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萬眾矚目的第四節“問酒”論壇，10月11日在上海隆重開啟。中國酒業協會宋書玉理事長在論壇上激情致辭。他說：

今天，非常高興與大家相聚上海酒博會，相約第四屆“問酒”論壇，來共同探討關于美酒認知的真和假，美酒傳播的虛與實，美酒消費的本與偽。

關于美酒我們有幾個敬畏，那就是敬畏天地，敬畏五谷，敬畏先賢，敬畏時間，敬畏消費者。我們常說消費者是上帝。當我們面對上帝的時候，我們不禁要問，你忽悠上帝了嗎，你尊重上帝了嗎，你用心服務上帝了嗎？你對上帝說真話了嗎？讓消費者來問酒，就是讓我們清楚上帝是怎么看我們的。讓上帝的疑問全部拋出，權威專家給出正確的答案，看看我們有沒有欺騙上帝。看看是誰在欺騙上帝。這是產業的責任所在，也是產業的誠信所在，更是產業的未來所在。

中國國際酒業博覽會的重頭戲之一，就是問酒論壇，我們已經舉辦過三屆了。為消費者答疑解惑了許多關于酒的問題。今天是第四屆問酒。本屆問酒我們希望更加廣泛為酒提問，沒有提前準備問題，自問自答。為的是更加直接、直白。希望問出靈魂之問，更廣泛普及酒知識、弘揚酒文化、引導酒消費，讓消費者明白酒，才能讓消費者喝明白酒。

美酒，自古以來便是人類文明的瑰寶，它承載著歷史的厚重，流淌著文化的血脈。美酒，蘊含著匠人的心血與智慧，寄托著人們對美好生活的向往與追求。然而，在美酒的世界里，同樣存在著認知的迷霧、消費的陷阱、傳播的噪音和文化的誤讀。因此，我們有必要在這里，以敬畏之心，走進消費者，直面消費者，像敬畏上帝一樣敬畏消費者。

敬畏消費者，就是尊重自己

消費不僅僅是經濟行為，更是文化現象。它關乎個體的生活，影響著社會的發展。在酒的世界里，消費更是一場精神的盛宴，一次心靈的洗禮。每一位愛酒的消費者，都是美酒世界的探索者和品鑒者。每一次選擇，都是對美酒的一次深情告白，也是對產業的一次信任托付。因此，我們有責任和義務，提供真實、準確、全面的信息，還消費者明明白白、清清楚楚的知情權。我們敬畏消費者，就是釀酒人對自己的尊重。

敬畏消費者，就是要滿足消費者的需求

消費者是美酒文化的傳播者和美酒產業發展的推動者。我們深知，每一位消費者都渴望了解美酒釀造背后的故事。都希望在品鑒美酒的同時，能夠獲得知識、享受文化、體驗生活。因此，我們有責任去滿足消費者的需求。我們要傾聽消費者的聲音，感受消費者的情感，把握消費者的更多需求。只有這樣，我們才能釀造出更符合消費者期待的美酒，才能提供更貼心、更周到的服務。同時，我們也要引導消費者樹立正確的消費觀念，讓他們懂得如何欣賞美酒、品味美酒、享受美酒，倡導更加健康、理性、文明的飲酒行為。

敬畏消費者，就是要“尊其選，誠以待，共赴生活之美，品味時光之韻”。走進消費者，就是要“深洞察，精滿足，共筑信任橋梁，引領品質生活”。

敬畏消費者，我們有許多要做的事情

我們常說，酒是消費者最熟悉的陌生人。“熟悉”是因為很多人天天都跟它近距離接觸，耳濡目染了很多年；“陌生”是因為有關酒類的消費誤區實在太多，以至于很多人難改變錯誤認知。對于產業而言，需要正確認識這種“陌生感”產生的原因，理解消費者對酒的熟悉與陌生。

我們要堅持提供真實的酒知識，讓消費者了解酒的本質；我們要以科學的態度，去引導消費者，去幫助消費者；我們要做好美酒文化的傳播，去創造更好的美酒體驗。

我們不能不正視，互聯網上流傳著許多對酒的錯誤認知，甚至是別有用心的污名化傳播，嚴重影響了酒業的社會聲譽、誤導了美酒的消費。數據顯示，近11.6億網民中，大學大專學歷2.19億人，占比僅18.9%，參與創作約10萬人，出于對流量的追逐，一些人樂于傳播夸大、驚悚甚至完全錯誤的酒知識。作為產業服務機構，中國酒業協會必須高度重視。

美酒不僅是飲品，更是文化的載體和傳承。關于“問酒”我們不僅要關注酒的品質和風味，也要關注酒的文化和內涵。通過普及酒知識、弘揚酒文化，讓消費者在品味美酒的同時，也能感受到其中蘊含的歷史底蘊和文化魅力。

消費者的期待，就是產業的責任與義務。要讓“問酒”更加貼心、走心、深入人心，滿足消費者所有酒之問。

本次論壇不僅所有“問酒”話題，全部來自對消費者的征集，還由網絡主播和達人大咖組成的“大咖問酒團”、由業界頂級專家組成的“問酒導師團”，采取“無邊界、開放式、深互動、強碰撞、高關注”形式。這也是 “問酒”的全新嘗試。此外，我們還在知乎、微博等開設了問酒的專欄。堅定不移問好酒。

問渠那得清如許，為有源頭活水來。問酒之路，同樣需要全產業的共同參與，社會各界的鼎力支持。為消費者創造一個更加透明、更加美好、更加文明的美酒消費環境。讓我們以敬畏之心，走進消費者；以專業之能，引導消費者；以文化之魂，豐富消費者。愿“問酒”論壇，成為永恒的燈塔，照亮消費者前行的道路，也照亮美酒產業未來的方向。

共赴美好，不負期待！

編輯：薛科

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