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隨著啤酒行業(yè)高端化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，行業(yè)巨頭繼續(xù)加碼高端市場，高端品牌建立速度也在加快。由于啤酒市場升級(jí)空間廣闊，啤酒行業(yè)已經(jīng)從規(guī)模化發(fā)展時(shí)代邁入高質(zhì)量發(fā)展時(shí)代，做大高端已成為啤酒企業(yè)的主要目標(biāo)。2021年，中國啤酒行業(yè)延續(xù)了這一趨勢(shì)。

近幾年，華潤雪花啤酒、青島啤酒、燕京啤酒等龍頭企業(yè)基本完成了高端化逆襲。華潤雪花啤酒收購喜力在華業(yè)務(wù)，豐富產(chǎn)品矩陣；青島啤酒、燕京啤酒推陳出新，以新晉產(chǎn)品的不斷迭代完成對(duì)于價(jià)格帶的跨越。

在2021雪花渠道伙伴大會(huì)上透露，華潤雪花啤酒目前次高端以上的高端（產(chǎn)品），在中國高端啤酒市場占有率達(dá)到22%～25%。而2021年三季報(bào)顯示，青島啤酒、重慶啤酒、燕京啤酒這三年的凈利潤同比均是兩位數(shù)增長，正是通過高端新品的持續(xù)擴(kuò)容，為公司盈利能力提升打開了空間。

作為較早開始布局高端化產(chǎn)品線的青島啤酒，目前已建立起以青島純生與1903兩大單品為核心的高端產(chǎn)品矩陣，帶動(dòng)全麥白啤、皮爾森等新特產(chǎn)品快速發(fā)展。此外，公司加速低端嶗山向主流經(jīng)典價(jià)格帶的升級(jí)，通過罐化與換包裝等手段優(yōu)化整體產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。青島啤酒率先在渠道上進(jìn)行變革，在全國各城市商業(yè)地標(biāo)開設(shè)200多家TSINGTAO1903青島啤酒吧。同時(shí)在啤酒產(chǎn)業(yè)鏈縱向延伸和橫向拓展方面也展開了一系列探索。

2021年是華潤雪花啤酒品牌重塑后“決戰(zhàn)高端，質(zhì)量發(fā)展”戰(zhàn)略的第二年，通過第一個(gè)三年改革，華潤雪花啤酒已經(jīng)完成內(nèi)部能量的蓄能，成功構(gòu)建了中國品牌與國際品牌“4+4”雙組合群。在這一年，華潤雪花啤酒積極進(jìn)行品牌重塑，于5月份推出超高端新品“醴”，在華潤雪花啤酒高端化進(jìn)程中具有里程碑意義。

燕京啤酒在2021年也是動(dòng)作頻頻，多款新品相繼面市，燕京桂花啤酒、燕京國際范10度特制拉格啤酒、獅王世濤、無醇白啤、V10精釀白啤、ON/OFF果啤。而作為燕京戰(zhàn)略單品“三劍客”的燕京V10精釀白啤、燕京U8和燕京雪鹿分別在各自所屬領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，推動(dòng)燕京啤酒加速駛進(jìn)高端賽道。

中信證券分析指出，中國啤酒高端化拐點(diǎn)已至，這既是啤酒行業(yè)發(fā)展的必然階段，也是反復(fù)博弈后啤酒龍頭公司的必然選擇，啤酒市場升級(jí)空間廣闊，預(yù)計(jì)未來得高端者得天下。

自進(jìn)入中國之初就以高端、高價(jià)著稱的百威啤酒，在高端市場一直有獨(dú)特的話語權(quán)。旗下品牌科羅娜、福佳售價(jià)均在8元以上（500～550mL罐裝），百威經(jīng)典終端價(jià)也在6～8元（500～550mL罐裝），單價(jià)已經(jīng)處于高位。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長兼啤酒分會(huì)理事長何勇認(rèn)為：“啤酒企業(yè)應(yīng)該看重相對(duì)高端市場化的機(jī)遇，以及給中國啤酒業(yè)帶來的天翻地覆式的變化和改造能力。誰具備改造這個(gè)市場的能力，誰就占領(lǐng)了先機(jī)。”

受到市場整體容量的限制，近幾年快速發(fā)展起來的精釀啤酒成為各生產(chǎn)企業(yè)搶占高端市場的“利器”，除各大啤酒巨頭紛紛推出各式精釀啤酒外，更多的中小企業(yè)也上馬精釀啤酒產(chǎn)品，由于規(guī)范未明、標(biāo)準(zhǔn)難定，在質(zhì)量、管理、品控等方面也存在諸多問題，所以，2021年既是精釀啤酒大上快干的一年，也是精釀啤酒大洗牌的一年。

有資料顯示，2021年注冊(cè)的精釀啤酒相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)2450家，遠(yuǎn)超自2016至2020年的172家、399家、617家、1258家、1683家。同時(shí)，大洗牌導(dǎo)致了精釀啤酒相關(guān)企業(yè)注吊銷量為506家，同樣遠(yuǎn)超2016年至2020年的11家、40家、116家、278家、414家。

何勇曾表示，目前啤酒消費(fèi)的場景由悅?cè)讼驉偧哼^渡，從社交分享型向個(gè)人享受型的消費(fèi)場景逐漸轉(zhuǎn)變，這也給精釀啤酒帶來新的機(jī)遇。未來，更注重品質(zhì)文化的精釀啤酒，會(huì)成為下一個(gè)風(fēng)口嗎？