，共同構建中國白酒高質量發展新生態。
京ICP備2021009094號??編輯中心熱線：0535-6631047 ??廣告投放：0535-6631424
版權所有 北京華夏酒報時代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
