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10月14日，中國酒類流通協(xié)會在南京召開團體標準解讀會議。會上發(fā)布公告：《放心酒工程單位建設和管理規(guī)范》、《陳年白酒流通鑒定規(guī)范》、《酒類零售連鎖經營管理規(guī)范》、《酒類星級門店評價規(guī)范》、《酒類零售店長職業(yè)要求》等五項團體標準，將于2025年12月1日正式實施。

中國酒類流通協(xié)會會長秦書堯，中國酒類流通協(xié)會副秘書長、零售及連鎖專業(yè)委員會常務副會長趙禹，中國酒類流通協(xié)會副秘書長、葡萄酒專業(yè)委員會秘書長王祖明，中國酒類流通協(xié)會零售及連鎖專業(yè)委員會副秘書長、北京卓商薈教育科技有限公司總經理郭宏利，國鑒甄選（北京）鑒定技術服務有限公司董事長、中輕檢驗認證有限公司名優(yōu)酒外觀鑒別團隊總顧問奚玉明等協(xié)會領導、行業(yè)專家與標準起草單位及酒類流通企業(yè)代表共同出席會議。會議由趙禹主持。

直擊行業(yè)痛點，樹立規(guī)范化里程碑

對于酒類流通行業(yè)而言，中國酒類流通協(xié)會發(fā)布的五項標準具有里程碑意義。

秦書堯指出，這五項團體標準直擊行業(yè)痛點，旨在提升酒類流通環(huán)節(jié)規(guī)范化管理水平，主要基于三方面考量：
       一是問題導向，針對行業(yè)存在的散、亂、弱等痛點，通過標準將優(yōu)秀實踐固化下來，以規(guī)范秩序、補齊短板。
       二是推動發(fā)展，酒類產業(yè)關聯(lián)數(shù)億消費者，市場規(guī)模與利潤龐大，必須通過標準化推動其向更高質量邁進。
       三是提升行業(yè)地位，旨在改變長期“廠強商弱”的格局，通過標準建設協(xié)調廠商關系，助力流通端自身做強，在行業(yè)變革中抓住機遇，成為不可或缺的力量。

趙禹表示，在酒業(yè)深度調整的背景下，生產企業(yè)正逐漸向C端延伸，流通企業(yè)也需積極應對變化。他強調，標準化將為企業(yè)提供核心競爭力，此次團體標準出臺的根本目的，是為酒類流通連鎖企業(yè)的高質量發(fā)展提供堅實支撐。

構建全鏈條標準體系，推動產品到服務全面升級

會上，王祖明正式宣讀《關于批準發(fā)布<放心酒工程單位建設與管理規(guī)范>等五項團體標準的公告》。他表示，此次構建的標準體系涵蓋放心酒工程建設、陳年白酒流通鑒定、酒類零售連鎖經營等領域，旨在系統(tǒng)推進酒類現(xiàn)代流通標準化體系建設，促進行業(yè)誠信與規(guī)范發(fā)展。團體標準作為國家標準體系的重要組成，標志著酒類流通行業(yè)標準化工作進入新階段。

奚玉明對《陳年白酒流通鑒定規(guī)范》進行了深度的解讀。他指出，該標準規(guī)定了陳年老酒流通鑒定的總則、鑒定機構和人員要求、外觀鑒定、鑒定品相、鑒定評級、鑒定結果等內容，為灌裝出廠后儲存5年以上、外觀未改動的陳年白酒建立了系統(tǒng)化鑒定依據，核心是通過標準化外觀流程，對整箱和單瓶酒的包裝、標簽、瓶蓋等細節(jié)進行真?zhèn)尾轵灐藴蔬€首創(chuàng)了量化品相評級體系，通過百分制綜合評分將酒品劃分為A到D四個等級，使其品相與市場價值直接關聯(lián)，從而終結以往依賴個人經驗的鑒定亂象。

郭宏利就《酒類零售連鎖經營管理規(guī)范》《酒類星級門店評價規(guī)范》和《酒類零售店長職業(yè)要求》三項團體標準進行了解讀：

《酒類零售連鎖經營管理規(guī)范》旨在提升酒類連鎖企業(yè)的整體管理水平，適用于直營、加盟等不同模式的連鎖企業(yè)。其核心是為企業(yè)的規(guī)范化運營建立系統(tǒng)性框架，內容涵蓋基礎資質、人員要求、設施設備、商品管理（如采購、存儲、陳列）、服務規(guī)范（包括特色品鑒、會員服務及未成年人保護等）、安全管理（食品安全、消防安全、信息安全）以及持續(xù)的監(jiān)督與改進機制。它致力于推動酒類零售連鎖企業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化和標準化轉型。

《酒類零售店長職業(yè)要求》聚焦于提升酒類零售門店核心崗位——“店長”的專業(yè)能力。它明確了店長的任職條件、職業(yè)素養(yǎng)、基本能力與專業(yè)能力要求，并系統(tǒng)規(guī)定了其崗位職責。標準要求店長不僅是一名銷售高手，更應具備全面的管理能力，職責范圍覆蓋銷售計劃、市場分析、商品管理、顧客服務、團隊建設、環(huán)境管理與成本控制等多個維度，旨在將其培養(yǎng)為復合型管理者，從而提升門店的整體經營水平。

《酒類零售門店星級評價規(guī)范》旨在通過樹立標桿，引導酒類實體門店（包括單店與連鎖店）全面提升。它建立了一套五星級評價體系（三星至五星），通過9個維度對門店進行綜合考核，包括門店形象、商品管理、服務質量、營運水平、管理體系、信息化水平、環(huán)境設施、安全保障及社會責任。評價采用打分制，并設有必備條件與最低營收門檻。獲評門店并非一勞永逸，需接受定期復審，以確保其持續(xù)符合標準，從而驅動行業(yè)整體服務與管理質量的不斷進步。

郭宏利認為，酒類零售連鎖三大團體標準的發(fā)布具有里程碑意義，標志著行業(yè)發(fā)展進入規(guī)范化、標準化的新階段。此舉將有力促進整個酒類流通領域的高質量發(fā)展，尤其在當前行業(yè)轉型調整期，為零售連鎖業(yè)態(tài)的健康與可持續(xù)增長提供了關鍵支撐。展望未來，全行業(yè)同仁應攜手共進，合力開創(chuàng)酒類流通市場的新格局。

未來展望：標準化與連鎖化共促行業(yè)未來

隨著五項標準全面落地，酒類流通行業(yè)將迎來多重積極變化：消費者購酒更有保障，陳年白酒鑒定有章可循，門店服務評價有標可依，從業(yè)人員職業(yè)路徑更加清晰。

對酒類流通企業(yè)而言，這意味著運營效率提升與市場集中度加速。一場圍繞標準化、專業(yè)化與品牌化的競爭正在展開。未來，行業(yè)將加速從傳統(tǒng)分散模式向現(xiàn)代化連鎖經營轉型，從產品標準化延伸至服務標準化，推動整個產業(yè)價值鏈實現(xiàn)優(yōu)化升級。