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疫情漸退之際，四川省印發(fā)了《了優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)2020年重點(diǎn)任務(wù)》。這份清單，提出川酒產(chǎn)業(yè)在總體產(chǎn)量、銷售額等重要指標(biāo)方面，要盡快實(shí)現(xiàn)全行業(yè)占比過(guò)半的“跨越式”目標(biāo)。

按照四川省經(jīng)信廳有關(guān)負(fù)責(zé)人的說(shuō)法，這個(gè)目標(biāo)就是“川酒實(shí)現(xiàn)兩瓶有其一”（即全國(guó)人民每喝兩瓶白酒，其中就有一瓶產(chǎn)自四川）。

根據(jù)此前的預(yù)判，2020年川酒有望實(shí)現(xiàn)3000億元規(guī)模，在年初疫情沖擊下，不確定性增加。但是就目前發(fā)展態(tài)勢(shì)而言，四川省依然對(duì)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)保持樂(lè)觀——相關(guān)部門(mén)認(rèn)為，川酒距離實(shí)現(xiàn)全行業(yè)50%的規(guī)模占比只是一步之遙。以產(chǎn)能和銷售量而論，四川省有理由保持樂(lè)觀，但與提升體量相比，增效（提升單位利潤(rùn)水平）似乎更為重要。歷史數(shù)據(jù)告訴我們，川酒一直在白酒江湖中占據(jù)重要地位，無(wú)論是產(chǎn)能還是整體影響力。

2007年，四川白酒以86萬(wàn)千升的產(chǎn)量超過(guò)山東省在中國(guó)位居第一，此前山東已連續(xù)15年穩(wěn)居中國(guó)最大的產(chǎn)酒省份。四川也是全國(guó)白酒銷售收入、利潤(rùn)和出口量最大的省份。2013年～2016年，被視為我國(guó)白酒產(chǎn)銷黃金時(shí)期，川酒也在同期獲得了大發(fā)展，這一階段我國(guó)白酒產(chǎn)量維持在1300萬(wàn)千升左右，直到2017年才出現(xiàn)下滑趨勢(shì)。以其間的2014年為例，當(dāng)年我國(guó)白酒產(chǎn)量為1257.13萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)2.75%。而同期四川白酒產(chǎn)量為349.97萬(wàn)千升，占全國(guó)總產(chǎn)量的27.89%，同比增長(zhǎng)5.57%。

這個(gè)時(shí)候的川酒，只能說(shuō)三分天下有其一，但是其市場(chǎng)的覆蓋率與影響力，則無(wú)疑在各個(gè)板塊之中堪稱第一。

2018年，全國(guó)白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量為802.2萬(wàn)千升，川酒則實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量358.3萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)14%，占全國(guó)總產(chǎn)量的近一半左右；實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2372億元，同比增長(zhǎng)15.1%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)344億元，同比增長(zhǎng)34.9%。

川酒產(chǎn)量上一直在提升，要實(shí)現(xiàn)全行業(yè)50%的規(guī)模占比，真可謂只有一步之遙。營(yíng)收上，川酒同樣一直在提升。但是比之產(chǎn)能、營(yíng)收，似乎川酒在覆蓋面愈加廣泛、影響力日益提升之際，其盈利水平卻被業(yè)界質(zhì)疑。

這質(zhì)疑的參照物，就來(lái)自于相鄰的板塊——黔酒。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年四川、貴州白酒行業(yè)營(yíng)收分別約2372億元、1080億元，分別占全國(guó)白酒行業(yè)銷售收入的44%和20%。盡管在營(yíng)收上超過(guò)黔酒一倍，但這是以產(chǎn)量換取的，相比川酒占全國(guó)白酒40%的總產(chǎn)能，黔酒的這一占比僅有4.3%，卻獲取了近乎川酒一半的營(yíng)收。

從利潤(rùn)上來(lái)看更為明顯，黔酒攫取了全國(guó)白酒行業(yè)43%的利潤(rùn)總額。也就是說(shuō)，即便在川酒實(shí)現(xiàn)了“兩瓶有其一”的發(fā)展目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了3500億元的營(yíng)收水平，其利潤(rùn)水平依然不及黔酒。這顯然與目前“消費(fèi)升級(jí)”的發(fā)展趨勢(shì)相違。這背后的原因，既復(fù)雜又淺顯，川酒板塊內(nèi)部參差不齊，一方面有著類似于五糧液這樣高居一線的王者，另一方面，諸多中小型生產(chǎn)企業(yè)施行的代工策略，又在一定程度上拉低了整體噸價(jià)與盈利水平，導(dǎo)致川酒在實(shí)現(xiàn)全國(guó)市場(chǎng)廣覆蓋的同時(shí)，丟失了單位盈利水平的優(yōu)勢(shì)。

如今，在茅臺(tái)酒的帶動(dòng)下，全國(guó)正形成一股新的“醬酒消費(fèi)”熱潮，這無(wú)疑會(huì)繼續(xù)帶動(dòng)醬酒整體走高。面對(duì)這種消費(fèi)需求的改變，對(duì)川酒產(chǎn)業(yè)而言，在繼續(xù)提升體量占比的同時(shí)，注重增效（提升產(chǎn)品附加值與單位利潤(rùn)率）才是正確的發(fā)展方向。