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2021年是“十四五”的開(kāi)局之年，也是中國(guó)共產(chǎn)黨建黨100周年。在這樣的重要節(jié)點(diǎn)上，我們預(yù)判2021年的酒業(yè)發(fā)展，必須要把站位放高，格局放大，要從“十四五”的整體視角看2021。

2021年，名酒熱的趨勢(shì)是不變的，未來(lái)企業(yè)主要是思考“后百億”的事情，即名酒企業(yè)如何在百億之后有更大的戰(zhàn)略和更高的舉措。2021年向名酒集中的熱點(diǎn)不會(huì)變，資本青睞名酒的二級(jí)市場(chǎng)投資熱亦不會(huì)改變。

醬酒的品類稀缺、品牌稀缺、產(chǎn)品稀缺及產(chǎn)量稀缺的價(jià)值觀念得到了市場(chǎng)的積極響應(yīng)，醬香品類在高端消費(fèi)層面已經(jīng)擁有了非常強(qiáng)的接受度和認(rèn)知度，醬香型白酒已成為眾多白酒香型中利潤(rùn)率最高、成長(zhǎng)速度最快、資本涌入最多、發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮陌拙破奉悺ＯM(fèi)升級(jí)帶來(lái)了酒業(yè)發(fā)展的又一次拐點(diǎn)，醬酒進(jìn)入前所未有的“品質(zhì)繁榮、增速繁榮、引領(lǐng)繁榮”的大繁榮時(shí)代，醬香酒呈現(xiàn)出品類火、產(chǎn)區(qū)火、代理火、品牌火、投資火的五大火熱現(xiàn)象。醬香能否持續(xù)火熱下去，成為當(dāng)下酒業(yè)為最關(guān)心的話題。不管是酒企還是酒商，都要用長(zhǎng)期主義的眼光看待這輪醬酒熱。

同時(shí)，醬酒熱給濃香、清香等其他香型品類帶來(lái)壓力。因此，濃香、清香特別是高端濃香、高端清香型酒企要正視這個(gè)問(wèn)題，如何做好品質(zhì)科普化表達(dá)，如何塑造品類高端化和稀缺化表達(dá)，如何做好品質(zhì)表達(dá)從而直面醬酒品類壓力，成為行業(yè)新命題。另一方面，其他酒種如葡萄酒、黃酒更要正面醬酒競(jìng)爭(zhēng)，避免像“紅染醬”“黃染醬”的現(xiàn)象出現(xiàn)。

光瓶酒依然是行業(yè)的熱點(diǎn)，2021年是下一個(gè)十年的開(kāi)端，是高線光瓶、高端光瓶開(kāi)啟的十年，中國(guó)光瓶酒市場(chǎng)發(fā)展迅速，未來(lái)將達(dá)到千億規(guī)模，尤其是高線光瓶酒擁有極大的市場(chǎng)空間與未來(lái)。隨著消費(fèi)的升級(jí)，光瓶酒未來(lái)將全價(jià)格帶覆蓋，脫低趨勢(shì)明顯！高線光瓶酒一是聚焦40～60元價(jià)格段，二是聚焦80～100元價(jià)格段。根據(jù)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)60元以下盒酒會(huì)被高線光瓶酒所替代，200元以下光瓶酒開(kāi)始涌現(xiàn)，甚至開(kāi)始蠶食300～1000元高端、超高端盒裝酒市場(chǎng)，如瀘州老窖戰(zhàn)略推出的輕奢白酒高光品牌就是迎合未來(lái)五到十年中高端、超高端光瓶酒的崛起而做的戰(zhàn)略布局。

老酒近兩年來(lái)熱度逐漸攀升。有數(shù)據(jù)顯示，2017年其市場(chǎng)規(guī)模為370億元，2018年達(dá)到500億元，2019年則上升到650億元，未來(lái)三年老酒將突破1000億市場(chǎng)容量。老酒與非老酒之間是否存在品類認(rèn)知上的本質(zhì)與相互促進(jìn)的關(guān)系值得深度思考。筆者認(rèn)為，老酒或?qū)⒊狡咸丫啤ⅫS酒、保健酒等主流酒種，成為中國(guó)酒類利潤(rùn)第二大貢獻(xiàn)品類。因此，借力老酒文化美學(xué)，提升品牌文化價(jià)值新表達(dá)；借力老酒體驗(yàn)營(yíng)銷，強(qiáng)化老酒文化互動(dòng)；借力口碑營(yíng)銷，增強(qiáng)老酒圈層認(rèn)知；借力老酒圈層效應(yīng)，推動(dòng)老酒圈層營(yíng)銷，成為一二線名酒和省級(jí)強(qiáng)勢(shì)品牌的重要課題。

酒企在2021年的重要基調(diào)應(yīng)該聚焦“補(bǔ)存量、創(chuàng)增量、布局創(chuàng)新”，既要顧及眼前，又要謀局長(zhǎng)遠(yuǎn)。在“百年未有之大變局”的今天，各酒企需要看清宏觀趨勢(shì)，從“十四五”的五年戰(zhàn)略視角，謀定而動(dòng)，只有這樣才能在變化莫測(cè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。